美食记的全部酒评（共2667篇酒评）

美食记第一季——记录自己的葡萄酒鉴赏历程

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Clos de la Justice 2000
素描时光评论: Pierre Bouree Fils Gevrey-Chambertin Clos de la Justice 2000

腐土和湿树叶，仔细感受也还有酸酸的梅子，入口质感还不错，结构清新，单宁稍显粗，后端显得比较紧涩。（2011-06-28）...(详细)
2011/7/4 11:54:05 | (回应)

浏览数:6027

性价比还不错
阿宝评论: HARDYS OOMOO Chardonnay 2007

; ;;;;;淡黄中透着绿色的中度酒体，散发着新鲜桃子、瓜果的味道；入口感觉酸度喝酒精度 ; 中等偏上，淡淡的柑橘、哈蜜瓜和蜜桃味，酒质结构均衡，回味中长略带柠檬的清香。...(详细)
2011/7/4 10:06:30 | (回应)

浏览数:7646

蛮强的
Maverick 评论: Domaine Bruno Clair Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos St. Jacques 2003

香气不如当晚的DM99 1er，入口单宁强劲，有骨架感，但是其他各方面貌似没有跟上，03是十分炎热的年份，难道过熟的关系？不懂，平衡略有欠缺，否则是一瓶很好的酒。喝的少，只喝了一杯就被抢完了。。。。。。。...(详细)
2011/7/2 22:24:09 | (回应)

浏览数:6675

保存肯定有问题
Maverick 评论: Domaine Denis Bachelet Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux Vieilles Vignes 2004

我开的瓶，酒液已经快溢出到瓶口了，酒标也十分破烂，开瓶后第一杯还有些樱桃，皮毛，等红色浆果的香气，入口还有果味，但是很快就剩下很青的味道，酒体流过舌头的时候也让人觉得青，酒的单宁结构还是不错的，但是缺乏了果味又变得青之…...(详细)
2011/7/2 22:21:55 | (回应)

浏览数:6410

很可惜
Maverick 评论: Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin en Champs Vieilles Vignes 1999

这支是当晚漏夜的另外一只，开瓶之后到喝完香气都很微弱，当中有过一点草莓的味道，但是入口不愧是名家的老藤！极其柔顺好喝，单宁由在，平衡很好，相信如果没有漏夜的话这瓶酒会让我们有惊喜地。...(详细)
2011/7/2 22:18:36 | (回应)

浏览数:6751

漏夜了
Maverick 评论: Pierre Bouree Fils Gevrey-Chambertin Clos de la Justice 2000

酒原本的状态已经不能得知了，开平的时候就发现已经漏液了，喝的时候是一些老酒的味道，皮毛，泥土等为主体，果味已经基本块退去了，香气也不行，在杯中退的较快。...(详细)
2011/7/2 22:16:17 | (回应)

浏览数:6060

正当壮年
Maverick 评论: Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin 1er Cru 1999

勃艮地的老年份我没怎么喝过，但是这支是地一支让我惊喜地，99年却非常年轻，樱桃，草莓，烟熏，皮毛等各种香味恰到好处的融合在一起，入口单宁结构有力且柔顺，果味充沛，一点都没有老态，回味且长，让人喝了之后想继续和下去的酒，相信…...(详细)
2011/7/2 22:14:20 | (回应)

浏览数:6305

比较差的表现
Maverick 评论: Frédéric Magnien Gevery-Chambertin Vieilles Vignes 2007

香气比较假，而且不浓郁，入口的感觉结构松散简单，酒体结合度很差，虽然带着草莓的香气和果味，但是总觉假，不像是酒本身有的味道。总体个人觉得只有优良的大区水平，很遗憾的老藤。。。 ...(详细)
2011/7/2 22:10:03 | (回应)

浏览数:5297

也太新
Maverick 评论: Bernard Dugat-Py Gevery-Chambertin Vieilles Vignes 2007

这是当晚第三瓶入醒酒器的酒，07年，Dugat-PY的这瓶酒真的是非常强而奔放，酒香中梅子等的气味和浓重的酒精味道在一起，入口也很重口味，单宁感强烈，果味夹杂着酒精感比较重，平衡感略差，个人觉得是醒酒时间不足的关系，直到喝完我还是…...(详细)
2011/7/2 22:02:45 | (回应)

浏览数:5368

印象不深
Maverick 评论: Geantet-Pansiot Gevrey-Chambertin 1er Poissenot 2006

就如0930说的，没有很明显的特点，酒还是新，入了醒酒器，一直到喝完的时候还是很强壮的样子，香气上还是一点点烟熏，皮革，以草莓等浆果为主，入口单宁细腻紧，但是酒体还不够柔和，平衡还不错，融合度比我的08要好很多，已经算是能喝…...(详细)
2011/7/2 21:58:51 | (回应)

浏览数:5199

现在喝还太早
Maverick 评论: Domaine Louis Boillot et Fils 1er Cru Champonnet 2008

在喝之前Sam就说太早,没办法谁让我这个BY的门外汉临时找一瓶GC的一级田的确有难度,特别是要出的酒还不能和大家重复。刚开瓶的时候非常清醒，草莓，香水，红色浆果的味道很浓郁，但是总感觉有点假，结构松散，没有很好的融合在一起，入口…...(详细)
2011/7/2 21:55:30 | (回应)

浏览数:5400

成功女人背后的男人，也有点女唉
0930 评论: Domaine Louis Boillot et Fils 1er Cru Champonnet 2008

这块一级田位于连接西北部一级田和特级田周围的桥区。席间，也有高人指点说，这家的主人乃是Ghislaine Barthod的老公。勃艮第区复杂的酒庄间的关系，也算是该区的一大乐趣之一吧。由于当日场地的灯光昏暗，基本无法准确辨别酒色。不过和…...(详细)
2011/7/2 8:35:12 | (回应)

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中规中矩
0930 评论: Geantet-Pansiot Gevrey-Chambertin 1er Poissenot 2006

这块田也位于GC村西北的一级田精华区。红色浆果里混合着烟熏，熏肉，皮革的味道。饱满多汁的口感配合紧实的单宁，口感略带咸味，还有一点山楂的回味。90分。...(详细)
2011/7/2 8:33:07 | (回应)

浏览数:5922

再等你盛开吧
0930 评论: Bernard Dugat-Py Gevery-Chambertin Vieilles Vignes 2007

刚入杯时，是明显的红果子乃至黑果子的气息，醒酒后，似有熏肉，可可的味道飘出。结构扎实，单宁紧实，回味里似乎带着点儿碘酒味儿。这酒仍然显得年轻。89+...(详细)
2011/7/2 8:28:00 | (回应)

浏览数:5813

简单易饮，如此而已。
0930 评论: Frédéric Magnien Gevery-Chambertin Vieilles Vignes 2007

这是支简单明快但是又略显松懈的酒。果味明显直接，后来也殊少变化。口感上，简单易饮，只是感觉酒体比较松散，酸度稍为分离。86分。...(详细)
2011/7/2 8:23:51 | (回应)

浏览数:5773

美人骨架，韶华渐退
0930 评论: Domaine Bruno Clair Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos St. Jacques 2003

可以说，位于村子西北的CSJ是GC村头牌的一级田绝不为过。香气上是浓郁的果味混合泥土，菌菇。中等酒体搭配柔顺的质地，回味略甜。感觉，酸度稍微欠缺，已开始渐显老态。浓郁的果味特征可能与03年的炎热天气有关。但是，良好的结构感还是…...(详细)
2011/7/2 8:22:08 | (回应)

浏览数:6689

缠上舌头的丝绸
0930 评论: Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin 1er Cru 1999

与上一支是同一作者同一年份的作品，而且这块一级田紧贴上一块村级田。两相比较之下，一级田的优势不言自明。香气上，这支一级田展现了红色浆果，梅子搭配泥土，皮革的气味，后来还变化出香草，坚果和些许焦糖的味道。口感上，也是甜美的…...(详细)
2011/7/2 8:19:54 | (回应)

浏览数:6959

丝丝甜美
0930 评论: Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin en Champs Vieilles Vignes 1999

这块田的位置几乎位于GC村的最北方，东边紧贴有名的route des grands crus。这支酒香气上较为封闭，但口感却很迷人。甜美的口感相当讨喜，配合着柔顺的单宁和含蓄有力的酸度，整体显得相当平衡。89分。...(详细)
2011/7/2 8:18:17 | (回应)

浏览数:6406

金华火腿，放久了。
0930 评论: Pierre Bouree Fils Gevrey-Chambertin Clos de la Justice 2000

这块村级田位于GC村的东北角，西边紧贴贯穿产区的RN74公路。入杯是泥土和皮革的味道，后来溢出越来越多的咸咸的油齁味道，像是久置了的金华火腿。入口，印象深刻的是几不可辨的酸度，使口感显得空洞。我觉得可能是保存出了点问题。无法打…...(详细)
2011/7/2 8:16:54 | (回应)

浏览数:6526

04年，挥之不去的瓢虫体味
0930 评论: Domaine Denis Bachelet Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux Vieilles Vignes 2004

这块地的南面紧邻Mazis Chambertin，事实上，Corbeaux的一部分已经被吸收入Mazis。再加上Bachelet的老藤，更让人对这支酒充满期待。可惜，酒的香气也显得较为封闭，间或飘出的泥土，蘑菇，一丝小白花，直到最后发展出的矿物感觉。口感上…...(详细)
2011/7/2 8:15:04 | (回应)

浏览数:6371

我要给你YES
banna 评论: Domaine Bruno Clair Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos St. Jacques 2003

不懂名家名庄好年份概念的人，喝到这个眼前一亮，真心好。香气复杂丰富，混合着淡淡的泥土味，入口顺畅，甜美温柔。好酒有时候总是相似的，平衡优雅的结构，精巧细致的单宁，完美的味觉体验。虽然，叔叔们说，这个暴热的年份，让她失去了…...(详细)
2011/7/1 23:29:46 | (回应)

浏览数:9160

白驹过隙，你却如此淡定
banna 评论: Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin 1er Cru 1999

香气清雅，不算浓郁。入口有明显的酸度，清新优雅，平衡度极好，稍显清瘦。结构丰富，富有明显层次变化，单宁细腻柔和，喝得让人舒服。像一只优雅调皮的小梅花鹿，虽然步伐优雅，但是年纪尚小，不得不让人惊叹12年过去了，仍旧还是那么年…...(详细)
2011/7/1 23:25:22 | (回应)

浏览数:8954

“适合搭配烤鸡……”
banna 评论: Pierre Bouree Fils Gevrey-Chambertin Clos de la Justice 2000

成熟度高，动物皮革的味道，回味带有梅干野果子的味道。依旧强壮浓郁，口感圆润饱满。香气持久，结构不算太复杂。单宁粗壮，优雅度不够，适合配餐。吃完整只烤鸡的人说，适合搭配烤鸡……...(详细)
2011/7/1 23:20:09 | (回应)

浏览数:7963

绵而柔
banna 评论: Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin en Champs Vieilles Vignes 1999

香气清淡，闻起来像睡着了。入口柔顺平衡，没有之前几款酒那么强烈，结构精巧细致，柔而绵，蛮好喝的，但是感觉还是年轻，一副睡不醒的样子，虽然底子不错。...(详细)
2011/7/1 23:17:39 | (回应)

浏览数:7979

霸气外露
banna 评论: Domaine Denis Bachelet Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux Vieilles Vignes 2004

带有臭臭的泥土和青草味，浓烈强壮，霸气外露。始终端着架子，一刻不得放松。入口感受和闻起来一样，雄壮。这个就是单宁扎实吧？！...(详细)
2011/7/1 23:15:35 | (回应)

浏览数:5954

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