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美食记第一季——记录自己的葡萄酒鉴赏历程

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Domaine Alain Voge Cornas Les Vieilles Fontaines 2005
杯酒人生评论: Domaine Alain Voge Cornas Les Vieilles Fontaines 2005

Alain Voge在1988年建立这个cuvee, Les Vieilles Fontaines。葡萄园土壤以花岗岩为主，超过80年藤龄的老藤西拉，是酒庄的旗舰款，只有好的年份才出品。Gobelet, 手工采摘，30%葡萄整串，野生酵母，不锈钢桶发酵。小橡木桶中陈放24个月，1…...(详细)
2020/5/14 16:57:54 | (回应)

浏览数:8774

Domaine Vincent Paris Cornas Granit 60 2005
杯酒人生评论: Domaine Vincent Paris Cornas Granit 60 2005

Vincent Paris是北隆大名家Robert Michel的侄子，用爷爷留给他的葡萄园起步，在Robert Michel的指导下酿酒。Robert退休后，把葡萄园也以低价卖给了Vincent。Vincent坚持葡萄藤少产量，使每一串葡萄的风味更集中浓郁。发酵温度相对低一些…...(详细)
2020/5/14 16:56:23 | (回应)

浏览数:8645

Domaine Courbis Cornas La Sabarotte 2006
杯酒人生评论: Domaine Courbis Cornas La Sabarotte 2006

La Sabarotte是酒庄三款单一园中的一款，葡萄园土壤是Granitic sands, sparse soil or rock outcrops，渗水性很好。1.5公顷种植于1947年的老藤西拉，年产5000瓶。手工采摘，100%; destemming，在温控不锈钢桶中发酵，发酵温度30-32度，三…...(详细)
2020/5/14 16:54:52 | (回应)

浏览数:7260

Stephane Robert Domaine du Tunnel Cornas Vin Noir 2011
杯酒人生评论: Stephane Robert Domaine du Tunnel Cornas Vin Noir 2011

Stephane曾是北隆名家Jean-Louis Grippat的学徒，94年回到Cornas，创建自己的酒庄，从2公顷葡萄园起步，最早出品的1万瓶酒，都卖给了自己的亲戚朋友和邻居。葡萄手工采摘，酿造过程中，进行最小的人工干预，每款酒力求体现葡萄园的风土。…...(详细)
2020/5/14 16:48:19 | (回应)

浏览数:5004

Jean Luc Colombo Cornas Les Ruchets 2010
杯酒人生评论: Jean Luc Colombo Cornas Les Ruchets 2010

Les Ruchets是Jean和妻子Anne在80年代来到Cornas后买下的第一块葡萄园，这款酒也成为了酒庄的旗舰酒。酒庄的风格是重萃取，长时间浸皮发酵，橡木桶影响力大。这款2010年 Les Ruchets充分体现酒庄风格，黑色水果和橡木桶带出的甜美柔和在…...(详细)
2020/5/14 16:46:19 | (回应)

浏览数:4944

Chateau Coupe-Roses Minervois Cranaxa 2014
杯酒人生评论: Chateau Coupe-Roses Minervois Cranaxa 2014

葡萄品种：Grenache歌海娜90%，Syrah西拉10%酒精度：13.5%不锈钢桶发酵 20%新桶 80%1年桶陈酿10-12个月。深宝石红。初夏的晨曦，挂着露珠的草地，黑布林、黑加仑、黑樱桃、越橘一大堆水果淋上焦糖。宁静惬意，有甜美到心底的幸福感。…...(详细)
2020/4/13 18:44:16 | (回应)

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Domaine du Vieux Telegraphe "La Crau" Chateauneuf-du-Pape 2000
杯酒人生评论: 老电报酒庄拉蔻高原教皇新堡干红葡萄酒2000

14%，90%Grenache, 10%Mourvedre，40年藤龄，产量50,000瓶，15个月水泥槽或者大桶。深红宝石，边缘有些砖黄色，香气有些陈年后的氧化，带着咸咸的海风味。口感上甘草、胡椒、成熟的果酱黑樱桃和无花果，重酒体，浓郁，甜美，成熟，单宁丝…...(详细)
2020/4/13 17:44:17 | (回应)

浏览数:5169

神奇的加州小众西拉
杯酒人生评论: Campesino Syrah "Las Madres Vineyard" Los Carneros 2015

这款Campesion Las Madres葡萄园的西拉，年产只有65箱，听上去没有任何商业价值，但喝上去却令人击节。黑色水果和黑胡椒的香气，带些烟熏和咖啡豆，浓郁的黑色水果口感，夹杂着黑色巧克力，丹宁细致，酸度活跃平衡，感觉不到14.7%酒精度…...(详细)
2018/6/23 15:06:13 | (回应)

浏览数:7401

依然充满活力
杯酒人生评论: Bodegas Muga Cosecha Rioja 1971

活跃的酸度，夹杂桶味和依旧存在些许的红果味，平稳又复杂，愉悦的回味，老年份的里奥哈不经常让人失望。...(详细)
2016/7/5 15:11:41 | (回应)

浏览数:7975

男爵副牌 2012 Les Tourelles de Longueville
tomcats 评论: Les Tourelles de Longueville 2006

男爵庄园的副牌酒。虽是副牌，还是大手笔之作。浓稠，汁密，大骨架。黑水果主导，烟草，蘑菇，胡椒， ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ;黑莓，黑醋栗，皮革，咖啡。罗纳河的粉尘，豆蔻。酸，甜丰足，平衡，单宁强，回味久。值得推荐。...(详细)
2016/4/5 12:24:17 | (回应)

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白宫宴请习近平的 2009 Hall Vineyards 赤霞珠
tomcats 评论: Hall Vineyards Napa Valley Cabernet Sauvignon 2009

明亮的宝石红色。葡萄干和巧克力的香味。红色水果，鲜花，甘草和薄荷，交织巧克力和蘑菇的味道，酸甜柔美，良好的厚度和强度，但是有点简单。余味有一点点的甘草，和一点粘舌头的单宁。配牛肉很好。...(详细)
2013/12/21 13:53:18 | (回应)

浏览数:8410

Château Montus Madiran 2006，浓郁强壮
杯酒人生评论: Château Montus Madiran 2006

这支酒，单宁高，酒体厚重，葡萄品种以Tannat,为主，混合Cabernet Sauvignon和Cabernet Franc, 很像前一阵喝过的新西兰奥克兰地区的Messenger (Cabernet Franc, Merlot, Malbec混酿), 只是Montus的酸度更高，没有Messenger那么round，其…...(详细)
2013/11/19 15:29:09 | (回应)

浏览数:6831

西北风范的priorat
sisking 评论: 费拿酒庄普里奥拉特

酒庄位于priorat的东部，并未效仿gratloops山头的法式酿造方法，其坐拥60-120年的佳丽酿老藤，并且比西部的山头具有更高的海拔，气候却稍微温和一些，有更多的ocean影响。降雨稍多，生长季更长，酒款主要以老年份佳丽酿混合一些歌海娜和c…...(详细)
2013/7/22 15:46:16 | (回应)

浏览数:7352

老烟枪1996
sisking 评论: 小拉图1996

非常老派的波尔多，在同时具有草料、青椒的香气下非常成熟，黑醋栗、没有很多的矿物，有很多的烟叶、皮革味，很多的陈酿香气，酸度偏高，骨架感十分明显，单宁颗粒稍粗，是一支典型的拉图风格。...(详细)
2013/7/22 15:37:47 | (回应)

浏览数:6889

相对平实的2006
sisking 评论: 小拉图2006

相对比较失望的一款，开头有很多的黑醋栗味道，但骨架相对比较薄，很重的木桶，已经有了较多的皮革、树叶和烟熏味道，并且香气走得非常快，后面出了很多的焦糖和咖啡味道，酸度较平，单宁颗粒感有些粗。...(详细)
2013/7/22 15:28:26 | (回应)

浏览数:6575

重饮一次，又高兴一回！
tomcats 评论: 2010 小龙船Grand Bateau

;;浓浓的坚果味，象南澳，鲜明的矿物，胜过南澳。酒体饱满，丹宁浑厚，黑巧克力余味，带一丝莫卡。;重饮一次，又高兴一回！力荐团购！;...(详细)
2013/5/23 10:55:45 | (回应)

浏览数:8795

La Valentina Montepulciano d'Abruzzo Spelt 2007
杯酒人生评论: La Valentina Montepulciano d'Abruzzo Spelt 2007

13.5%,开瓶时温度低，香气弱，口感类似丝滑的巧克力，很怡人；慢慢温度上去后，表现出新鲜的红果香气，喝上去像新鲜的葡萄汁，馥郁芬芳，回味带些咖啡味。是一款不用配食物也能喝的很愉快的酒。...(详细)
2013/5/19 21:49:57 | (回应)

浏览数:7276

帕克99分的2006哥伦比亚Quilceda赤霞珠
tomcats 评论: Quilceda Creek Cabernet Sauvignon 2006

哥伦比亚谷2006 Quilceda赤霞珠，无疑是Quilceda酒庄的又一杰作，荣获罗伯特·帕克99分，和葡萄酒爱好者98分;;;;;葡萄酒呈深紫红色，刚刚开瓶似乎略有似醒又睡，没有绽放。但甜甜的檀香已是十分明显。;醒个30分钟。一阵阵的成熟红果的香…...(详细)
2013/5/19 13:36:02 | (回应)

浏览数:8486

2009 St Clement 梅洛
tomcats 评论: 2009 St Clement 梅洛

草莓黑莓;巧克力;甘草;咖啡酸甜平衡香甜可口;但与镇庄的;Oparros 比，结构与酒体均简单了些。...(详细)
2013/4/8 12:37:26 | (回应)

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第一小时是波亚克，第二小时是罗纳河
tomcats 评论: 纳帕 2009 St. Clement Oroppas

纳帕谷的 St. Clement Oroppas, 波亚克的香气四溢，还有甜甜的松木，淡淡的咖啡, 太妃糖。;放;一小时后，有罗纳河的红尘。;Rating: Highly Recommended Retail Price: $65...(详细)
2013/4/8 12:17:45 | (回应)

浏览数:8795

让人对Valpolicella有重新认识的酒
杯酒人生评论: Dal Forno Valpolicella Superiore 2001

Dal Forno Valpolicella Superiore 2001 ; Dal Forno是Amaroni的大名家，可以被称作Amaroni的King. 这款valpolicella, decant醒酒2个半小时，浓郁、集中，甜美的黑色水果（ dark plums with raisins';notes)，酒体强壮，回味悠长，单…...(详细)
2013/3/5 14:05:15 | (回应)

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不一般的 Pomerol
tomcats 评论: 2009 Chateau Du Couvent, Pomerol

Pomerol;;Clos Rene 酒庄的副牌;明显的咖啡，烟熏树木，黑莓，红樱桃.丰富均衡的酸甜，酒体壮实，丹宁强劲，回味宜人（咖啡，花生酱）;更不一般的是，20--25 美金可得。;;...(详细)
2013/2/17 3:26:43 | (回应)

浏览数:7859

强壮的Sweet Tanning
杯酒人生评论: Cantina Tudernum Sagrantino di Montefalco 2006

很少喝Sagrantino, 这支酒，浓缩的黑色水果和Cinnamon味道，令人难忘的sweet tanning，thick and strong。...(详细)
2013/1/2 21:33:09 | (回应)

浏览数:6391

禾富酒园黑牌赤霞珠西拉1993
小酒仙评论: 禾富酒园黑牌赤霞珠西拉1993

酒标像一张猴脸,澳洲朋友叫它"黑猴".显然是南澳的风格,干黑果(李子,樱桃, 无花果，蓝莓 ),厨房香料 (黑椒, 肉贵, 八角,柠檬叶,...)收尾是焦糖,薄荷,还有咖啡体质丰满,丹宁中等偏上,回味悠长.澳洲朋友…...(详细)
2012/11/5 14:12:08 | (回应)

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2005 教皇新堡 clos de l'oratoire des papes
tomcats 评论: 教皇新堡的 clos de l'oratoire des papes 2005

酒瓶上两把交叉的钥匙和一个教皇的皇冠。厚重的宝石红，浓郁的果香，深邃的果味，扎实的单宁。结合14.5% 的酒精度。看到的，闻到的，品到的，是“教皇” 的凝重，加上“美酒” 的轻松！ 2005年份是法国酒的…...(详细)
2012/9/3 1:55:56 | (回应)

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