美食记的全部酒评（共2666篇酒评）

美食记第一季——记录自己的葡萄酒鉴赏历程

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非常RUSTIC，比较平庸吧。
馋嘴萨缪评论: Domaine Jean MarcVolnay VV 2004

Cotes de Beaume的粗糙暴露的比较明显。RASPBERRY，红浆果的香气，带着一丝烟熏气息。入口酸度硬，红色水果比较明显。橡木桶的烟熏味也算突出，带着一丝肉味。单宁比较粗。12.5/20， 84/100...(详细)
2010/9/25 0:44:40 | (回应)

浏览数:5499

澳洲不错的PINOT NOIR，有力度，有复杂度，有层次感
馋嘴萨缪评论: Kooyoog Massal Pinot Noir 2008

泥土的香气，还有蘑菇的香气很有特点。还有黑樱桃的香气，一丝草莓香。入口有酸度，樱桃利口酒的味道，还有一丝香料香气，蘑菇的味道特征很是明显。口感饱满，有力度。单宁优雅。层次感鲜明。16/20， 91/100...(详细)
2010/9/25 0:41:14 | (回应)

浏览数:4042

BY名家作品，还可以。
馋嘴萨缪评论: Domaine Taupenot-Merme MSD 1er Cru La Riotte 2007

似乎缺乏了Morey St Denis的力度。有类似CHambolle的花香，红色浆果的香气，有成熟度，但是不显浓郁。其中还透出一丝干香料的香气。入口酸度比较平衡，有层次度，同时也呈现出一丝水灵感。缺少集中度。单宁还算细致。回味叫长，有持续力…...(详细)
2010/9/25 0:38:23 | (回应)

浏览数:4412

浓缩葡萄汁
好味评论: Ramsay North Coast PN 2007

这个是失败的酒, 象浓缩葡萄汁, 甜美得一塌糊涂, 喝不下去,倒掉了。...(详细)
2010/9/24 23:37:00 | (回应)

浏览数:5562

这个不喜欢，没意思
william 评论: Domaine Du Chateau de Chorey Beaune Vignes-Franche

香水，但是混合着豆子香气。怪果味也奇怪，好好的红果子里面混了一些草灰的香气。入口有些些焦糖，还可以，酸度还行，单宁有点点紧。回味中的香辛料明显。 P:86...(详细)
2010/9/24 23:26:07 | (回应)

浏览数:5444

这支中规中矩表现优良
william 评论: Louis Jodat Gevry Chambertin 2006

黑樱桃香气为主，混了一些干果和香料，不错。入口饱满，强壮的力量，单宁在嘴里散开，能够有点点无花果的味道，很特别，蛮喜欢的。回味苦了一点，不然就是90分。 P:89...(详细)
2010/9/24 23:24:32 | (回应)

浏览数:6089

这个有点点怪，受热了？
william 评论: Prophet’s Rock Pinot Noir Central Otago 2006

保存问题？泥土臭味明显，很热的水果香气，输的感觉明显，不舒服。熟过头的感觉，甜美的果味，浓郁但是酸度不好。有点问题 P:86...(详细)
2010/9/24 23:20:58 | (回应)

浏览数:4514

这个确实需要加冰，不然喝不动！
william 评论: Ramsay North Coast PN 2007

整个一个果酱酒精紫色花香，果酱的香气，闻上去就是一堆酒精。入口浓郁甜美，过熟明显，喝不动的酒。 P:83...(详细)
2010/9/24 23:18:06 | (回应)

浏览数:4896

Chassagne Montrachet 的红，比较少见
william 评论: Fernand & Laurent Chassagne Montrachet Morgeot2007

一般般的一款很多肉味，烟熏，木桶的感觉很重，但是果味偏弱，青涩感明显，07年啊入口的平衡性还行，但是总是会觉得单薄和青涩，回味略苦。等了等有不少焦糖的香气，加分！ P:87...(详细)
2010/9/24 23:16:46 | (回应)

浏览数:4285

BY的复杂度，强度就差了点
william 评论: Alain Barguet Chambolle Musigny Les Chardannes2006

复杂度很不错混合的果味，乌梅，红果子，干花，一些肉味，很复杂。甜美的酒，但是酒体很单薄，实在不理解，那么甜那么香的一支酒，结果非常淡！！大家都无法想象产地的一支酒。 P:88...(详细)
2010/9/24 23:15:01 | (回应)

浏览数:4302

当晚最佳，两年前喝过一次，两年后惊艳我
william 评论: 马丁伯勒酒庄 Pinot Noir 2006

这个很棒，迷人的香料，红果子果味有点点退了，但是悠长的一些泥土和烟熏味道。甜美的口感，酒体平衡性很棒，完全能够让人觉得酸度平衡糖分这种效果。框架下面的单宁质感如丝般，正是PN应该达到的状态，回味中山楂的甜美，很舒服。 P:…...(详细)
2010/9/24 23:11:27 | (回应)

浏览数:5009

这个不错，个性十足
william 评论: TerraVin Hillside Reserve Pinot Noir 2006

打开就有一些薄荷香气，樱桃饱满，浓郁的香料，重口味单宁却不突兀，柔顺，虽然有点头重脚轻，但是不难喝，微微的酸度带来的刺激感，是我对这支酒最满意的地方。回味一般，简单。 P:88...(详细)
2010/9/24 23:08:18 | (回应)

浏览数:3034

难以把握的一支酒
william 评论: Domaine Jean MarcVolnay VV 2004

这支Volnay最近的表现实在是捉摸不定，醒酒时间很难把握，全部结束以后，我又喝过一下没有那么差，还是不错的，可是上酒时候表现非常弱。醒酒时间到底要多久 30分钟 1小时还是2小时唉 P:85...(详细)
2010/9/24 23:05:16 | (回应)

浏览数:5635

这个第二次喝，依然很棒
william 评论: Kooyoog Massal Pinot Noir 2008

泥土香气，旧世界的感觉，香料的香气明显。入口饱满，酒精感稍稍高，山楂口感，酸度很棒，烟熏的感觉也比较厉害 P:89+...(详细)
2010/9/24 23:02:16 | (回应)

浏览数:3984

新派作法的BY，不算成功
william 评论: Domaine Taupenot-Merme MSD 1er Cru La Riotte 2007

花香不错，红果子的香气，一丝香草混合奶油，香气可以但是入口，很浓郁的酒体，比较新派的力量表现，单宁强烈。平衡性不好，回味中苦涩感明显。半小时后，甘草和坚果的香气明显，还有一些中药，口感柔顺了一些。 P:87+ ;...(详细)
2010/9/24 22:59:36 | (回应)

浏览数:4576

葡萄的成熟很糟糕！！
william 评论: 怡园珍藏品丽珠2008

大量集中的青椒香气，一些的果味，和一丝红豆香气。入口葡萄完全没有成熟，青涩感明显，不舒服的刺激遍布整个口腔，除了那点点红豆，整个酒都不喜欢。 P:80...(详细)
2010/9/24 22:55:27 | (回应)

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已经死了
william 评论: Portree Maoedon Ranges Quarry Red 1999 CF/Merolt

另一支看上去已经有点年份了，酒液也不太清澈，一闻果然氧化明显。但是其中还是会有不少的青椒味道。喝了一点，喝不下去。 P:75...(详细)
2010/9/24 22:54:39 | (回应)

浏览数:4306

保存不算太好，下次再试试
william 评论: Chateau Moulin A Vent 1985

开瓶的时候已经有点漏液了，心里没底啊。喝了一下，基本品种特征不明显了，乌梅，泥土，草药的味道很集中还混合了一些皮毛青味，最后有一丝青椒，还是青椒！酒体很弱，入口单宁的感觉已经荡然无存，但是酒精明显，很奇怪，回味也不算…...(详细)
2010/9/24 22:53:49 | (回应)

浏览数:3648

很不错，这个酒庄的代表年份了
william 评论: Chateau Moulin A Vent 1996

打开，完美的瓶塞，保存情况和前面的1985完全不是一个概念。黑醋栗，香草，成熟的果味，淡淡的泥土香气。口感很优秀，单宁丝质感柔顺，细致的酒体下，草药香料之类的二级香气很舒服，一点点的红豆混合，唯一的缺点是酒精略高了。 P:…...(详细)
2010/9/24 22:51:58 | (回应)

浏览数:3668

07年份的现在很棒
william 评论: Domaine Joblot Givry 1er Cru Clos De la Servoisine

花香，但是不会是那种很过分的紫罗兰，一年以后这支酒温柔多了花香之下伴随着很棒的红果子，入口酸度很好，就比较干，入口细细碎开的单宁，很优雅。会有一点点巧克力香气，最后山楂和红豆明显，很完整的一支PN。 P:89+...(详细)
2010/9/24 22:30:50 | (回应)

浏览数:6235

07年份的现在很棒
william 评论: Domaine Joblot Givry 1er Cru Clos De la Servoisine

花香，但是不会是那种很过分的紫罗兰，一年以后这支酒温柔多了花香之下伴随着很棒的红果子，入口酸度很好，就比较干，入口细细碎开的单宁，很优雅。会有一点点巧克力香气，最后山楂和红豆明显，很完整的一支PN。 P:89+...(详细)
2010/9/24 22:28:05 | (回应)

浏览数:5990

又喝了一次这个
william 评论: Akarua Central Otago Pinot Noir 2007

没有上次好，可能当晚PN比较多，也有点晕了奶油香草的味道明显，桶用的很重，果味饱满。喝上去略显粗糙，酒精感很明显。 P:86+...(详细)
2010/9/24 22:22:15 | (回应)

浏览数:3107

又失望了，即白的之后，这次是红的2006
william 评论: 约瑟夫杜鲁安慕丝谷红葡萄酒

沉闷，这个是我的最直接的评价！香气中一丝闷闷的樱桃，一丝闷闷的泥土，都是要用尽力气才能闻到那么一点点。喝上去是还可以啦，酒体也算平衡，单宁酸度都不错，但是没有了香气映衬，这个酒实在失望！ P:87 ;...(详细)
2010/9/24 22:11:32 | (回应)

浏览数:3860

很好很美妙
taotaofeng 评论: Hetszolo Tokaji Aszu 5 Puttonyos 2001

酒名：Hétszolo Tokaji Aszu 5 Puttonyos 2001 - 500ml 品种：甜酒国家：匈牙利产区：Tokaji 酒精度：11.5% 葡萄品种：Furmint 90%-100%, 其余Harslevelü 网站：http://www.tokaj.com/ ;;;;; http://www.tokaj-hetszolo.hu/ …...(详细)
2010/9/24 17:50:27 | (回应)

浏览数:5471

快熟的酒，快熟的口感
taotaofeng 评论: Yalumba Y Series Shiraz 2009

酒名：Yalumba Y Series Shiraz 2009品种：红酒国家：澳大利亚产区：South Australia酒精度：13.5%葡萄品种：Shiraz网站：http://www.yalumba.com/日期：2010年9月20日-2010年9月22日价格：新加坡机场入境时买，25新币，125RMB地点：新加…...(详细)
2010/9/24 8:18:19 | (回应)

浏览数:5398

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