香港万丽海景酒店90+品鉴会

组织者9点半开始醒酒，Double Decant，11点回瓶静置，11点半左右开始品尝，第一轮品尝耗时约2小时。

J M Millot的Echezeaux 2009，底子很好，毕竟是09年，香甜，不过还是蛮紧的，显得缺少变化，也没有层次感。

Dujac的Echezeaux则是08年的，虽然也很紧，但是明显要上一个层次。精致细腻中带出强劲的回味。喝完一轮后，下午2点半再试，清新甜美的草莓、红果，带点薄荷般清凉草本和微甜的香草橡木，酸度清新，结构明朗，力量和柔顺能够结合，表现出扎实而弹牙的口感。94分。

顺便说一下过去之前喝到的Jayer Gilles。那支也是08年份，入口非常强劲和饱满，扎实的结构中蕴藏着内敛的力量，圆滑厚实，长久的回味让人印象深刻，很有韧劲，同时有一种特殊的反向移动般由大而小由强而弱的渐变。刚刚吞下时会觉得还不错，慢慢回味越来越觉得好，还想再喝！96分。

Dupont-Tisserandot Mazis-Chambertin 2008则是特征明显但是口感有点失望，只有成熟的红果香，紧实的结构和强劲的力量，其他远远欠缺，需要时间。

Hermitage La Chapelle的2009无疑是支成熟度极高的好酒。非常圆熟的甜美果香，浓郁却不是爆炸般的强烈，也还是比较紧实的骨架，比以前喝的稍 微瘦了一点。扎实有力的内核，同时却可以表现圆润顺滑的口感，整体而言平衡紧致，清新优雅，像一位玉润珠圆的贵族少女，优雅却带点羞涩地立在眼前。 96+。

接下来都是波尔多，首先是一对帕克给了100分的2009年明星！

Ducru Beaucaillou 2009呈现出古典波尔多匀称扎实的严谨对称风格。令人愉悦的成熟果香主导，黑醋栗、黑莓，没有丝毫过分的木桶，而是融在了柔顺的口感中。优雅，平衡，精致细腻的单宁给予良好的结构和力量却丝毫不凸显自身，完美愉悦的酸度，微微让人垂涎，陷入对未来无限的遐想中。98+。

Pavie 2009则是完全不同的一副模样。咖啡、烘烤和草本主导的香气，入口更加饱满丰实，酸度更高一点，单宁很有嚼劲。不是最佳时机。下午2点半再试，巧克力、烘烤、榛子，圆润集中，力量十足，质感幼滑而凝实，依然紧致的单宁。95+。

Rauzan Segla 2008，清新的青橄榄和草本气息，结构紧实，是支不错的好酒，不过与自家的09相比差距也是不小的。90分。

Lagrange 2007，丰富的果香，口感柔顺，余味稍有点散开。90分。

Grand Puy Lacoste 2005，巧克力、咖啡、吐司，还是紧实的结构，单宁成熟紧致，依然在沉睡。

St Pierre 2005，成熟甜美的木桶，简单易饮，柔顺的如同一条线滑入喉咙，到头却给你一下力量，有意思。91分。

Montrose 2003，再一次的失望。2003非常炎热，是St-Estephe最成熟的一年，可是这支酒表现出的内容很少，它像是深入简出的家庭妇女，不愿抛头露面。让我们给它更多时间和耐心吧。

Mouton 2003则是比上一次喝的表现好得多。圆熟的香草、烘烤、咖啡，依然明显的木桶，入口非常圆实，仿若一体，回味非常干净，没有丝毫单宁的延滞感，已经非常易饮，表现出极好的融合感。95分。

Leoville Poyferre 2000，成熟的黑莓，甜美的橡木，已经融在一起。适度的结构，圆熟的单宁，也有一种严谨的古典美感。严谨的背后似乎还有欲语还休的内涵有待挖掘。92+。

Pichon Baron 2000，成熟的黑色水果、草本，一点青椒，柔润顺滑，结构扎实，力量宏大，单宁细腻，回味优雅，就像是自己的城堡一般宏大，充满对称的古典美。94+。

Haut Brion 1998，已经是1个半小时醒酒器，加上3小时瓶醒，一直是青椒、尘土，一副老态。口感会逐渐匀称，不过远远达不到HB的标准。按理说不应该这样，或者这支酒保存不佳，或者难道重新回归沉睡？

Cos d’Estournel 1996，非常成熟的老酒风情，依然丰润圆实，动物般野性气息，咖啡、烟熏和木质香料，非常可口，和谐舒服，令人极为愉悦。94分，COS总是不会失望。