教你识别什么是好酒

葡萄农民

发表于：2010/7/3 13:00:11 | 最后修改于：2010/7/3 13:00:11

来自:歌德艾顿楼主

1、色泽正常
    颜色就是颜色，正常如何判断？首先是葡萄酒应该是葡萄酒的颜色而不是墨汁或者别的什么，另外这里说的正常，是指与其年龄相仿，有人在新酒种中使用手法，故意做老点，似乎能增加价值呢！找对象都喜欢年轻的，可是喝酒为什么就必须是喝老的呢？尤其是那种最近几年倍受一些酿酒人士推崇的“微氧化技术”应用，就是那种在小姑娘脸上做褶子的技术。

    2、具有品种特点
    很多时候品尝过酒之后，色泽深厚、酒体厚实、也算平衡，但是，无论如何也打不起精神，为何呢？没有品种特点，不知道品尝的是什么，不用说专家即使是消费者，谁也不愿意去消费自己没有感觉的东西。所以，一款能被称得上好的葡萄酒必须具有品种的典型特征。多品种调配的混血儿也不是没有特征的。

3、年份真实
这年头我们见到的“不真”的东西太多了，都不愿说那个字了。要是能算得上好酒，至少年份要是真实的吧？标注年份本来是为了拉近饮酒者与酿酒者、种植者之间距离，建立起一种沟通的通道，假如你告诉一个假的年份信息，还不如干脆不告诉。不是有时候问别人年龄，得到：“不告诉你！”的回答吗？这也是一种境界，总比告诉一个假的好吧？

    4、平衡协调
    葡萄酒是用来喝的，嘴巴最有发言权，到底什么是好酒？不一定酒体要大，要厚，但是，平衡与协调是必须的。比如一个人经过苦练，获得了结实的肱二头三头肌，可是胳膊比大腿都粗了，有谁会为他喝彩呢？不要欺骗自己，只有你的嘴巴感到舒服才能算作好酒。
    当然，有人一直质疑这种标准，其实，评价葡萄酒的好与不好，还要放在一定的条件下才算公平——尤其是喝酒的场景以及经济代价，假如你给我不受限制的预算，各种条件都有保障，我也会说，这些标准只是一个“好酒”的入门标准。

参考网址：www.bjptj.com