试饮 1978 Pavie 值回票价

首席酿酒师

发表于：2012/6/29 23:17:14 | 最后修改于：2012/6/29 23:17:14

来自:亦非楼主

Pavie在2000年St.Emilion的排名，只是GC B级，但售价却是区内最昂贵的几瓶酒之一，虽未能挑战奥松及白马，但已和金钟相若，2000年份甚至媲美1级酒庄。自1998年之后酒庄几乎没有失手的年份。

1978年我一岁，当时的pavie还是家名不见经传的GC，本对这支酒的期望值并不是很高，毕竟年份很一般又为老酒。Parker 只给了1978年78的低分，多么有趣的巧合，呵呵...但是分打的有没有道理呢？我很想知道，于是就买了这支酒。

酒塞被我毫无悬念的再一次开碎了，看来开酒的技艺还需要磨练，没办法只好选择换瓶，入Decanter，香气很好，酒应该没问题，心中大定。入杯，典型的复合香气，烟熏味中略带着飘逸的泥土气息混合淡雅的红果风味，完全没有新年份那种熟悉的甜美感觉，风格更为内敛，猜想在那个年代酒庄用新桶的比例应该较少。少顷渐渐飘散出幽幽的奶香流露出此酒柔情的一面。口感无陈腐的感觉，入喉柔顺，但是欠缺了活力，有些死板，好在酸度还很活跃，整体表现较为平衡，毫无张扬。
ps：此酒做派相当硬朗，喝了2个多小时骨架一直没散，要赞一个
个人观点：Parker的打分低了，保守点我给88分。

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