2012.4.18 亦芝汇活动

发表于：2012/4/22 22:07:41 | 最后修改于：2012/4/22 22:07:41

来自:亦非楼主

今夜天公不美下起了阵阵细雨，但是依然挡不住好酒之人的脚步，大家都如约到达相约地点，3个人的小聚会，虽然只有3支酒，但是香槟，干白，红酒一样都不少，巴黎之花的一声轻叹拉开了不夜城又一场聚会的序幕........

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1985 巴黎之花美丽时光
开瓶略有浊气，包含一些老白酒的感觉，静止一会儿（大约15分钟），新鲜的气息开始闪现，浓郁的烤面包酵母气息混合着奶油香，口感稍有欠缺，略带苦杏仁的味道，酒精感很强，酸度依然令人愉悦

1983 Domaine Potinet-Ampeau Meursault -Perrieres 1st
Perrieres是Meursault最好的一块地，这支酒最值得一提的是它的香气，83年的老酒 5个小时下来，依然非常的油润芬芳，可惜口感中的浊味始终不能完全散去，算是残缺美吧

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1973年 Chateau Mouton Rothschild

对木桐来说非常有纪念意义的年份，酒庄在这一年破天荒的从2级庄升到了1级，为了纪念这个伟大的日子，木桐酒庄花费重金从毕加索的遗孀手里买下了画作《酒神祭》的著作权来作为这一年的商标。平心而论1973年不是波尔多的好年份，一直认为这支酒的意义大于口感，也想看看波尔多70年代酒的陈年功力究竟如何，anyway我也想喝了，那就开吧......
切掉铝帽露出的木塞，霉点斑斑，木塞已经十分松软，好在胡老师的开瓶技艺老道，不得不赞一下，我想要学习可惜这活只能意会不可言传，只有靠以后多开了。开瓶后闻了下木塞，放心了，没有任何问题，在嗅瓶子非常好闻的成熟果香，倒入杯中，酒色已经是老酒的浅铁红色，最初的40分钟里香气还有些小澎湃，很好闻的复合香气从最初的咖啡豆，菌菇气味而后转变为烟草加草本最后是奶油巧克力的味道，悠悠的奶油气息一直到终场（2个半小时以后），口感方面虽然是比较平淡的水感，单宁依然能让人感觉到如老男人般的倔强，最令我惊喜的是酸度超乎寻常的平衡，对一支39年的老酒来讲真是难得，这点很显木桐的功力。
一句话总结：这支酒现在开来喝可以愉悦人心

2010 Wittmann AULERDE GG
加餐酒，用胡老师的话来讲：“德国的雷司令干酒带GG的都是好酒”

以复杂，甜润的黄色水果，花香为主，酒质纯净。果香集中，复杂，酸度结实有力，回味悠长

1999 Comte Armand Pommard clos des Epeneaux

今晚的2支BY很有趣，都是来自不同村最好的地，这支CLOS DES EPENEAUX 的单宁明显比我之前喝过的其他POMMARD 来的细腻许多，估计和压榨方式也有关系，香气方面是很好的草莓果酱奶香，10~15年后值得期待。

喝完这几支酒之后，可爱的小旗袍老师明显微醺了......

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