啖天啜地之茶叶篇 - 武夷山1988年老大红袍

发表于：2011/6/27 20:54:12 | 最后修改于：2011/6/27 20:54:12

来自:馋嘴萨缪楼主

武夷山1988年大红袍，88年採下来的茶，94年压成像巧克力一样的茶饼。每次冲泡只需像吃巧克力一样，掰下一小块。

这泡茶喝过4-5次，每个人泡出来的感觉都不一样。男生泡出来的大多表现出浓郁的可可豆、咖啡豆的香气，带着一丝沉香，矿物质气息，不觉香甜，单宁略呈粉末状。

倒是周六喝了泡，由专门学习泡普洱的女生冲泡。茶汤前三泡呈深褐色，香气是明显的沉香、可可豆，还有一些细微香甜的红色水果味以及泥土的风味。入口明显有果味的甜美和细腻。非常出色！

看来茶还是不懂，为什么会有这样的变化还请大大们讲解一番。

酿酒师助理

回复于：2011/6/27 22:00:47

来自:lookchen 1楼

岩茶就是长在石头缝里面的，所以侠骨柔肠。

铮铮铁骨，潺潺花香。

第五级酒庄庄主

回复于：2011/6/27 22:09:28

来自:我爱红酒 2楼

到底是大师啊，深研茶道，古文功底深厚，对仗工整，言简意赅！

酿酒师助理

回复于：2011/6/27 22:21:07

来自:酒久久 3楼

岩茶不错啊，听说是唯一不打农药的茶叶，但你那个“年份茶”，是否像普洱一样发过酵？

酿酒师助理

回复于：2011/6/27 22:21:11

来自:酒久久 4楼

岩茶不错啊，听说是唯一不打农药的茶叶，但你那个“年份茶”，是否像普洱一样发过酵？

第二级酒庄庄主

回复于：2011/6/27 22:26:20

来自:馋嘴萨缪 5楼

好像不太一样。好像是94年重新焙火后，压成饼的。

酿酒师助理

回复于：2011/6/28 12:42:03

来自:lookchen 6楼

普洱不一定发酵，熟茶是人工渥堆发酵，生茶是靠自然岁月陈化的。

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