小酒館的繆斯

[恩，還是三聯稿，最近他家很喜歡做酒專題啊。呵呵。]

    如果有繆斯，就心猿意馬喝一杯；如果沒有，起碼要讓人能舒舒坦坦喝一杯。如此，才是令人有幻想、願流連的小酒館。

     總有些時候，你會想要出去喝一杯。

      家裏的氛圍無論如何跟酒館還是不同。前者是為了放空，後者則是為索取。   

這就跟老拉格菲爾德需要一個巴普提斯特，或是伯格曼需要一個麗芙·烏爾曼一樣。大師再厲害，都會對一個能看能摸能點燃情緒的繆斯產生需索情緒，更何況是凡人酒徒。

      我喜歡小酒館。喝威士忌的小酒館。（原來寫了威士卡，就是手快打一錯别字，不用想太久。改了就是。）

      在我看來，好的小酒館無非兩種。要麼人贊要麼酒好。兼而有之太過稀有，而這被我稱為“酒館繆斯”的，其實就更廣義，人事物細節，一切皆有可能。

      BAR TENDER是視線所及最重要的判斷指標。日系的威士卡吧通常將客人的座位稍稍抬高，吧台相對低些，為的是營造客為上的尊貴感。歐美系統就沒那麼講究，平起平坐之外，有時也不那麼積極不那麼愛理人有點讓客人自生自滅的意思。也有酒館喜歡用那些能將調酒耍的跟雜技一樣的人，或是選清一色年輕貌美的男孩通吃男女酒客。這些都好，各有人愛。不過我最嚮往的，卻是能遇見一間有年長侍者的小酒館。隨隨便便開在街旁不起眼的，不過是一排吧台，三四張桌，卻可能已開了半個世紀。

      侍者銀發、穿著妥帖的燕尾服、微笑謙遜、調酒俐落，客人少的時候還會同你聊上一兩句，話不多，觀點清晰。這種年長者的氣場蘊藏了時間，無法複製，簡直是BAR TENDER之終極繆斯完美版。

      當然，這種理想境況不可控不可強求，不如就說回酒。   

      既然號稱了WHISKY BAR，那酒款總應該齊全些。調配得有、單一得有；蘇格蘭得有、美國得有；離島得有、高地得有；單杯得有、論瓶得有；12年得有、放一輛瓶18、25、小桶、限量版，也是理所應當的事。如果威士卡除外還能有一兩支龍舌蘭一兩瓶稀少苦艾就更完美。雖說這被稱為“綠色繆斯”的後者，抗拒者形容其為“好象在吮吸一顆金屬紐扣”，但愛者如王爾德卻對它神魂顛倒，“我感覺有大簇大簇的鬱金香，在我腳邊挨挨擦擦。”本來麼，繆斯這件事，就是青菜蘿蔔熊掌砒霜的個人主義，愛或不愛清楚明白才是正途。

      冰塊也要好，形狀不規則的大塊冰或是現場手鑿的球冰，都讓我迷戀。

      雖說，喝WHISKY加冰的確有點兒逼良為娼的意思。但按著上海灘1盎司一小杯動輒就要七八十近百大洋的價格，無論如何是不忍心不加冰的。用更專業的“水割法”來誘發香氣、增加體積、延長絕對喝酒時段，固然沒錯，但如果身處這種空間逼仄、周身喧鬧、煙味混合著香水及荷爾蒙氣味的小酒館裏，要用一小杯純水、仔細按照2：1的比例兌威士卡，我真的覺得是件非常做作的事情。

      所以，即便彼德·梅爾曾說，“在蘇格蘭，用一塊塊結成冰的自來水去麻醉一杯單一麥芽酒是比打老婆還嚴重的罪行。”但如果以上情況，我寧願加冰。當然，要凍得剔透，精彩不潦草的好冰。再當然，如果那酒單上的價格能下調一點，我就可以將這現場誕生的冰塊純作繆斯好好欣賞把玩，而留一杯純酒喝個痛快了。

      真的，我常常會有想要出去喝一杯的沖動。舒舒坦坦喝一杯。

      要麼，有繆斯，有趣有味不無聊。

      要麼，酒款要多價格要合理冰球要滾圓。

      這要求不高，卻好象越來越不容易了。

欣赏不来高地sm

写了 威士卡 ，又写了 WHISKY， 我think 了 很久，終於才明白就是威士忌的意思，老卵的！

写点异国，弄点他乡，反正我们乡下人看不到没去过，再扒点没见过的外国名字的名人名言，满纸就风花雪月，浮华一片了。

这个不是简繁体的问题，字我都认识的，文章却看不懂，看了三遍，最后也不知所云。

如果说只是要传达一点所谓的小资情绪，那么大概这就是我们身处在魔都，在这个矫揉造作时代的投影吧。

那倒也是真实了。

烈酒不懂，倒是被我扫到了“伯格曼”，想起我大学时代看了这么多伯格曼的电影，也没记住女主角的名字，现在，酒喝得脑子越来越糊涂，连他的几部代表作品年表的记忆也已经模糊了。。。。

伯格曼的《野草莓》是上课教材，我都睡着。

"喝WHISKY加冰的確有點兒逼良為娼的意思"???

大姐，这种说法貌似在侮辱喜欢这种喝法的人啊！

什么叫WHISKY +cube 喝法是逼良为娼？ 难道全世界除了纯饮的话，这种喝法是不正规的或是亵渎？

你这种说法，全市界闻所未闻哦？

你对WHISKY 了解多少？ 对烈酒了解多少？ 对cocktail 了解多少？有没有正规学过BAR tender ？

ls、lss、lsss、lssss，写点啥，别老放屎。你丫了解赶紧写上来，老娘们似的，一堆反问，有淡用？

上述发表的看法同楼上的你有关系吗？你瞎起哄啥呢？

WHISKY + 冰，唐七可以以为是有点逼良为娼；我爱红酒，你也可以以为是逼娼为良，大家见解不同。小平同志说，求同存异。大家一起切磋，和风细雨地切磋，不要咄咄逼人的切磋。

以酒会友和为贵。

你丫有酒就大口喝，有看法就写，反问个屁啊，

你对WHISKY 了解，写呀

对烈酒了解，写呀

对cocktail 了解，写呀

正规学过BAR tender ，写呀

操，就TMD看不惯，默默唧唧，呻吟个屁啊，是爷们吗？

靠，我TMD也反问！！！

你丫就不一爷们

原来现在流行这个 楼上的也不是和风细雨的切磋嘛 看来流行的不是和风细雨嘛

我爱红酒貌似也不是狂风暴雨呀楼上就那么电闪雷鸣的！

有酒就喝

有事就说

痛痛快快

别磨叽抖骚

ls，我真的很烦你丫磨磨唧唧的

既然帮主说这话了，我们就不再说什么了！

素质素质阿，呵呵

实在搞不懂，取了个这么没有腔调的名字，还要到这里来嫌这个嫌那个。葡萄酒不等于红酒，你丫懂么？

你的名字也不见得高雅到哪里去

同意和风细雨的切磋，任何讨论不要演变为人身攻击。

要是骂街，无论是谁，都不是喝红酒的范儿吧。

七姑娘总是能发掘到这样温婉风格的文字。不过威士忌恐怕属于浓烈性质的。

河蟹社会，素质第一

很可惜，我喝的所有威士忌都是喜欢加冰的，纯饮的人也有，我想这只是个人喜好