美食记--美食美酒的豆瓣

发表于：2010/10/18 0:05:38 | 最后修改于：2010/10/18 0:14:31

来自:唐七楼主

串TAPAS BAR這種事情，就和泡妞一樣（泡帥哥也成），第一次心驚膽顫，第二次暗懷愧疚，第三次面不改色，第四次習以為常，第五六七次順風順水，第八九次手到擒來，第十次公德圓滿。

特别是在這種十月裏完全没有亞洲面孔的LOGRONO小鎮，要將全RIOJA幾乎是最好吃的TAPAS掃一圈，除了要頂住周遭無數的注目禮，還要有快准狠穩的手段，以及不慌張、不忙亂的大將風範。

從HARO轉了一圈回到LOGRONO，趁着周日無所事事的大下午，有太陽，有胃口，我開始進行再一輪自我修煉及挑戰。
在四條街圍合成的TAPAS BAR區轉了三個圈，要下定決心走進第一間最有難度，除了因為語言完全不通之外，更因為每一間的吧台前、店堂內，甚至大門口，都站滿了高聲談笑的西班牙人，連我自己都覺得自己很奇怪，好象去錯了時空一樣。

不過食物香氣魅力不可擋。
並且，但凡開了頭，之後就好得多，再之後就完全不覺再有心理障礙。反正無非是叫一杯基本款好喝配菜的RIOJA，再用手一一指那些看得順眼誘人的小食碟。

兩點，西班牙人的午餐時間。整個鎮的人都好象聚集到那片區域了。
我花了一個半鐘，串下四間店，每間店點杯酒點幾碟食，在吧台前找個空，站着吃喝。
就這般，直吃到街道再次四下無人，仿佛全鎮的人又忽然集體消失一樣，才無可奈何回到酒店。數數錢包。十五歐羅還有找。
恩。蠻好。可以拼個圖，再去喝個咖啡助消化。

[壹]
——大蒜味的烤蘑菇，三個一串，最上面一個蝦，最下面一片面包。
這間有粉紅衣粉紅發帶廚娘的TAPAS店，只供應這種遠近知名的烤蘑菇，還没進到店內，就已經聞到噴香的蒜味。原來，它家用的是大蒜味的橄欖油來烤。店裏聚了一群老頭，邊吃竟然還邊唱起佛朗明，蘑菇在油裏滋滋作響，便似那歡快合着的節奏。

[貳]
——BOLETUS CON JAMON。又是蘑菇，LOGRONO果然是出蘑菇的地方。這間用了不同的方式，將蘑菇切片炒過，醬汁裏帶了濃鬱的肉香。再放在一片烘脆的面包和一層切碎的JAMON上，咬起來軟和硬、濕潤和松脆交替出現，JAMON雖然切成碎粒，卻還能感覺到油花，仿佛在蘑菇上潤潤滑滑泛開來，叫人吃過一片又想另一片。

——Berenjena relena con Queso y Pimientos
又叫了一個軟軟的茄子，中間夾一層同樣軟的紅甜椒，先炸再烤。配新鮮果香的RIOJA CRIANZA，再好不過。

[叁]
——終於有個帥哥WAITER。不可避免就多留了些時間，又多吃了幾盤。呵。
先來一個MIGAS del PASTOR con huevo de codorniz，小小的鵪鶉蛋，看起來蛋黄還能流動的樣子。下面是切碎後烘烤過的面包和玉米粉的小圓餅。

——著名的PINCHOS烤串不能錯過，醃過的豬肉中間夾了青椒，在炭火上烤得外焦內嫩，咬下去汁水豐沛，雖說這幾乎是每間BAR都有的菜色，卻每間都用上了自家独特的秘制醬汁，間間不同。

——吃過熱的，忽然又見到吧台前櫃台裏的大蝦。忍不住。很基本款，卻好吃無比。漬過的青橄欖，大蝦、蟹肉、放一點點魚子醬，在吃過一堆熱烘烘的烤肉之後，這個東西，就好像是清口的SORBET一樣讓人頓時神清氣爽。（没錯，可以繼續戰鬥。）

——不枉我盯着帥哥看半天。買了單，他又送來一碟西班牙辣味烤香腸。嗲，就是我一直想吃的CHORIZO。簡單切一片兩面煎到焦黄，連面包都跟着噴香，果然應該再多買幾條帶回家當我HOUSE下酒菜。（各位狼們，下次趕早，來我這應該就有的吃。）

[肆]
——這間的DECO相當美，老木頭的吧台酒架，老式的暈黄光線的吊燈，牆上的架子上擺滿了帶着些塵埃的古老陶罐和葡萄酒瓶。門口的大招貼上是招牌的Foie fresco。松脆、邊緣烤得有點焦的面包片，上面放一片鵝肝，再來一片烤蘋果，又膩又滑又清新，在嘴裏層層化開，是要努力下決心，才可不叫第二碟。

——烤魷魚也很嗲。關鍵是那SAUCE，像是加了RIOJA白酒，奶香裏透着鮮果甘甜。

-----------------------我是依依不舍的食物分割線---------------------------------------------------------------------------

一個半鐘，吃吃喝喝其實很快過。
街上的人群來了一撥走了一撥，反反复复，就好象大家都默契得趕着一個什麼盛宴。
這裏的人不用旁人照顧小孩。爹媽出來混TAPAS BAR，喝酒聊天，小孩就擺在嬰兒車裏放一旁。大一點的可以抱到吧台上，再大一點，幾乎就不用管了。大人有大人的聊天世界，小人有小人的聚會群，小小的街道上，每天上演着這樣熱鬧的劇目。叫人驚歎這生活的簡單與豐盛。