最近学到的两个很好的理论
一个是等边三角形理论:
果香,酸度,单宁就像是三角形的三个角,一款可以称的上是平衡的酒,一定是个等边三角形。有很多价格适中,但是平衡度很好的酒,这样的就是一个小一点的等边三角形。但是有些酒,单宁,酸度,果香都是非常强大的,具备非常长的陈年能力,一样是一个等边三角形,只不过这个三角形是大的等边三角形。这样的酒就是大酒。
第二个是很温情的:
罗纳河谷很多老藤葡萄,他们生长的条件很差,特别是有些产区,葡萄园里都是大的鹅卵石,葡萄要扎根很深才能得到足够的养分,所以这些老藤,厌倦了这样的环境,奋力的生长,把所有的养分都供给给了自己仅有的几串葡萄上,希望葡萄成熟以后非常浓郁美味,好让鸟吃掉,然后把种子带到土地肥沃的远方,但是这一切都被人类破坏了,葡萄都被拿去酿酒了,酿出世界上最为浓厚的红酒。
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