什么样的葡萄品种更能代表鲁西荣地区葡萄酒的特色

鲁西荣地区的葡萄酒一半由餐酒(VDT)和地区餐酒(VDP)组成。其他一半则主要由没有加入烈酒阻止发酵以保留糖份的原产地控制命名酒(AOC non muté)和自然甜酒(VDN)为主，这两种葡萄酒产量各半。自然甜酒(VDN)是鲁西荣地区的特色酒，该地区生产的自然甜酒(VDN)占全法国总产量的90%以上。这种酒酿造的方式是在葡萄酒进行酒精发酵时加入烈酒以中断发酵并保存糖份。

　　其中一部分自然甜酒(VDN)会用与氧气接触法来继续加工，也就是说会存放在橡木桶或者是透明的玻璃罐中，放在阳光下暴晒。用这种方式酿成的酒会有被氧化酒特殊的陈年味道。用白色葡萄品种酿成的琥珀色的里夫扎特(Rivesaltes Ambré) 和用红色葡萄品种酿成的褐红色里夫扎特(Rivesaltes Tuilés)，莫丽(Maury)以及巴纽斯(Banyuls)就是最好的例子。我们也可以让他避免被氧化以保存清新度，比如说用白葡萄酿成的麝香里夫扎特(Muscat de Rivesaltes)，用红葡萄酿成的石榴红里夫扎特(Rivesaltes grenat)以及只在特殊年份酿造的巴牛斯(Banyuls rimage)和莫丽(Maury)。

　　自然甜酒(VDN)传统上是由种植在莫丽(Maury)和巴纽斯(Banyuls)地区的黑歌海娜(Grenache noir)葡萄酿成的。一些白葡萄品种也可以用来生产自然甜酒(VDN)：比如说马卡贝(Macabeu)，malvoisie(也叫做tourbat，图巴)，小颗粒的麝香葡萄(Muscat à petits grains)和亚利山德麝香葡萄(Muscat d'Alexandrie)。

　　这些葡萄全部都可以用来酿造不加入酒精以中断发酵的原产地控制命名酒(AOC non muté)，最主要的几款红葡萄是佳利酿(Carignan)，神索(Cinsault)，慕怀特(Mourvèdre)和越来越受重视的西拉(Syrah)。最主要的几款白葡萄是：玛桑娜(Marsanne)，胡桑娜(Roussane)，克拉海特(Clairette)以及布尔布兰克(Bourboulenc)。