丰富而健康的食材-法国南部
在法国南部耀眼阳光中成长而成的特色农作物数不胜数：水果有鲜美多汁的水蜜桃、苹果、西瓜、油桃等；蔬菜有极具南部特色的大洋葱、西红柿或者洋蓟；此外，还有羊奶酪、蜂蜜以及随处可见的迷迭香和百里香等香草。
凭借其沿海优势，当地的海产资源也十分突出，有科利乌尔出产的（朗格多克－鲁西荣当地的一个地中海沿岸小城)凤尾鱼，也有在欧洲南方门户捕捞的吞拿鱼、沙丁鱼等。
而从当地的特色美食中，我们便可一窥地中海饮食的健康所在：如一种用新鲜橄榄制成的特色酱料Tapenade，或是产自法国著名剧作家莫里哀的故乡Pézénas的特色馒头——由新鲜蜂蜜混合面团烘烤出来而出，芳香而可口。抑或是当地特色的什锦砂锅。此地的高碳水化合物和低脂肪的食品，构成了当地健康饮食的基础。
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