鱼与熊掌安能兼得乎？

喜欢喝酒的人，或多或少会担心自己的健康问题；那么“酒”和“健康”之间就如“鱼”和“熊掌”般不能兼而得之？其实，早在1886年，生物化学学家巴斯德就指出：“葡萄酒是最洁净、最健康的饮料。”（Wine can be considered with good reason as the most healthful and the most hygienic of all beverages—Louis Pasteur）。

最早用葡萄酒入药的纪录见于古埃及医学草纸书中，并被当时的人看作滋补品和可以治愈众多疾病的良方。到了中世纪及之后，欧洲各国都会把各种香料，如肉桂、甘草、陈皮，加到葡萄酒中，温火加热后可以治疗发烧和感冒。笔者曾经在冬天时，用类似的配方温热过葡萄酒用于预防感冒；只觉暖暖的气息在血管中流淌，温热了冰冷的身体。

现在原属于西方文化一部分的葡萄酒，在这个以白酒一统天下的华夏大地传播开来，其中不仅仅是人们对葡萄酒文化的喜欢，更多的或许是葡萄酒等带给人们健康吧。记得去年春节的家庭团圆日，原本一直喝黄酒的姨父竟然带了一支红葡萄酒，于是乎忍不住问：什么时候改喝葡萄酒了。他娓娓道来：心脏搭过桥，医生嘱咐要多喝葡萄酒。后来自己在做培训收集葡萄酒资料时，酒中的化合物之一-- --原花青素（OPC），能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高、有效降低血胆固醇、防止动脉硬化引起的心脏病突发，还能抑制血小板的凝集、防止血栓形成、预防中风和其他血管病。难怪现在的医生都会建议中老年人喝喝葡萄酒。

前段日子一个不太喝酒的闺蜜在MSN上问我，那款葡萄酒好？问之原因，乃出于“爱美”之心。虽然我仍不住“嘲笑”她一番，但定心想想其实葡萄酒确实有美容之功效：因为酒中的原花青素能恢复胶原蛋白活力，使皮肤平滑而有弹性，在西方它被称为皮肤维生素。而中医著作里也有类似记载，像《古今图书集成》写道：“葡萄酒肌醇治胃阴不足、纳食不佳、肌肤粗糙、容颜无华。”神医李时珍在《本草纲目》中也说：葡萄酒有“暖腰肾、驻颜色、耐寒”，“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血行气。”血气通畅了，郁结在血管中的寒气便会散去，肤色自然好了。

在米雷耶·吉利亚诺畅销书《法国女人吃不胖》中提到，其中一个原因是她们每天都会喝杯葡萄酒。究其原因是喝些葡萄酒能够延长胃排空时间以减低食物的摄取量，有助于保持身材和减肥的作用；而葡萄酒中的儿茶酚（Catechin）更能加快燃烧体内脂肪。优质的葡萄酒中富含铁，对女性来说非常有好处：铁可以起到补血的作用，使脸色变得红润。同时，女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加，产后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积，对身材的恢复很有帮助。

当然任何事都会物极必反，喝葡萄酒虽然是有益健康的事，但过量均会对身体造成危害。一般而言：

男士：248毫升/天

女士：142毫升/天