美食记五之法式薄饼crêpe

crêpe（可丽饼）是一种由面粉和荞麦粉，辅以鸡蛋、牛奶烘制而成的圆形或方形法式薄饼。在阿尔萨斯地区（靠近德国）揉面团时还加入啤酒，而诺曼底则加入苹果烧酒。crêpe既可以作主食也可以当甜点。

电影《Un Ticket pour l'espace 》（宇宙通行证)http://movie.douban.com/subject/2127799/中的女主角非常擅长做crêpe，也以此更俘获了男主角的心，而她的家乡正是法国布列塔尼(Bretagne)。没错crêpe就是源起那里。布列塔尼是位于法国西北部的一个城市，隔着英吉利海峡与英国遥遥相望。据说crêpe还曾是当地人的救命粮食，因为布列塔尼是个石头城镇，几乎寸草不生、贫瘠荒芜，有一年遇到饥荒，岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，后来这薄薄煎饼成了当地的主食，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。现在的布列塔尼仍保有传统的习俗和庆典，法国人把2月2日定为“le jour des crêpes”。每年的这天庆典游行时，人们在街上、小酒馆或餐厅中手捧crêpe，载歌载舞，欢天喜地地庆祝丰收的来临，仿佛嘉年华仪式般的庆典，使得布列塔尼浓厚的地方性色彩，更添些许神秘的样貌。这种极具平民特色的点心，在布列塔尼省古色古香的dinan小镇的街道上，可以看到四处林立的crêperie，而且，每到中午时分就有一大群人涌进空间狭小店内，大啖crêpe浓厚的香味。 

       crêpe分为甜咸两种最平常的甜口味是加糖薄饼crêpe au sucre，热热乎乎的薄饼上撒上一层白砂糖，这个是最经典的口味。另外也有在此基础上加上少许新鲜柠檬汁的，叫crêpe au sucre/citron；然后最华丽最受女生欢迎的应该是涂上一层nutella的巧克力酱，夹入切碎的香蕉，法文名字叫做 crêpe au nutella/banane。

曾经参加过一个法国朋友的party，主人乐呵呵地端上一个小型烘焙架，号召大家自己动手一起做小crêpe，一时之间所有的人兴致高昂，忙得不亦乐乎，气氛很是高涨。法国人对这种小食的喜爱程度可见一般。其实在上海也能吃到很美味的crêpe，在长乐路上的Le Saleya。记得当时是作为最后的甜点端上来，在薄饼边缘浇上一圈朗姆酒，用火点着，围着饼沿便烧起了一个小火圈，饼里的巧克力酱随着高温慢慢熔化开来，渗透在面粉黄油中，同时也伴着烈酒，那股香味散发开来久久挥之不去。一直以来，在我的印象中，那是天底下最好吃的crêpe，但也许并非完全是薄饼的美味，而可能是念想对面所坐之人罢了……如果老天再给我一次机会，时间可以倒回的话，我一定要对他说，我要把他打包回家……

呵呵，打包回家，你的力气不够啊。

地铁一号线人民广场站的Le Metro咖啡的crepe，就很一般了，快餐的水准，就是套餐送杯红酒的那家。

北京三里屯有间生意超级好的CREPE店，就在VILLAGE那里。味道虽然一般，不过那气氛，倒是模仿得有点法国街头的味道，放在街上的小凳子、和一出太阳就恨不得换吊带的老外们。。。。不过，一旦飘絮落沙，哪里是哪里就立刻原形毕露了。

听了楼主如此浪漫的crêpe故事，不知道去Le Saleya那里指明点这个小食，会不会让店员觉得奇怪，真想探寻一下，这个让人如此心动的甜点还有没有在菜单上了。

上海吃这个去桃江路那边的馆子,尤其咸的
他们也是周几生耗特价的