古代的名人和葡萄酒

kevin

发表于：2010/10/9 16:50:31 | 最后修改于：2010/10/9 16:50:31

来自:kevin楼主

魏文帝与葡萄酒

    魏文帝曹丕喜欢喝酒，尤其喜欢喝葡萄酒。他不仅自己喜欢葡萄酒，还把自己对葡萄和葡萄酒的喜爱和见解，写进诏书，告之于群臣。

    魏文帝在《诏群医》中写道："三世长者知被服，五世长者知饮食。此言被服饮食，非长者不别也。中国珍果甚多，且复为说蒲萄。当其朱夏涉秋，尚有余暑，醉酒宿醒，掩露而食。甘而不饴，酸而不脆，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。又酿以为酒，甘于鞠蘖，善醉而易醒。道之固已流涎咽唾，况亲食之邪。他方之果，宁有匹之者"。作为帝王，在给群医的诏书中，不仅谈吃饭穿衣，更大谈自己对葡萄和葡萄酒的喜爱，并说只要提起葡萄酒这个名，就足以让人唾涎了，更不用说亲自喝上一口，这恐怕也是空前绝后的。

    《三国志，魏书.魏文帝记》是这样评价魏文帝的：'评曰：文帝天资文藻，下笔成章，博闻疆识，才艺兼该．"实际上，曹巫还是位美食大家，更是位葡萄酒品尝大师。按当今流行的做法，是要由葡萄酒学院授予"荣誉博士"的。有了魏文帝的提倡和身体力行，葡萄酒业得到恢复和发展，使得在后来的晋朝及南北朝时期，葡萄酒成为王公大巨、社会名流筵席上常饮的美酒，葡萄酒文化开始兴起。这在当时的不少诗文里都有反映。

陆机与葡萄酒

    陆机(261-303)是三国时东吴名臣陆逊的孙子。吴亡后，他于晋太康末应绍入洛阳，曾为太子洗马、中书郎等职。
    陆机在《饮酒乐》中写道：蒲萄四时劳醇，琉璃千钟旧宾。夜饮舞迟销烛，朝醒弦促催人。春风秋月桓好，欢醉日月言新。

    《饮酒乐》中的"蒲萄"是指葡萄酒。诗中描绘的是当时上流社会奢侈的生活：一年四季喝着葡萄美酒，每天都是醉生梦死。这时的葡萄酒是王公贵族们享用的美酒，但已比较容易得到，决非汉灵帝时盂他用来贿官时的价格，否则谁也不可能一年四季都喝它。实际上，在一百多年的南北朝时期，文人名士常有歌咏葡萄酒的诗作。

庚信与葡萄酒

    庚信(513-581)在他的七言诗《燕歌行》中则写道：蒲桃一杯千日醉，无事九转学神仙。定取金丹作几服，能令华表得千年。

    庚信在诗中表达了自己的想法：不如去饮一杯葡萄酒换来千日醉，或者为了长生去学炼丹的神仙。若能取得金丹作几次服食，顶能象千年矗立的华表永享天年。诗中将饮用葡萄酒与服用长生不老的金丹相提并论，可见当时己认识到葡萄酒是一种健康饮料。

    值得注意的是，魏晋南北朝时期，在种植张赛引进的欧亚种葡萄的同时，也人工种植我国原产的葡萄，这可从当时的诗文中反映出来。

    曹操的小儿子曹植在《种葛篇》中写道： "种葛南山下，葛磊自成阴。与君初婚时，结发思义深。"

唐太宗与葡萄酒

    隋文帝重新统一中国后，经过短暂的过渡，即是唐朝的"贞观之治"及一百多年的盛唐时期。这期间，由于疆土扩大，国力强盛，文化繁荣，喝酒已不再是王公贵族、文人名士的特权，老百姓也普遍饮酒。盛唐时期，社会风气开放，不仅男人喝酒，女人也普遍饮酒。女人丰满是当时公认的美，女人醉酒更是一种美。唐明皇李隆基特别欣赏杨玉环醉韵残妆之美，常常戏称贵纪醉态为"岂妃子醉，是海棠睡未足耳。"当时，女性化妆时，还喜欢在脸上涂上两块红红的姻脂，是那时非常流行的化妆法，叫做"酒晕妆"。近年港台和沿海城市流行的"晒伤妆"，即一千多年前唐朝妇女的"酒晕妆"。

    盛唐时期，人们不仅喜欢喝酒，而且喜欢喝葡萄酒。因为到唐朝为止，人们主要是喝低度的米酒，这一时期，烈性的蒸馏白酒是否己出现，还是个争论不休的问题。李时珍《本草纲目》中讲，白酒是直到元朝才出现的。不少学者则争辨，唐诗里就有"烧酒"、"白酒"等出现，如自居易在《荔枝棱对酒诗》中有："荔校新熟鸡冠色，烧酒初开琉璃香"的名句。但反对者说，此"烧酒''非彼"烧酒"也，所以，唐朝时是否有蒸馏白酒还是个有争论的问题。但当时普遍饮用的低度粮食酒，则无论从色、香、味的任何方面，都无法与葡萄酒媲美，这就给葡萄酒的发展提供了市场空间。

    当时葡萄酒面临着的真正的发展机遇是：在国力强盛，国家不设酒禁的情况下，唐高祖李渊、唐太宗李世民都十分钟爱葡萄酒，唐太宗还喜欢自己动手酿制葡萄酒。据《太平御览》："(唐)高祖(李渊)赐群医食于御前，果有蒲萄。侍中陈叔达执而不食，高祖问其故。对曰，医母患口干，求之不能得。高祖曰，卿有母可遗乎。遂流涕呜咽，久之乃止，固赐物百段。"由此可见，在唐初，经过战乱、葡萄种植与酿酒基本已萎缩，连朝中大医的母亲病了想吃葡萄而不可得，只有在皇帝宴请大臣的国宴上方有鲜葡萄。这时葡萄与葡萄酒的价格恐怕不低于汉末的身价。

    《太平御览》记载，唐太宗贞观13年(640年)，唐军在李靖的率领下破高昌国（今新疆吐鲁番)，唐太宗从高昌国获得马乳葡萄种和葡萄酒法后，不仅在皇宫御苑里大种葡萄，还亲自参与葡萄酒的酿制。酿成的葡萄酒不仅色泽很好，味道也很好，并兼有清酒与红酒的风味(酸：较清的浅红色酒，酉盎：清酒)，自己觉得满意，还用来赐与群医。

    盛唐时期社会稳定，人民富庶。由于帝王、大至喜好葡萄酒，民间酿造和饮用也十分普遍。这些都反映在当时的诗歌里。

白居易与葡萄酒

    唐朝另一位大诗人自居易，留下"诗二千八百，言饮者九百首。"(宋方勺《泊宅编》)诗的数量和饮酒诗的数量之多，在唐朝诗人中都首屈一指。自居易也有不少葡萄与葡萄酒诗。《和梦游春诗一百韵》中有"带襭紫蒲萄，袴花红石竹"的诗句；在《房家夜宴喜雪戏赠主人》中有"酒钩送盏推莲子，烛泪黏盘垒蒲萄"的句子；在《寄献北郡留守裴令公》中有"羌管吹杨柳，燕姬酌蒲萄"的诗句。刘禹锡与葡萄酒与自居易同年出生的刘禹锡，以太子宾客、检校礼部尚书致仕，世称刘宾客、刘尚书。刘禹锡诗文兼擅，诗歌与白居易齐名，称"刘白"，白居易称他为"诗豪"。

李欣与葡萄酒

    诗人李欣，《唐才子传》称其"性疏简，厌薄世务"。他在《古从军行》中写道：'自日登山望烽火，黄昏饮马傍交柯。行人刁斗风沙暗，公主琵琶幽怨多。野云万里无城廓，雨雪纷纷连大摸。胡雁哀鸣夜夜飞，胡儿眼泪双双落。闻道玉门犹被遮，应将性命逐轻车。年年战骨埋荒外，空见蒲桃人汉家。

    李欣这首《古从军行》写了边塞军旅生活和从军征或者的复杂感情，借用汉武帝引进葡萄的典故，反映出君主与百姓、军事扩张与经济贸易、文化交流与人民牺牲之间尖锐而错综复杂的矛盾。全诗风格苍劲悲壮。诗的结尾借用葡萄引进的典故，揭示战争后果，不加评判而爱憎分明，为这首诗的艺术特色之一。

王绩与葡萄酒

    诗人王绩，号东皋子，旷达好酒，自号"五斗先生"，常在酒肆中连饮数日而不归。《旧唐书·王绩传》："或经过酒肆，动经数日，往往题壁作诗，多为好事者讽咏。"唐高祖武德五年(622年)应征人京，任门下省待诏，他弟弟王静问他，作待诏安乐否?他答道："待诏禄傣萧瑟，但良酝三升，差可恋耳!"已经辞官归里的王绩，之所以愿意任薪傣寡薄的待诏，是因为每日能发给三升好酒。门下省侍中将此事上奏唐高祖李渊，高祖笑而每日增为一斗好酒，故有"斗酒学士"之称。王绩自称为"五斗先生"，每日一斗，还是不够他的酒量，往往是顾了自己就没有多余的酒招待朋友，最后还是弃官归隐。王绩不仅喜欢喝酒，还精于品酒，写过《酒经》、《酒谱》。他还援有《醉乡记》，构建了一个乌托邦式的世外桃源--醉之乡，葡萄美酒则是他的醉乡日月里一颗闪亮的明星。

    王绩在《题酒家五首》(一作《题酒店壁》)中写道："竹叶连糟翠，蒲萄带曲红。相逢不令尽，别后为谁空。" 这是一首十分得体的劝酒诗。踊友聚宴，杯中的美酒是竹叶青和葡萄酒。王绩劝酒道：今天朋友相聚，要喝尽樽中美酒，一醉方休! 它日分别后，就是再喝同样的酒，也没有兴致了。

王翰与葡萄酒

    唐朝的葡萄酒诗，最著名的莫过于王翰的《凉州词》了：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回? 边塞荒凉艰苦的环境，紧张动荡的军旅生活，使得将士们很难得到欢聚的酒宴。这是一次难得的聚宴。酒，是葡萄美酒；杯，则是"夜光杯"。据《十洲记》："周穆王时西胡献夜光常满杯，杯是白玉之精，光明夜照，"鲜艳如血的葡萄酒，满注于白玉夜光杯中，色泽艳丽，形象华贵。如此美酒，如此盛宴，将士们莫不兴致高扬，准备痛饮一番。正在大家"欲饮"未得之际，马上琵琶奏乐，催人出征。此时此地，琵琶作声，不为助兴，而为催行，谁能不感心头沉重? 这酒还喝不喝呢?这时，座中有人高喊，男儿从军，以身许国，生死早已置之度外。有酒且当开怀痛饮! 醉就醉吧，就是醉卧沙场也没有什么丢脸的，自古以来有几人能从浴血奋战的疆场上生还呢! 于是，出征将士豪兴逸发，举杯痛饮。明知前途险厄，却仍然无所畏惧，勇往直前，表现出高昂的爱国热情。在众多的盛唐边塞诗中，这首《凉州词》最能表达当时那种涵盖一切、睥睨一切的气势，以及充满着必胜信念的盛唐精神气度。明朝王世贞称此诗为无瑕之壁，与王昌龄的《出塞》同为唐人七绝的压卷之作。此诗也作为千古绝唱，载入中国乃至世界葡萄酒文化史。

苏东坡与葡萄酒

    苏东坡一生仕途坎坷，多次遭贬。在不得意时，很多故旧亲朋都不上门了，甚至连音讯都没有。只有太原的张县令，不改初哀，每年都派专人选葡萄来。到了宋朝，太原仍然是葡萄的重要产地。苏东坡被贬惠州后，在《东皋子传后记》中讲自己的喝酒习惯："予饮酒终日，不过五合。天下之不能饮，无在予下者。然喜人饮酒。见客举杯徐引，则予胸中为之浩浩焉，落落焉，酣适之示乃过于客。阔居未尝一日无客，客至未尝不置酒。天下之好饮亦无在予上者。" 苏东坡酒量虽不大，却是善饮者，知道酒的好坏，他同时又是位美食家。在苏东坡看来，精美的菜肴、优美的乐曲、仙女的舞姿，只有以萄萄美酒相配，才是真正的人生享受。由此可见苏东坡对葡萄酒的评价之高：葡萄酒确实是高雅的美酒。

    苏东坡撰写过《酒经》、《浊醪有妙理赋》、《酒子赋》、《洞庭春色赋》、《中山松酸赋》等，他还自己酿造了"蜜柑酒"和以蜂蜜为原料的"蜜酒"

1共1页

请登录后再发言

最新话题:

2013 Sine Qua Non "Male" California Syrah (tomcats)

2012 Haut-Bergey, Pessac-Léognan (tomcats)

巴黎米其林日本拉面馆：Kodawari Ramen (Yokochō) (tomcats)

ASPIC，巴黎的米其林餐厅 (tomcats)

巴黎的 Les Antiquaires，老古董法国餐厅 (tomcats)

巴黎圣母院，浴火重生后的参拜 (tomcats)

2016 Lilian Ladouys, St-Estèphe 不错的佐餐酒 (tomcats)

2012 Chateau Angludet, Margaux 玛歌产区 (tomcats)

意大利起泡酒：Freixenet Prosecco (tomcats)

美国膜拜酒：Sine Qua Non，辛卡侬酒庄 (tomcats)