巴黎的 Les Antiquaires， 老古董法国餐厅

Les Antiquaires 是这次去巴黎最感到心满意足的餐厅

Les Antiquaires 13 Rue du Bac, 75007 Paris, France

老古董餐厅位于巴黎闹市区，很靠近奥赛博物馆（Musée d'Orsay），与卢浮宫隔塞纳河相望。

餐厅总是满满的人，座椅之间相对有点挤。

餐厅是在巴黎旅居10多年的酒友推荐的，传统法国料理，甚至有点乡村，但是朋友圈里有名的“外婆的味道”。

第一道 “French Onion Soup”， 法式洋葱汤, 浓密的汤汁，香糯的cheese，烤面包，烟熏，黑胡椒，一点香肠/火腿的背景，顷刻间把我们带到了法国乡村的特色中。

Maison de l'Escargot 蜗牛，填充了青色香草，与橄榄油一起烤培，滑润多汁，配上刚出炉的面包，加一点黄油，一种天上人间的感觉。

特殊的器具，让这道开胃菜仪式满满的：

法国Pates，传统的肉馅，蔬果馅的基础上，肝脏与香料的点缀，又不带任何肉腥与肝脏的胆汁味，从香糯，到融化，绵延，展开。。。。。。

香煎鹅肝配五香梨：这是一道最令我惊艳的菜。

这道菜刚上桌，一股浓烈的烟火气扑鼻而来，这个中餐的特色，在西餐里是非常罕见的！鹅肝在奶油煎炸下，迸发出诱人的香脂味，配以五香，鸭梨的香甜勾兑，在高温作用下，催化出一种浑然天成的美味，宛如一出交响曲，香甜，绵，糯，入口即化，渗透，激荡每一个味蕾。。。

这道菜，比其它米其林餐厅的鹅肝都更加突出！！！

配菜的香煎迷你土豆，粘着酱汁吃，也是十分美味。

鸭胸配阿皮修斯风味的香料酱、烤水果和焗烤千层土豆皮，是招牌菜之一，几乎每桌都有人点这道菜。

Frogs' legs in parsley sauce。奶油煎炸的青蛙腿，配以欧洲香芹菜，酸甜醋。脆香，清爽。

干煎小羊排，外面酥脆，里面软润，一流的火候！较少的调料，原汁原味，却没有一丝的羊膻味。

本店另一招牌菜：著名的红酒烩牛肉，被 L'Observatoire du Patrimoine Gourmand 评为巴黎最美味的勃艮第牛肉之一。

煎炸的牛肩肉，黑皮洛红酒深炖，肉香，黑皮洛的酒香，以及多种香料（茴香，八角，肉桂等）。糯烂入味，入口即化。配以青蒸土豆，柠檬皮。

巴黎之行，我们又去了两家米其林餐厅。

说实在的，Les Antiquaires （老古董餐厅）是我最心满意足的一家，传统的风味，极为地道，不输米其林餐厅。

另一个主要原因，价格很平民，上述菜品，价格都在20--30欧元左右。