酒柜的趋势

随着国内中产阶层越来越多，葡萄酒销量也是逐年递增，酒柜也慢慢从由无人知道的小草，变成了中产阶层身份的与品味的象征。酒柜行业作为葡萄酒行业的 伴生行业葡萄酒储存行业的一个分支，虽然不能算是新生事物，在中国的发展顶多也就近十年的历史，然而由于各种原因，酒柜行业发展一直较为缓慢，作为“非主 流”存在着，近5年来，随着葡萄酒行业在中国的飞速发展和国民消费和对葡萄酒认知的提高以及国外需求的上升，酒柜行业才开始真正起步，向专业化、产业化方 向发展，象清晨的朝阳一样多姿多彩的发展起来。对于项目市场，笔者了解到，在葡萄酒生产、批发、零售几个环节都能见到葡萄酒柜的身影，这一市场也会随着高 档葡萄酒的增长而快速发展。

　　美国作家威廉?杨格曾经说：“一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，但它只是水果而已；一旦压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒之后，就有了动 物的生命，而温度和水分则是生命体赖以生存的根本。”生动形象的语言清晰的表达出红酒储存的两大核心要素——精准的温度和适宜的湿度。

　　其实，就酒柜本身来说，由于酒柜的技术含量相对于冰箱等制冷类产品要高，成本也高，但是产业化程度未能达到一定的程度，据笔者所知，大部分企业 的酒柜生产线是使用展示柜的生产线，大多数情况下是用来生产展示柜等商用冷柜，专业生产酒柜的较少，导致市场上酒柜尤其是压缩机类的大容量大功率的酒柜价 格过高。高价格也在一定程度上限制了酒柜的普及。不过，相信未来随着葡萄酒在国内的慢慢普及，以及酒柜企业产业化的程度逐步加深，新技术、新材料的使用， 酒柜的成本也会越来越低，加上销售商家的大力推广，葡萄酒文化的深入，酒柜的市场需求也会随之提高。　

　　综观酒柜行业，全球酒柜生产基地虽然国内市场刚刚起步，尚不成熟，但这并不妨碍我国成为全球酒柜生产基地，我国酒柜年产能至少超过200万台， 在我国生产的大部分酒柜中，八九成为供出口，主要是为国外酒柜品牌比如CUISINART、飞利浦、GE、博世等代工，其中例如澳柯玛就为博世代工，而少 数企业，比如海尔、万宝等有出口自己的品牌。据笔者对一些企业商家的了解，大家都十分看好中国酒柜的未来发展。不论是规模化的大企业，还是具有一定技术水 平的中小企业，都纷纷表示这是一个很好的机会，虽然现在国内的市场容量不是很大，但这个潜力还是很大，谁都不愿放弃这样的机会，大家都对对未来寄予厚望， 并且努力在国内开拓市场，除了海尔、万宝、美菱、新飞等知名大企业在国内布局外，美晶、富信、凯森等酒柜业内中小企业近年来也在全国招商，加速布局。近期 新飞更是宣布成立酒柜、展示柜事业部，下一步还要建立年产80万台的酒柜、展示柜生产线，以满足不断增长的海内外市场对高端酒柜、展示柜的需求。