在你的舌上起舞：Château Latour 1997

第一次喝拉图乃1990年份的半瓶装，看以前的笔记，自己只写下四个字：大气蓬勃 。从一滴水看到整个海洋，喝拉图的时候我相信这句话，杯中数滴也能闻出气派来，诗品中之劲健者也。

好友夫妇约宵夜，许久没见，也许久未一起喝好酒了，开酒柜选了支Chateau Latour 1997。

宝石红的颜色，边缘不见一丝代表老化的棕红迹象。挂杯漂亮，香气氲氤，细微地品味可感受出咖啡、巧克力以及黑醋栗的香，在杯中久了一点烟熏味悠悠地散发，都不明晰，果味的香和橡木桶影响的香融合的很好，已由年轻的果香进入成熟香的阶段，香气的变化不复杂但紧凑，老酒的香刚刚露头而已。第一杯酒体稍轻，但入口可感觉酒质由内至外的那种力度，入喉进肚，由上而下，由内而外，所有的感官无一丝抗拒，身体的姿态完全放开来接受和欢迎，后韵舒泰。

谈起从前一起喝过的酒，他感慨：“不懂酒的时候我们喝了太多的好酒。”“没喝过那么多的好酒又怎么会懂酒呢。”我回答。他是自玛高入门，我则是拉斐。话题一转问我要不要跳槽到他现在的公司，心中不禁暗笑了。说起来我和他太太还认识在先，我们是同一天到一家公司上班的，他则后来，相识之初就发现他是一个做同事甚难相处的人。那时候我们各领一班人，每次宵夜几乎都是从啤酒、葡萄酒、黄酒、中外烈酒，然后再喝回啤酒，结果当然不会善罢，每每一醉才会干休。他待人没什么，但是工作严格，而我与人谨慎，做事则随宜，于是他讨厌亲近我的人，我也不睬他身边的人，年轻气盛，一起喝酒难免如同两军相遇要分个高下了，但是，喝下来发现两人旗鼓相当，别人都醉了我们仍然能够坚持清醒。结果只是因为对倍受忽略的白葡萄酒有着一致的见解，竟言谈甚欢，开始做了朋友，直到如今。

他举杯过来：“这酒仍需要陈年，现在喝太早，可惜了。”“不同阶段有不同的表现，不同阶段也有不同的领悟。”我说。

喝下去Body越来越浓厚，单宁细致，表现在上颚和舌上如轻沙走马路无尘，既干净利落又有质感。是这一年来Chateau d’Yquem之后第二支引发味蕾活跃兴奋跳动的酒，毕竟是拉图噢。

Served with：波、贞两夫妇。

Tasted at：太湖

Date：11-06-2006

有一本关于青春之祭的小说叫做《在我坟上起舞》，我们的青春挥霍同样是在饮酒、择友、追女仔方面渡过的，对酒的爱好让我学会了很多，通过酒也感悟了很多，在你的舌上起舞──是为篇名。

ｈｏｈｏ，你已经三级庄了．．．．．．．．

上次偶喝97 LATOUR的时候重感冒

喝过三次Latour

97最销魂，前两次是消食

97不是很一般的年份吗?

就是因为年份一般，反而latour可以接受

另外两次是在太凶悍了

太硬？

硬?硬是硬道理.