百尝：重访波尔多

重访波尔多
——百尝

两年一度的VINEXPO国际葡萄酒及烈酒展览会于2009年6月21日至6月25日在波尔多会议中心结束，而我则刻意避开人群，在7月中重访了波尔多。
这次也没去什么名庄，在波尔多拜访了数家酒商、看看他们的库藏，在周边的Pessac-Leognan、Graves走访了数家不那么出名的酒庄，逛逛他们的城堡和葡萄园。
最近几年法国葡萄酒在本国的销量持续下降，而出口亦然，法国官方公布的数据将原因归结于全球购买力的下降，而其实其他国家葡萄酒的兴起和法国饮酒文化的变化才是真正的原因吧。虽然法国人的保守和一成不变是出了名的，但是新鲜的事物总还是充满了诱惑，无论在波尔多、还是巴黎、甚至第戎，葡萄酒专卖店、超市里的货架上新兴葡萄酒产区的出品都丰富了很多，而旅途上也多了很多葡萄酒从业人员、法国人、更有很多旅法华人在询问中国葡萄酒的状况，比如“怡园酒庄的酒到底如何？真的好喝？”“你听过波龙堡么？”“噢，我知道啊，老E和葡萄酒资讯网啊！”等等。而自己随身带过去的《酒典》酒庄庄主看了中国也有如此专业性的葡萄杂志，都觉得很惊讶，也坚定了他们想把酒卖到中国的信心。

和前些年相比波尔多明显多了中国人的面孔，就此次拜访的几家酒商都有中国因素在里面，而和在当地接触到的留学生来说，也无外乎三种身份，一个是在酒商处实习，利用自己懂法文的优势为国内的酒商和波尔多的酒商铺桥搭线；二是和法国人合作开自己的葡萄酒贸易公司，直接从事葡萄酒贸易；三则是有自己另外的事业，而波尔多的酒商看中他的能力和关系网，想和他合作开发中国市场。

酒商给留学生的已经不仅仅只是一个实习的机会，如其中一家酒商Olive更是利用实习期间建立的友情赢得了拥有自己餐厅的凤鹏的帮助，为其挑选、设计中国人喜欢的酒标、为其挑选中国人喜欢的口味的酒。
在VINEXPO他们所代理的一款Saint-Emilion Grand Cru就赢得了山西怡园酒庄女庄主陈芳的青睐，试饮了此酒非常喜爱，用两瓶自己最好的酒款庄主珍藏来交换一瓶，而且后来又亲自拜访酒庄，买了两箱人家的庄主珍藏，据说也是一位女庄主呢。
Olive开了两个年份的此酒给我试。

Chateau Grand Corbin Manuel 2004：
深红色，香气很好，兰香、矿物感强，丹宁轻盈，稍涩，顺滑易入口，酒体不错，回味有一点苦，不错，余味亦佳。04年的酒清雅些，酒感很好。

Chateau Grand Corbin Manuel 2005：
颜色的深黑，浓很多，香气也浓，丹宁厚重，粘性强，烘烤味重，余味好。很好的酒，浓郁些，很好的年份。
确实是很好的酒庄，很好的酒，那两瓶怡园的庄主珍藏还放在有寿司王子之称的凤鹏的御宅内，有相为证。

Olive很努力，父亲过世，母兄联手把他挤出家族公司，但他一向的为人赢得波尔多人的尊重，姑姑把自己从家族继承来的公司交给他打理，很多酒商、客户也转而支持他新的公司。
凤鹏强力推荐的就是Olive姑父的酒庄：Chateau Seguin，来自Pessac-Leognan。说就在前几天呢，开了一瓶这酒，共饮者有法国酒商、专业品酒师、还有来自中国的酒商，同时也开了一瓶同区的大名鼎鼎的Chateau Haut-Brion一起喝，结果大家都说两款酒非常相像，几乎没有差别！
真的么？我笑。Chateau Haut-Brion可是自己非常喜爱的酒哦，喝的也多。

Chateau Seguin 2006：
漂亮的深红色，青瓜、墨水、石墨以及美乐带给的香气，烟熏味，回味佳，还是需要时间醇化，挂杯很密集，很好。酸度蛮强，在牙齿间横行。在杯中久了确实有名酒风范，复杂。

在他们的品酒间试了二十余款各种类型的波尔多酒，在乡村小厨用过午餐，Olive和凤鹏带我们去酒庄。受到了Olive的姑父七十岁的庄主Jean热情迎接，然后亲自驱车直奔葡萄园，而且从最远处的看起。老人家很有活力，活泼搞怪，在乡间曲折的小路上开车甚猛，但是当手捧还没有转色的一串葡萄讲起他的园地、他的葡萄的时候却又是别样的慈祥。仅仅手捧葡萄这样的一个动作，让你完全可以感受到很多波尔多庄主给人的一样的感觉，那就是他们对自己拥有的土地的自豪以及对这片土地长出来的能够酿出好酒的葡萄的骄傲，是一种满足，是一种成就。

老人说他的这片葡萄园历史悠久，但是上世纪二十年代却荒芜了，变成了森林，后人发现这块土地多碎石子，而且本身又位处Pessac-Leognan的中心位置，于是在1960年砍掉了树，重新种植葡萄，重建城堡，结果证明种出的葡萄、酿出的酒确实非常好，引来了投资家的兴趣，而此酒在巴黎卖的也非常好，凡是酒展想拿什么大奖都不是问题，奖项多到不需要刻意摆出来、不需要贴在酒瓶上。
种植面积是50%的美乐，50%的赤霞珠，完全采用自然种植，从来没有施加过农药。每年自4月15日起一直都会有工人在田里劳作，除草、翻土、剪叶，照顾着葡萄园。葡萄挂果控制在8至10串，而且会比别的酒庄剪的早一些，摘叶也早，每串葡萄分开不碰到，光照均匀，葡萄收成的时候再经过精选，精选率为75%，全部人手操作，17公顷的葡萄园一直都有20人在照顾着，年产量大约九万瓶。

回到酒庄，老庄主带我们到桶边试饮Chateau Seguin 2008年的酒：橡木味很好，还没有融和进酒里，酒体没有想象中涩重，空杯的香气非常好，08年看来真的是一个很好的年份。

而在试饮台早已开好的则是2007年份：木香重，但不过分，酒精感不强，封闭，很多元素在里面，但2小时的醒酒是需要的，香气才能散发出来。有苦感，但没有清晰地表露出来，酒体不能说太紧，舌上复杂，持久。

其副牌叫做l’Angelot de Seguin 2007：香气感觉美乐多些，口感则是赤霞珠构成了均衡，入口有骨架。老庄主说：“这是女人的酒。”原来副牌葡萄的比例是40%的Cabernet Sauvignon，60%的Merlot，正牌相反。酒香很好，也复杂，口味佳，丹宁顺滑，也很持久。

说他的酒和Chateau Haut-Brion一样好，那是见仁见智了，但是确实香气和口感体现出了非常典型的产地特性，极具代表性。
试了一天的酒，身体变得倦怠，于是一个人走出酒庄，带着相机走进葡萄园，在大段的蓝天白云绿意下走着，心变得透明。
忍不住给国内的酒友发了几条信息，说我在波尔多啊，喝了很多好酒，好到不舍得吐啊！这边回一句：留那儿吧。呵呵，我也想啊。

——《酒典》杂志九月刊

——七月中的赤霞珠

——此区典型的土壤构成

——右边的老庄主开车风快啊，带着我们到处看他的葡萄园。

——他乡遇故知。

——被老庄主称为寿司王子的凤鹏君。

百尝兄,您这帖子要是写完了,能不能加个结束标记.

不敢顶啊,生怕一不小心又插了.

谢提醒，以后注意，给了我50+的机会，呵呵。

真真，不要紧的，我经常插队，hoho
50+

好贴啊，50+

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