Kooyong (morington peninsula)

发表于：2010/7/14 0:35:37 | 最后修改于：2010/7/14 0:35:37

来自:真真楼主

Kooyong 位于MELBOURNE附近大约一小时车程的MORINGTON半岛,专注于酿造适合MORINGTON半岛凉爽的海洋性气候的PINOT NOIR 和CHARDONNAY.

所有的黑比诺都是手工采摘, 百分之一百去梗和在开口大桶发酵。果实先冷却到8-10度，然后周围慢慢加热。4-8天后自然发酵发生。
踩皮是通过手工踩皮和计算机控制的踩皮机械, 发酵完成（14-20天之间）后榨汁并转入法国木桶

Haven, Meres 和 Ferrous 这3块单一葡萄园酒, 最多用30%的新法国橡木桶, 一般来说18个月后装瓶.

Massale只用10%-15%的法国桶.大约12个月后装瓶, 短的成熟时间是为了让这个酒在年轻的时候显得更亲切.

酿酒师sandro mosele的葡萄种植和酿酒哲学是非常尊重品种和产地的特质, 通过降低产量和仔细的棚架管理来达到葡萄的纯净和成熟.整个酿造过程也继续专注于维护葡萄的特征.这是我喜欢的风格,

前不久喝了一次MASSALE PINOT NOIR , 充满活力的紫红色一些泥土的气息, 干净芬芳的红樱桃,山楂和李子的香味,良好的架构,丰满又不失优雅, 有一定的复杂度和较长的回味, 值得推荐!

葡萄农民

回复于：2010/7/14 15:25:00

来自:初学才会 1楼

喝过,感谢帊玛控~~~~~

第二级酒庄庄主

回复于：2010/7/15 0:48:07

来自:william 2楼

NND，我拿来喝的

1000分被你抢了，不合算！~~

下次不给你喝，要喝签个分数协议

第三级酒庄庄主

回复于：2010/7/15 0:55:21

来自:真真 3楼

我昨天要求请你喝的哦,你自己放弃的.......

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