淡雅如兰，细密如丝

2010/8/11 17:43:59 来自: 紫木灵犀
卓龙 2002的评论

很久都没有喝到一瓶好酒，有给我：“快点记下来，否则就忘记了”的感觉。就好似置身人间天堂，再矫情的人都不可免俗地摆出v字手势来，与美景一起在快门的咔嚓声中定格；就算数年后翻开铺尘的相册，看着发黄的相片里那个并不应景的手势，怎么都会会心地一笑。

把喝过的好酒记录下来，却又是另外一种光景。任何时候回来看看自己写过的品酒笔记，酒中的醇香每每如氤氲的雾气一般在脑海中慢慢升腾，能让我再次沉醉其中，这或许就是传说中的入定吧。

上次写纯粹的品后感，是二月份的时候品的那款“此酒只应天上有”的Da Capo 2007之后了。而这次的这瓶Château Trotanoy 1998，让我再次体会了“珍酿”的定义。低调的名称，低调的酒标颜色，既不花哨也不张扬的字体，却完全不能掩盖酒中幻妙莫测的内涵。

喝到这瓶酒的时候，是Pomerol的葡萄田环绕中，在和一群年轻的酿酒师的简单晚餐上。或许是为了衬托这瓶酒的不凡，席间其他的酒都是默默无名的平庸之辈。12年的陈年，酒的颜色已经变淡，酒的边缘泛起微微的橙色；酒并不清澈，毕竟成熟的风韵不仅是举手投足间的淡定，而且是脸上的沟壑和酒中的溷浊，瑕不掩瑜？找不到更合适的形容词了。这瓶Château Trotanoy 1998在开瓶之初香气仍嫌闭塞；每个人分了一杯，把盏夜话一番后，沉睡的美酒终于渐渐苏醒。一香最明显的要属桑椹的甜香，和刚修剪过的草地的清新感觉；摇杯后，竟然是我最爱的紫罗兰花香成为了主导。随着时间的变化，我手里捧着的好像是一朵盛开的兰花，淡雅，质朴，毫无恶俗的脂粉气，就是香得那么恰到好处；再静置一段时间，烧烤过的橡木桶带来的咖啡糖味道开始慢慢浮现，当然还有老酒经历过漫长的醇化反应才有的醇香。

举杯，轻酌，入喉，12年后的单宁居然仍然如此坚强，却完全不失细密；酒体适中，酸度适中，甘油质量很高，算不上完美，却也离这个要求不远了： Le vin de rêve ? 恩，可以这么说吧。回味有20秒之长，收尾为沁人心脾的花香和可口的咖啡糖味。 19/20

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