新西兰Central Otago名家--Surveyor Thomson Explorer Single Vineyard Pinot Noir Central Otago 2012
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Surveyor Thomson Explorer Single Vineyard Pinot Noir Central Otago 2012
一款优美可口且易饮的黑皮诺，2012年用了新标。红色浆果，香料和野花的香气，丝滑优雅口感，良好的集中度和持久性。 Dean使用了Moon Block葡萄园的年轻藤，充满了天然的果香。这支酒有陈年潜力，也可以在上市后的5年内饮用。均匀的宝石红色，中等酒体，口感紧密，单宁细腻，新鲜活力的酸度，带些矿物味。
A delicious, approachable pinot, our new release Explorer 2012 pinot (and its new label!) is recieving fantastic feedback from all our customers. Redcurrant, spice and wild flower aromatics; a silky elegant palate, good density and persistence. Dean uses the youthful vines from our Moon Block for this wine as they tend to have a natural fruit driven exuberance which we wish to retain. Whilst this wine has the ability to age, we presume the wine would be best enjoyed in its first 5 years after release. With an even ruby-red colour, the nose is concentrated with aromas of dark berry fruit with subtle thyme herb and mineral notes. Medium-bodied, the palate is tightly bound, the flavours of dark red fruits and herb restrained. Fine-grained tannins provide a firm, flowing line with a fresh, lacy acidity enlivens the fruitiness and carries the berry and minerally flavours to a moderately long, sustained finish. This is a tight, fine, grainy Pinot Noir with the freshness and structure to develop over the next 4-5+ years. Match with pastas, coq au vin and casseroles. Technical notes: A mild November and warm December lead to a good flowering and fruitset. This carried on in mid January, when we had a cold snap with snow on the hills. After a short lived warm spell, we had a very cold and wet February and March. This stopped at the start of April with a lack of rain to deliver a perfect Indian summer. This long settled period ripened the fruit to slightly lower than usual sugar levels but still provided the flavours and balance. We picked the vineyard from mid April to the beginning of May. The grapes that went into the Explorer primarily came from the top terrace Moon Block at Surveyor Thomson vineyard, Clarks Road, Lowburn in Central Otago. These vines are 9 years old and a variety of clones are planted including UCD5, UCD6, Dijon 115, 667 and 777. A typical ferment was 7-10 days cold soak at 6-10cels, 7-10 days fermentation at 16-33cels, 7-10 days post maceration at 22-30cels. No added yeast, hand plunged 2 times a day, 10% of the fruit was whole bunch the remainder destemmed not crushed. 85% of the wine went to french oak barriques for 9-10 months of which 10% was new. The wine had a light organic egg white fining and a coarse then medium filtration for clarity and precision of flavours.
Surveyor Thomson
汤姆森酒庄
我们的灵感/理念
对于坐落于新西兰中奥塔哥地区中心的汤姆森家族而言，他们的酿酒灵感/理念源自于法国勃艮第。酒庄所有人大卫-霍-琼斯夫妇在勃艮第拥有田产，并醉心于研究葡萄酒、 美食和历史。这段经历对他们在新西兰种植优质的黑皮诺起了很大影响作用。他们在中奥塔哥拥有14公顷优质的黑皮诺葡萄园，俯瞰整个Lowburn子产区。
每年，酒庄力求葡萄酒充分展现中奥塔哥特有的风土和气候，展现黑皮诺的贵族气息。
我们的故事
汤姆森酒庄反映了霍-琼斯家族和新西兰历史上的首席地理测量员-汤姆森之间密切的关系。
作为一名汤姆森家族的直系后裔，大卫-霍-琼斯用曾曾祖父的名字来命名酒庄，以此纪念汤姆森对新西兰南部地区的勘测所做出的杰出贡献。
汤姆森于1856年抵达新西兰接任地区奥塔哥地区测量员一职，开始了一段在马背上的探险之旅。他的主要工作是测量整个中奥塔哥地区，记录和命名著名的界标来完成南岛几个定居点的蓝图绘制。在被任命为新西兰首席测量员之前，他在奥塔哥地区担任了近20年的首席测量员工作。除了是一位专业的测量员、 工程师之外，汤姆森同时也是一名哲学家、 才华横溢的风景画画家以及奥塔哥和南部研究所的创始人，贡献了大量的科学论文。
虽然汤姆森留下了大量重要的历史遗产，但是他是一个谦卑的人，并未以他的名字命名任何他勘测和绘制的地方。
汤姆森酒庄为在新西兰探寻优质的黑皮诺打开了一个新的篇章，恰如其分的以奥塔哥地区一块独特的土地让人们记住测量员汤姆森先生的杰出贡献。
我们的葡萄藤
酒庄的葡萄园处于谷底的高处，由邓斯特和皮萨山构成，更远处延伸着圣-巴萨斯山脉，360度全景俯瞰整个克伦威尔盆地和邓斯坦湖。
14公顷的葡萄园分缓坡而上俯瞰比萨系湖畔，葡萄被分为四个区域种植，分别命名为“北座”“梯田”“南座”“月亮座”，每个区域都有各自独有的特色。
我们只种植单一葡萄园的黑皮诺。2000年第一批dijon克隆品种种植于缓坡的东北面，这块地由深砾石、 黄土和粘土覆盖，无霜、温和的微气候和排水良好的土壤提供了理想的葡萄种植条件，生产出极好的浓度和口感强度。
在第四代葡萄栽培技术的指导下，将成为一个完全有机认证的尝试。葡萄园的大部分工作都通过手工完成，包括葡萄采收，从而确保果实的品质。
乡村风格的品酒室，复制中奥塔哥地区的葡萄园景观，营造怀旧和私密的品酒环境。
“我对黑皮诺，尤其是中奥塔哥地区的黑皮诺异常挑剔，但是我仍然非常惊讶于此款酒的美味程度。大卫夫妇实现了很多人想要做却最终失败的事情，将他们的梦想装进了瓶子里。他们为黑皮诺的忠实爱好者做出了性价比极高的酒。” ----Matthew Jukes,UK
我们的葡萄酒
我们的愿望是创造拥有优雅而细腻口味的、独特的单一葡萄园黑皮诺，展现受中奥塔哥地区鲜明季节性影响的优质风味。
我们致力于优质的葡萄园种植、栽培和酿造，从而持续生产优质的黑皮诺。新西兰著名的酿酒师，中奥塔哥葡萄酒公司的帝恩-肖于2003年生产出了第一瓶汤姆森家族黑皮诺。
帝恩在勃艮第拥有丰富的工作经验，在法国酒商的指导下，在生产黑皮诺的过程中尽量减少人工干预方面已经享有一定声誉，创造出能真实反映中奥塔哥地区气候和风土的葡萄酒。
汤姆森家族的目标是创造出在Lowburn地区具有独特风格的黑皮诺。帝恩的“放手”方法保证了我们的葡萄酒反应我们的风土。我们的酒在法国橡木桶中陈年，从而实现了柔和而具有良好平衡的黑皮诺。
奥塔哥黑皮诺的精髓
当我喝着中奥塔哥地区的黑皮诺时，我能想象到探险家们升起的燃燃篝火的光芒；或者是我曾祖父在新西兰南部探险勘测时马蹄铁飞溅出的火花。我会想到淘金者，在洪水和严冬中工作，在那里生产出了如此之多的葡萄酒；我同样想到了果园，吸收着奥塔哥地区土壤和阳光成长的樱桃和李子。对我而言，品尝奥塔哥地区的黑皮诺亦是体验奥塔哥丰富历史的旅程。---大卫-霍-琼斯
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