中东甜点之2: Lokma

tomcats

发表于：2022/2/23 8:32:16  |  最后修改于：2022/2/23 8:32:16

来自:tomcats楼主

Lokma:

 

 

Lokma: luqmat al-qadi 的食谱可以追溯到 13 世纪，这些粘乎乎的甜面团球在中东地区，甚至印度，到处存在。它也称为 zalabiya、awameh 或 luqmat al-qadi，这些发酵面团小球经过油炸并浸泡在蜂蜜或玫瑰水糖浆中。中东地区不同国家，lokma 可能会用肉桂、豆蔻或藏红花调味。

 

lokma 在前奥斯曼帝国的一部分国家中很受欢迎，并且经常在斋月或光明节等庆祝活动期间食用。根据希腊诗人卡利马科斯的说法，这道菜的希腊版本被称为 loukoumades，被昵称为“蜂蜜代币”，并在奥运会期间分发。


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