美食记中国产区探索--宁夏贺兰山东麓嘉地酒园 Jade Vineyard 活动后记

美食记中国产区探索--宁夏贺兰山东麓嘉地酒园 Jade Vineyard 活动后记

九月份的BTTC宁夏酒庄游，我们参观了不少贺兰山东麓的著名酒庄，从种植到酿造，这些酒庄给大家留下了深刻印象。我们会做一系列品鉴活动给大家介绍。第一场先从嘉地酒园开始。

嘉地酒园（Jade Vineyard）位于宁夏贺兰山东麓山脚下的金山产区，一个年产7-8万瓶的精品酒庄，整个产区升起的一颗新星。酒园所在的金山产区属于温带干旱区冷凉型大陆性气候，这里四季分明、春迟夏短、秋早冬长。酒园占地21公顷，其中葡萄园15公顷，葡萄园目前每年大约出产120吨葡萄。

嘉地酒园2019年9月份才正式开庄，但出品的酒款在之前的两三年已经参加各类知名国际葡萄酒品评赛并取得不菲的成绩。本场美食记中国葡萄酒产区探索，我们选择嘉地酒园的六款酒进行品鉴，其中再混入其他国家产区的同品种优质酒款，盲品形式进行比较，大家一起见证中国精品葡萄酒的高品质。

活动共十一位同学参加，都是资深喝酒人士，平时中国葡萄酒也接触一点，两款酒园的入门酒开场。

第一款，如意干白葡萄酒 2017，100%霞多丽，13.5%，5年藤龄。有点出乎大家的意料，这款酒果味充沛，白桃和黄苹果，酸度活跃，酒体纯净，虽然简单，但讨人喜欢，价格也亲民，有七位同学喜欢，很好的开始。

第二款，如意红葡萄酒 2017，90%梅洛，10%赤霞珠，14.5% 。成熟的红、黑水果，口感甜美柔顺，适合配餐，四位同学喜欢这款，高性价比，没有以前很多中国酒常有的青味、酒精灼热感、过度的橡木片或者橡木粉使用和过高的残糖带来的甜腻。

第三款，风信子干红2016 Hyacinth，70%赤霞珠，30%梅洛。出乎意料之外，这款酒庄中间级别的酒款，全场最受欢迎，但也在意料之中，这款酒获得过SIWC最佳中国红葡萄酒奖项。这款酒颠覆了在场很多人对中国酒重桶、过度甜美的印象，是一款充满黑色水果、有构架、有平衡度的酒，丹宁质量也很好。几天后美食记的盲品练习，这款酒也在其中，众多高手猜成了高质量的澳洲或者美国napa的酒款。

第四款，四季干红 2015，100%赤霞珠，12年藤龄，14% 。相比风信子，更成熟、甜美，果味更浓郁，黑樱桃夹杂橡木桶带出的巧克力和咖啡，回味更长，可以陈年。

接下来四款进行盲品，第五款，Chateau Lagrange Saint-Julien 2009，波尔多左岸三级装，2009好年份。Lagrange的2009做的不错，果味充沛、构架饱满，但新年份，例如2016，做的不知所云。有七位同学喜欢这款。

第六款，咏叹调珍藏干红2015，100%赤霞珠，12年藤龄，14% 。 咏叹调80%法国新橡木桶陈放14个月，桶味很重，成熟的黑樱桃、黑莓，酒体丰满，但回味中隐隐有一丝青味，酸度没有前面的风信子和四季活跃。

第七课，信使珍藏干红2015，100%赤霞珠，16年藤龄，14.5% ，75%的酒在新法国橡木桶中陈放14个月。这款酒和四季、咏叹调的风格完全不同，香气充满果香和花香，口感突出的是优雅和平衡，回味复杂、悠长，酒体有构架但很内敛，很有陈年潜力。喜欢的同学很多，猜成波尔多、南法和澳洲的都有。

第八款，Chateau Langoa Barton Saint-Julien 2004，也是波尔多左岸的三级庄，有些陈年带出的复杂度和鲜美感。

这场活动，让大家对中国的精品酒庄有了新的认识，也惊喜的发现中国酒的高品质，酒庄的风信子给大家印象深刻。贺兰山的很多精品酒庄，酿酒理念更多的是突出风土、强调平衡，我们会在接下来的活动中，继续一起探索中国的精品酒庄和高品质酒款，理解中国各个著名产区的风土。