美食记产区和葡萄品种探索（七十三）教皇新堡 Chateauneuf du Pape 活动后记

美食记产区和葡萄品种探索（七十三）教皇新堡 Chateauneuf du Pape 活动后记

本场活动，我们探索法国教皇新堡Chateauneuf-du-Pape，法国第一个AOC产区，也是歌海娜Grenache占主导的产区。
教皇新堡CDP法定产区目前有3,200公顷左右葡萄园，分布在北部Orange和南部Avignon两个城市中间的教皇新堡和周围的五个村之间，海拔最高120米，位于产区北部。典型地中海型气候，炎热、缺水。土壤以圆石，粘土和沙地为主。

CDP产区另外一个比较有名的现象就是Mistral风，带走空气中的水分，使整个产区天气更加干燥。

教皇新堡CDP的十八个法定品种，大家还背得出吗？ 除了比较出名的歌海娜Grenache，西拉Syrah，慕和怀特Mourvedre，还有呢？背背看哦：

神索Cinsault、Counoise、Vaccarese、Picpoul Noir、Terret Noir、Grenache Blanc、Clairette、Bourboulenc、Roussanne，Picardan，Muscardin, Clairette rose, Grenache gris, Piquepoul blanc 和Piquepoul gris。

本场活动八款酒，1白7红，以探索教皇新堡红为主，所选的酒款，年份不同，歌海娜比例有差异，藤龄有差异，葡萄园的地块和土壤有差异，酿造方法有差异。帮主介绍完产区，酒庄和酒款后，大家做个连连看的半盲品，看看能不能体会教皇新堡红的特点。另一方面，也是找到自己喜欢的酒款。

第一支，教皇新堡的白，Domaine Pierre Andre Chateauneuf du Pape Blanc 2010，40% Claritte克莱雷, 30% Bourboulenc布布兰克, 20% Roussanne胡珊and 10%Grenache Blanc白歌海娜，全部有机种植，带些矿物味的成熟水果香气，酒体柔和、饱满，中等酸度，不错的开场酒。

第二支，Chateau Fortia Chateauneuf-du-Pape Rouge Tradition 2010，现任庄主Bruno Le Roy的

祖父Baron Pierre Le Roy是法国AOC系统的奠基人，也是教皇新堡成为法国第一个AOC产区的推动人。Chateau Fortia是教皇新堡的历史名庄，葡萄园可以追朔到1763年。酒庄位于教皇新堡东南部，葡萄园土壤比北部更加沙质化些，这款CDP Tradition，80%歌海娜，20%西拉，新鲜的果味带着明显的白胡椒，酒体中等偏廋，回味稍短。

第三支，Domaine Bois de Boursan Chateauneuf-du-Pape Cuvee des Felix 2009，歌海娜65%，Mouvedre 25%, 5% Syrah,5%其他葡萄品种，来自90年的老藤，低产，葡萄经过精心挑选， whole bunch fermantation。Domaine Bois de Boursan由来自意大利Piemont的Jean Versino创建于1955年，Cuvee des Felix是酒庄的旗舰款，产量占总产量的10%左右。这款酒充满花香和辛香料，黑色水果，带黑巧克力味，丝滑，复杂，是本场活动最受欢迎酒款之一。

第四支，Tardieu-Laurent Chateauneuf-du-Pape Cuvee Speciale 2004，100% 歌海娜Grenache，来自La Crau地块的100年老藤。酒庄由Michel Tardieu和Dominique Laurent创立于1994年，位于南隆的Lourmarin村，酒庄聘请著名酿酒师Philippe Cambie担任顾问。浓郁饱满，辛香料和甜美的桶味结合的很均衡，充满黑巧克力的回味，酸度也活跃，讨人喜欢的酒，也是本场活动最受大家喜欢的酒款之一。

第五支，Clos du Mont-Olivet Chateauneuf-du-Pape La Cuvee du Papet 2003，1932年Seraphin Sabon在Clos du Mont-Olivet开始酿酒，现在是家族的第四代掌管酒庄，Thierry Sabon负责酿酒。这款酒庄旗舰款Cuvee du Papet，葡萄来自于靠近La Crau的Montalivet lieu-dit，葡萄品种比例70% Grenache， 20% Mourvedre，10% Syrah，百年老藤的歌海娜。今天这款酒有一丝corked，酒体还是很紧致，酸度均衡，高质量的丹宁，非常细致。

第六支，Domaine Pierre Andre Chateauneuf du Pape 2000，Pierre Andre酒庄位于Pierre André Courthezon，在Orange和Bedarrides之间，新教皇城堡的东面，酒庄是有机农业认证的第一批成员。这款酒有80% 歌海娜, 10% 西拉, 8% 慕合怀特, 2% 神索等其他品种，胡椒、甘草，口感甜美带些矿物味，柔滑的丹宁和匀称的酸度，回味悠长复杂，喜欢的同学也不少。

第七支，Domaine la Milliere Chateauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2007，酒庄位于北部的lieu-dit Cabrieres, 靠近Orange，95%以上的葡萄藤龄超过80年，全部有机种植。这款VV，60%歌海娜Grenache, 10%S西拉yrah, 10%慕和怀特Mouvedre, 10%神索Cinsault, 10% Counoise，藤龄80-100+ 年，香气中充满紫罗兰花香和胡椒的辛香，西拉的感觉很明显，新鲜红色和黑色水果的口感，丹宁细致，酸度活跃。今天的表现，果味略显奔放，复杂度还没体现出来。

第八支，Domaine du Vieux Telegraphe La Crau Chateauneuf-du-Pape 2007，教皇新堡超级名庄老电报Vieux Telegraphe的旗舰酒La Crau，90%歌海娜Grenache, 10%慕和怀特Mourvedre，40年左右藤龄。2007年是教皇新堡的超级年份，这款酒强壮、充满力量，黑樱桃、黑醋栗等黑色水果主导，带一丝氧化味，复杂，回味充满黑色巧克力，是Brunier兄弟的一款顶尖作品。本场活动最受欢迎酒款之一。

下一场活动，我们探索波尔多红葡萄品种赤霞珠，梅洛，品丽珠和他们的混酿，欢迎届时大家报名can'j