美食记活动后记，葡萄品种探索（六十六）Gamay 佳美 vs Pinot Noir 黑皮诺

 美食记葡萄品种探索（六十六）Gamay 佳美 vs Pinot Noir 黑皮诺 
 

本场活动，我们探索两个特点比较相近的葡萄品种：佳美（Gamay）和 黑皮诺（Pinot Noir）。Gamay是个经常被误解的葡萄品种，很多消费者把博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）的风格当成是Gamay葡萄本身的特性，其实不然。这次我们挑选四款正常酿法的Gamay，来体验一下它的特性，同时来比较和Pinot Noir的相似处和不同点。

博若莱最好的Gamay，来自产区北部的十个Cru，其次来自Village级，再次是博若莱大区。本场活动的四款Gamay，有三款来自三个不同的Cru。

活动还是使用半盲品形式，大家做连线题，看看哪个是Gamay，哪个是Pinot，然后不看酒标，选出自己喜欢的酒。

第一支，Domaine Chandon de Briailles Pernand Vergelesses Ile des Vergelesses 1er cru 2009，法国勃艮第博恩丘名庄Domaine Chandon de Briailles的黑皮诺。这款一级园也可算是酒庄的旗舰酒款，酸度中高，单宁有些粗重，回味带些苦涩，酒体有些轻盈。

第二支，Craggy Range Te Muna Road Pinot Noir 2011，新西兰北岛马丁堡黑皮诺。甜美红果带着咖啡的烘烤香气，桶味明显，相对浓郁、回味长，所有同学猜了Pinot Noir。

第三支，Jean Foillard Morgon Cote du Py 2013，法国博若莱名家Jean Foillard (博若莱四人帮之一)，来自Morgon Cru的Cote du Py山头上的葡萄园。充满玫瑰花香，酸度明亮活跃，单宁细致，有一丝薄荷的清凉味，可以大口喝，也可以细细品，整场活动最受大家欢迎的酒，全部同学猜了Gamay。

第四支，Maison Benjamin Leroux Volnay Village 2011，法国勃艮第Volnay的黑皮诺，法国橡木桶的烘烤味，有一丝甜美的香气和口感，酸度活跃，酒体柔顺，需要放一下喝，香气才能更打开，大多数同学猜了Pinot。

第五支，Villa Maria Cellar Selection Pinot Noir 2013，新西兰南岛马尔堡的黑皮诺，新西兰大厂Villa Maria。香气奔放直接，樱桃果味，品种和产区特征比较明显。

第六支，Georges Descombes Chiroubles Vieilles Vignes 2013，法国博若莱佳美，十个Cru之一的Chiroubles，老藤。Georges Descombes是博若莱Gang of Fours之后的第五人，这款Chiroubles，花香和以酸樱桃为主的果味明显，单宁充足，酒没做澄清，是本场活动第二受欢迎的酒款。

第七支，Georges Descombes Regnie 2014，法国博若莱佳美，来自十个Cru之一的Regnie，也是Georges Descombes的酒。新鲜的果味、尖锐的酸度和充足单宁，大口喝的酒，不用等变化、不用想复杂度，适合春天喝的高性价比酒款。

第八支，Domaine du Vissoux Beaujolais Coeur de Vendanges 2013，法国博若莱佳美，老藤。这支Gamay大多数同学都猜成Pinot，颜色偏深，甜美的糖果和桶味，有复杂度，本场活动排名第三的酒款。

下一场探索活动，我们会选哪个葡萄品种或者哪个产区呢？请大家留意美食记网站(www.gourmet114.com)上的活动预告，或者扫一下这个美食记公众号二维码。

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