美食记2015意大利探索(一) ---- 皮尔蒙特的内比奥罗 Nebbiolo of Piemonte (2月4日)活动后记

杯酒人生 特级酒庄庄主

发表于:2015/2/5 22:58:49  |  最后修改于:2015/2/9 17:34:20

来自:杯酒人生楼主

美食记2015意大利探索(一) ---- 皮尔蒙特的内比奥罗 Nebbiolo of Piemonte 活动后记

 

2015年美食记意大利探索第一场,主题是Piemonte的Nebbiolo。先给大家介绍一下Nebbiolo这个葡萄品种的特性,然后讲解一下Nebbiolo在Piemonte产区的发展,从以前酿的甜酒到近代的干型,以及一些对近代Nebbiolo有重要影响的历史人物和故事。

 

接着讲解Piemonte主要Nebbiolo的产区,分成北部和南部两部分,南部包括Barolo, Barbaresco和Langhe大区等,北部主要讲解Lessona, Gattinara, Ghemme, Coste della Sesia等高海拔冷凉产区的山区Nebbiolo。整个探索共选用了8支Nebbiolo,大家一边听、一边喝,看看PPT上的描述和来自杯中的感官体会能否match?

第一支,Silvio Grasso Nebbiolo d'Alba 2010,果味新鲜活跃,第二支, Poderi Colla Nebbiolo d'Alba 2009,复杂有深度。两支酒同是Nebbiolo d'Alba DOC,风格不同,喜欢哪一支,完全看个人喜好。

大家仔细体会Nebbiolo的香气,花香(玫瑰花瓣)、果香还是复杂的皮革、松露和甘草?这会涉及到Nebbiolo新派和传统派的不同酿造方法和葡萄园管理方法。现在新派和传统派的界线也开始模糊起来,双方都各自取长补短。

 

第三支, Proprieta Sperino Coste della Sesia Uvaggio 2010,北部Coste della Sesia产区的Nebbiolo。Piemonte北部山区比较寒冷,葡萄不容易成熟,酿出的酒酸度偏高,经常会和一些当地品种(比如:Vespolina)等进行混酿,使酒体更圆润和柔顺,这支Proprieta Sperino很好的诠释了这点。第四支,Oddero Barbaresco Gallina DOCG 2008,来自南部Barbaresco的Gallina葡萄园,Oddero也是Barolo的百年老酒庄,这款Gallina优雅内敛,酒体中等,香气和回味悠长,但一点也不张扬,喜欢的同学很多。Gallina也是Barbaresco除了被Gaja家占据的三块地之外(Sori Tildin, Sori San Lorenzo, Costa Russi),最好的地块了。

Tequila同学蛮认真的嘛

 

第五支,Marchesi di Barolo Barolo Cannubi 2008,Barolo历史最悠久的酒庄Marchesi di Barolo, Barolo村最好的地块Cannubi。当然现在关于Cannubi的官司不知道有没有最后尘埃落定,那些带有后缀的Cannubi能否被一起称作Cannubi,对阵的双方是否还要继续战斗下去(一方是Marchesi di Barolo, 一方是以传统大家Bartolo Mascarello为首的酒庄联盟)。这款Cannubi,饱满强壮,单宁厚重,现在喝早了。

第六支,Proprieta Sperino Lessona 2008,来自北部Lessona产区的山区Nebbiolo,混了Vespolina,出乎意料的浓郁饱满,香气和口感比前面的Coste della Sesia Uvaggio 2010复杂很多,好喝的山区Nebbiolo的代表。

 

 

第七支, Silvio Grasso Bricco Luciani 2007,来自南部Barolo的La Morra村的单一园Bricco Luciani,香气奔放,浓郁甜美,甘草味明显,甚至带有一些黑巧克力,Stephanie和帮主都喜欢这支,2007年是个热年份,现在喝可以,再放5-10年也可以。第八支,Aldo and Riccardo Seghesio La Villa 2006,来自Barolo的Monforte d'Alba村,单宁坚硬强壮,酒体也很紧致,2006年份不错,10年以上没有问题。

本场探索活动,大家对Piemonte的Nebbiolo认识能有个一二,以后还会多做几场,选用更多来自Piemonte其他产区的Nebbiolo,也会选用新派和传统派的代表,增强大家对Nebbiolo的认识。

 

欢迎大家继续参加2015年美食记的意大利探索活动,下一场的主题是托斯卡纳的IGT。

 

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