美食记葡萄品种探索（四十三）Sauvignon Blanc 典型产区的长相思活动后记

美食记葡萄品种探索（四十三）Sauvignon Blanc 典型产区的长相思 活动后记

Sauvignon Blanc 长相思，是个我们耳熟能详的葡萄品种，大家平时喝的也不少，尤其是夏天。这次活动，我们一起探索来自5个国家，7个产区的长相思，看看不同国家、产区长相思的特性。

长相思起源于法国西部，Loire Valley的可能性比Bordeaux要大些。

这是个成熟相对早些的品种，一般种植于比较凉爽的产区，但长相思的高酸度，也让它在一些相对温暖的产区有不错的表现。

大家对长相思最感性的认识，是它的香气，带有明显的青草、树叶、青苹果、Gooseberry，或者有人称作猫尿的味道，"Green"的特性比较突出。

半盲品的形式做连连看，参加活动的同学都很认真。

第一支，来自澳洲Adelaide Hills的Shaw and Smith Sauvigon Blanc 2013。

相对于其他长相思产区，Adelaide Hills偏温暖些，Shaw and Smith是澳洲出纯长相思的名家，长相思也是Adelaide Hills的Regional Hero葡萄品种了。 这支酒今天表现出很多的柑橘类香气和口感，果味浓郁、清新，light to medium body, 做的很干净、细致，相反没有很多的青草味，是第一轮四支中，最受大家喜欢的酒。

第二支， La Tour Saint-Martin Menetou-Salon Morogues 2010。

来自法国卢瓦河谷的Menetou-Salon, Sancerre旁边一点，Terroir和Sancerre接近。

Sancerre和Pouilly-Fume的长相思，由于土壤（石灰石、白垩土）中含有燧石，香气经常会有打火石（gunflint）的味道。

这支酒稻草黄，有些甜美的花香，full body，过桶，没有感觉一点矿物味，很多人猜了美国长相思，喜欢这支的也不少。

第三支，Hall Vineyards  Sauvignon Blanc 2012

来自美国Napa Valley的长相思，美国加州长相思，通常会比较rich和round，和加州相对温暖的天气有关系。但这一支Hall Vineyard做的有些light, 明显的grassy香气和口感，不像热产区来的长相思。

第四支，Moss Wood Ribbon Vale Semillon Sauvignon Blanc 2011

混入的奸细酒，来自西澳玛格丽特河的赛美蓉和长相思混酿。有矿物味和金属物，salty，中高酸度，酒做的不错，可惜大家都猜错了。

Liang老师有些纠结啊

第五支，Tabali Talinay Sauvignon Blanc 2012

来自智利北部Limari Valley的长相思，青草味明显，还有些青椒味，非常greeny的酒，中高酸度，大家猜是新西兰的居多。

喝长相思也会让人饿啊。

第六支，Martinborough Vineyard Te Tera Sauvignon Blanc 2013

新西兰北岛Martinborough产区的长相思。干净、尖锐的酸度，非常好的质感，喜欢的同学很多，青草的味道不张扬，只在回味中透出。

第七支，Guy Saget Pouilly-Fume 2011

法国卢瓦河谷Pouilly-Fume的长相思，这支酒有些flinty, round, full body，一点点不容易觉察的氧化味，用桶。纠正一下，不是闻到氧化就一定猜卢瓦河谷的SB，氧化味不是卢瓦河谷SB的特征。

第八支，Mill Road Sauvignon Blanc 2013

恭喜大家，都猜对了，来自新西兰Marlborough的长相思。一股扑面而来的青草味，可以用pungent来形容，酸度中高，简单易饮。这是典型的大规模生产的新西兰马尔堡长相思。

在tasting room时间久了，没感觉到满屋子的青草味。有旁人从外面进来，告诉我房间里充满了草味。

这场活动，让大家能比较系统的认识一下世界各主要产区长相思的特点。下一场我们一起探索Chenin Blanc白诗南，有兴趣的同学欢迎报名参加。

http://www.gourmet114.com/event/1590/

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