美食记2014意大利探索(二)，从北到南的主要葡萄品种活活动后记

美食记2014意大利探索(二)，从北到南的主要葡萄品种

这是美食记意大利探索的第二场活动，从北到南讲一下意大利的主要产区的主要葡萄

品种。意大利葡萄品种众多，尤其是地方的小品种，要记住这些品种和产区是件不

容易的事情。我们先从典型打大产区的典型大品种开始，慢慢的深入探索。

截止2014年的统计数据，意大利目前共有73个DOCG, 330个DOC 和118个IGT。 

第一款酒，来自意大利西北部Piemonte的Moscato d'Asti, 意大利最出名的甜白微气泡

酒，La Morandina Moscato d'Asti 2013, 麝香葡萄，充满荔枝和花香，酸度干净，

甜而不腻，酒精度5.5度，炎热夏天打发时间的最佳选择之一。不用懂酒，喝了就会喜欢。

第二支，来自意大利西北部Friuli （费乌里）的pinot grigio, Jermann Pinot Grigio

2010。意大利北部和西北部都是灰皮诺的出产地，提起pinot grigio, 大家会联想

起颜色清淡，perfume香气，酒体轻盈。 意大利的pinot grigio有两种风格，一类是

刚才提起的，一类是类似法国Alsace的rich, full body风格。Jermann是百年老庄，

也是意大利高端白葡萄酒的开创者之一。这款pinot grigio走的是full body的路子，

颜色yellow straw, 香气比一般的candy perfume复杂，有苹果和梨的果香，酒的

质地感也不单薄，喝起来很愉悦。

从南到北讲主要红葡萄品种，第一个讲的是来自于西西里岛的Frappato。这个葡萄品种

在西西里岛的红葡萄品种中可以排第三，跟在Nero d'Avola和Nerelo Mascallese后面。

以前经常是和前面两个品种一起做混酿，现在渐渐流行自己做个varietal wine，单一

品种的酒。

这支Centonze Frappato Sicilia IGT 2011，果味新鲜，充满草莓香气，酒体轻盈，活跃，

颜色明亮，酒精度12度，一支讨人喜欢的酒，Tanzer给了91分，认为是" One of my

favorite wines of the year in the easy-drinking category", 价格也不贵，性价比很高。

然后我们稍微北漂一些，来到鞋跟部位的Puglia产区，这里有个大品种Primitivo,

也就是在加州很流行的Zinfandel, 我们今天喝的是Masserie Pizari Salento Primitivo

IGT 2011。明显感觉到酒体和酒精度上升很多，果味浓郁，甜美，温暖产区酒的

风格。

往西移一点，来到Campania, 这里最有名的大品种是Aglianico。

以前Campania只有一个DOCG， Taurasi，最近有晋升了几个，我们这次喝的

是Cantina del Taburno Aglianico del Taburno Fidelis 2010，Aglianico del Taburno

就是一个新升的DOCG。

Aglianico是个重口味品种，颜色深，高酸重单宁，陈年潜力很强。喜欢这支

Cantina del Taburno的同学不少。

再往北一点，来到一个没有海岸的产区Umbria, Montefalco Rosso DOC，

Montefalco DOCG的话，葡萄品种是Sagrantino, Montefalco Rosso DOC，葡萄品种

是以sangiovesse为主的混酿。我们今天喝的F.lli Pardi Montefalco Rosso DOC 2011，

80%以上的sangiovesse，混入少量的赤霞珠，梅洛和sagrantino。 新鲜的红

樱桃味，酸度比较突出，配餐很好的酒。

再往西北走一点点，就是托斯卡纳大区了。我们选的是Brunello di Montalcino,

葡萄品种是brunello, sangiovesse的一种，大颗粒的sangiovesse。Brunello di

Montalcino DOCG，要求100%的sangiovesse。我们今天喝的是当地大名家Barbi的

Reserve级别Brunello di Montalcino, 2004年。酒醒了4个小时，浓郁，强壮饱满，

成熟的黑樱桃水果香气，把前面喝的其他酒都比了下去。这酒还很年轻。

最后又回到了西北部的Piemonte, 意大利最有名的产区之一，Barolo 巴罗洛。

这里最出名的葡萄品种是Nebbiolo, 香气复杂，颜色淡，酸度中高，单宁高的葡萄

品种。这支Silvio Grasso Barolo 2008, 来自Barolo南部的La Morra子产区，传统

做法。虽然是一般级别的barolo, 非常浓郁饱满，复杂富于变化。 作为nebbiolo,

感觉颜色偏深了些，RP给了这支酒91-93分。

最后阿妹带的加餐酒，也符合我们探索的主题，来自撒丁岛的西施儒雅，混酿，以

佳丽酿为主，酒很好喝。

美食记意大利探索活动，计划每月办2次，每次讲一些主要产区的主要品种。

选在周三的晚上，喜欢意大利酒的同学，欢迎报名参加。

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