James Busby Tour 澳洲葡萄酒之旅（四）------ Yarra Valley, 未来重量级明星，Meet Mac Forbes and Luke Lambert

James Busby Tour 澳洲葡萄酒之旅（四）------ Yarra Valley

酒界未来重量级明星，Meet Mac Forbes and Luke Lambert

Mac Forbes和Luke Lambert， 是Yarra Valley的酿酒人，有自己的葡萄园，也

收购其他地方的葡萄。他们的酒庄都不大，产量也很小，但他们的酒不容小视。

他们可能是Yarra Valley，甚至是澳洲未来酿酒理念的代表，越来越多的年轻酿酒师

走在这条路上。

（左边是Luke Lambert, 右边是Mac Forbes。对酒，对人，见仁见智的时候来了）

Mac Forbes年轻的时候一直在欧洲游荡，做教育、做consulting，在2004年的时候，

回到Yarra Valley，开始了Mac Forbes Winery（或者叫Mac Forbes project）的创业。

Mac Forbes现在拥有四个自己的葡萄园，也从其他地方sourcing葡萄。自己的葡萄园，

土壤贫瘠，底部为花岗岩。葡萄品种集中在霞多丽、雷司令和黑皮诺。酿酒的理念是：

make drinkable wine，反映vineyard terroir的酒，相信酒是vineyard出品的，不是winery

里make的，也是soil to glass一派的。

RS 37是Riesling, RS代表什么？有哪位同学能回答？

Mac有自己的酿酒团队，做Marketing也是一把好手。RS 37 雷司令做的不错，

off-dry，花香和矿物味，酸度不突兀，易饮。有2 Acres的葡萄园种植霞多丽，

红色火山土，海拔300米左右。做的霞多丽矿物味明显，Lime，white peach等

水果的新鲜香气和口感，就是偏瘦些。

Pinot很有意思，三个单一园出来的，完全不一样。Gruyere和Woori Yallock，

红色水果cherry味道很明显，Wesburn出来的，比较成熟，颜色也偏深，明显

感到酒精度上去。

还有一款波尔多混酿，Hugh, 赤霞珠混些许品丽珠，香气很甜美，有些矿物味。

这些酒，大家有机会的话，可以试一下。

Tour结束的时候，女同学们投票，Mac Forbes荣膺最帅酿酒师

下面讲讲Luke Lambert.

Luke可能没有Mac帅，也没有Mac会演讲，但酿出的酒，非常值得一试。

Luke也是一个Soil to Glass Transfer的狂人，不喜欢受传统酿酒方法的束缚，喜欢制作有深度的

精致酒，但又不玩酿酒技巧，全屏自己葡萄园的fruit来说话。

Luke Lambert 最出名的两个葡萄品种是Syrah (大部分称Syrah，只有Crudo称Shiraz)

和Nebbiolo，出品的酒香气优雅奔放，花香和果香具备，西拉闻上去是冷凉产区的西拉，

但口感却很浓郁集中，甜美不腻。Nebbiolo能透出一些矿物和mint味，整体让人感到愉悦，

能早饮也能陈年。

Lambert选的葡萄，都来自Yarra Valley土壤最贫瘠的葡萄园，都在有一定海拔的山坡上。

早年的Nebbiolo来自维州北部的Heathcote产区，今年都选用Yarra Valley的葡萄。

Luke早年在意大利Piemonte游荡过，所以对Nebbiolo情有独钟。

可能是对Luke的酒偏好的原因，相机的存储卡上大多是Luke的照片，却找不出几张

Mac的照片。

Lambert所有的酒款都来自单一葡萄园，讲究精致，中等酒精度，活跃的酸度和

细致充足的单宁。每款酒都体现土壤、阳光和降水，尽量降低橡木桶的因素。

西拉Whole Bunch用的比例很高，长时间浸皮，basket-pressing，旧橡木桶，

不做澄清和过滤。

没有狗的酒庄，不是一个好酒庄。

Wine Dogs 第三集出版了。

Luke Lambert出霞多丽，精致路线，酸度活跃，Citrus水果味，一点点yeasty, buttery,

但不过头。

旗舰产品的Syrah，大家有机会碰到，不要错过。

唐唐？

End

在一堆酒桶旁喝酒！有环境！