美食记Wine Australia Regional Hero Class (五) Victoria Red Wine 活动后记

美食记Wine Australia Regional Hero Class (五)  ----

Victoria Red Wine （维克多利亚州红葡萄酒）活动后记

这场活动的主题是维克多利亚州的红葡萄酒，主要介绍两个主要葡萄品种，Pinot Noir和

Shiraz, 分别来自五个主要产区，Heathcote, Grampians, Strathbogie Ranges, Yarra Valley

和Mornington Penisula。

1. 西斯科特（Heathcote) 坐落于维多利亚州中部地区，位于高宝（Goulburn）和班迪戈

 （Bendigo）产区之间。该产区目前有超过40家的酒庄。西斯科特最初是放牧区，直到20世纪60年代才开始发展成为葡萄酒产区。

    产区的气候和土壤均受到了卡梅尔山脉（Mt Carmel Range）的影响，山脉的走向形成了天然的屏障，使南风和东南信风伴随着葡萄整个生长周期。卡梅尔山脉（Mt Carmel Range）的土壤形态

是质地均匀的含钙和钠的红色粘土，也被称作为寒武纪绿岩（Cambrian Greenstones）。

    西拉是这里主要种植的葡萄品种，西斯科特的西拉因其独特的风格而闻名，其他主要红葡萄品

种有赤霞珠和梅洛。

2. Grampians位于维多利亚州的中西部，设立于1850年的淘金热时期,  种植区以Great Western and Ararat为中心。

    Grampians的气候四温暖而又凉爽的气候的大陆性气候，海拔240 -350M，日照时间长，雨量

低，最好的葡萄园位于面向东北面的山坡上，另外春季霜冻比较严重。土壤是风化的火山土壤

(weathered volcanic soils)，沙质红色粘土，混杂很多铁矿石，非常适合西拉和赤霞珠。

3. Strathbogie Ranges, 大陆性气候山区，一个人烟稀少的产区, 平均海拔160-600米, 生长季节降

雨量320-380毫米, 霜害是个主要的问题。一般Harvest季节比较晚，三月底到五月。

4. Yarra Valley (雅拉谷)，澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一。第一个葡萄园种植于1838年；

澳大利亚的冷凉产区，海拔50--400米左右。土壤多样，中部地区是古老山地的砂质粘壤土，混合

破碎的沙石（ancient, mountain-derived sandy clay loams interspersed with broken sandstone）

年轻很多的高度易碎、颜色鲜艳的红色火山土，在上、下雅拉谷比较常见（red volcanic soil)。

5. Mornington Peninsula (莫宁顿半岛)，离墨尔本仅一小时车程，在墨尔本南部。莫宁顿半岛的

葡萄酒酿造历史可以追溯至1886年，并在20世纪70年代早期重新复苏。

    莫宁顿半岛是凉爽的海洋性气候 (Cool maritime climate)，海拔 1-200米 (Elevation 1-200m)。

整个产区几乎没有霜害，但容易受大风影响。土壤为风化的火山土壤(weathered volcanic soils)，
沙质壤土(sandy loams)和易碎排水良好的粘土(well-drained clays)。产区内目前约有超过50家酒庄

芳香的灰比诺和辛辣的西拉是新的明星品种，波尔多品种梅洛和赤霞珠也很有潜力。

   从五个产区的简单介绍可以看出，维克多利亚的西拉可以是属于冷凉产区的西拉，和南澳的

西拉在风格上区别会很明显。

   课程以半盲品形式展开，做连连看的游戏，在猜产区和品种的同时，也给品尝的葡萄酒打个

分，看看大家喜欢哪一支。

第一支，Moss Wood Pinot Noir Mornington Peninsula 2009。 颜色明亮，红果香气优雅，

结构饱满，全场得票最多的酒。品种是Pinot, 没有疑义。大家在Moss Wood和Yering Station

 Reserve里面徘徊。

第二支，Baddaginnie Run Shiraz 2008 Strathbogie Ranges，James Halliday 94分。

大家都是第一次喝Strathbogie Ranges的西拉，有些好奇。新鲜的cherry, 非常集中，甜美，

中等酸度，能体现冷凉产区的西拉特点。这款酒也是大家喜欢的酒。

第三款，Shelmerdine Heathcote Shiraz 2008，葡萄来自Heathcote产区南北两头的

Merindoc Vineyard和Willoughby Bridge Vineyard。红色水果为主的香气，cherries，

spicy。用桶偏重，回味有些coffee的味道。

第四款，Oakridge Local Vineyard Series Syme Vineyard Yarra Valley Pinot Noir 2011,

来自Yarra Valley的名家Oakridge的单一园。可能是年份的关系，这支酒给人的感觉

是light, 从颜色到口感。

第五支，Yering Station Reserve Pinot Noir 2010，Yarra Valley名家Yering Station的

最高端Pinot。这支酒和第一支Moss Wood，大家比较纠结。这支酒淡雅红色，红色和黑色

浆果的香气，中高酸度，中等结实的单宁，酒体比较集中，很受大家喜欢。

第六支，Oakridge Local Vineyard Series Whitsend & Oakridge Vineyards Yarra Valley

Shiraz 2012。这支西拉有些青涩，能感觉到一些green pepeer的味道，酸度中高，汤点点

喜欢这支风格。

第七支，Mount Langi Billi Billi Shiraz 2009，Grampians名家Mount Langi的入门款西拉。

James Halliday 94分，超性价比酒。 明亮的紫红色，白胡椒、香料，随之是新鲜红色黑色

樱桃香气，酒体中等，单宁有质地，简单好喝，得票仅次于第一款的Moss Wood，

应该是全场性价比最高的酒了。

本场活动，大家对维克多利亚州的两个主要红葡萄品种Pinot Noir和西拉有了认识。

以后会再做几场维州的课程，讲解维州的其他产区和赤霞珠等其他品种。

End