葡萄品种探索（十一）：Cabernet Sauvignon (赤霞珠）活动后记

参加活动的共有7位同学，依次为：汤，Lii, Sandy, 韩立, Reno, Sandor和杯酒人生。
酒保一职由Jacky和杯酒人生担任。

一共8支酒，分别来自波尔多、意大利、西班牙、澳大利亚、美国和南非，四支旧世界，
四支新世界。

酒单如下：

1. Chateau Giscours Margaux 2004  (三级庄） (Bordeaux, France)
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2. Frank Phelan Saint-Estephe 2005  (Bordeaux, France)
   http://www.gourmet114.com/subject/9809/

3. Penedes Torres Mas La Plana (Black Label) 2006 (Spain)
   http://www.gourmet114.com/subject/7291/

4. Antinori Tignanello Toscana IGT 2008 (Tuscany, Italy)
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5. Hess Mount Veeder Block 19 Mountain Cuvée 2007 (Napa Valley, U.S)
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6. Angoves Coonawarra Vineyard Select 2006 (South Australia)
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7. Yering Station Cabernet Sauvignon 2006  (Victoria, Australia)
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8. 南非 帕尔 Vilafonte Series C 2004  (South Aferica)
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这是一场出乎意料的盲品，赤霞珠是个大家熟悉的品种，但这场盲品给了大家不少
新的认识，酒海无涯啊。

上半场四支酒按出场顺序：
A1. Vilafonte Series C 2004
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A2. Antinori Tignanello Toscana IGT 2007
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A3. Frank Phelan Saint-Estephe 2005
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A4. Angoves Coonawarra Vineyard Select 2006
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第一支香气优雅，成熟的果味，中酸，单宁细致，所有参加的同学都猜是波尔多，一半
猜是Giscours, 一半猜是Frank Phelan。这一支猜错后，后面就乱得一发不可收拾了。
Vilafonte C确实给大家一个惊喜，南非的Cab也能做的这样细腻。
第二支Tignanello, 超过70%的Cab Sauvignon, 剩下是Sangiovese, 香气甜美，中等
酸度，2008年轻了些，现在喝有些早了。
第三支Frank Phelan, 有些失望，几乎没人猜是波尔多的，香气封闭了些，单宁比较紧致。
第四支Angove, 大多数同学都对了，大家都感觉到了按树叶和Mint的味道，直接和Coonawarra
联系起来了。这支酒做的平衡度不错，只是香气退得快了些。

下半场四支酒：
A5. Chateau Giscours Margaux 2004
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A6. Penedes Torres Mas La Plana (Black Label) 2006
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A7. Hess Mount Veeder Block 19 Mountain Cuvée 2007
    http://www.gourmet114.com/subject/9813/

A8. Yering Station Cabernet Sauvignon 2006
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第五支猜波尔多的同学不少，红色浆果、烘烤的橡木、少许雪松味道，中等酒体，单宁细致。
第六支在没有看到瓶型前，大多数同学猜的是波尔多，香气优雅、酒体平衡、有回味，从头到底
没什么变化。瓶型暴露了身份，Mas La Plana 黑牌，一若既往的好喝。
第七支有些出人意料，很多蜜瓜的香气，甜而不腻；单宁细致优雅，酒体中等。很多人对Napa
Valley的赤霞珠印象是强壮浓郁，Hess Block 19的轻盈细腻让大家有了新的认识。
第八支Yering Station，维生素B+C的味道，口感浓郁甜美，喜欢的同学不多，大多数人猜是澳洲的。

八支酒，改变了大家对不同地区Cabernet Sauvignon的一些看法，南非的Vilafonte给了惊喜，
Napa Valley的HESS显示了不同的风格，当然，澳洲的Coonawarra还是显示了该地区典型的按树叶味。
大家最喜欢的酒是Vilafonte C, Torres Mas La Plana, Hess Mount Veeder Block 19和
Angove Coonawarra.

每次探索都有新的发现和认识，不停的探索才能在提高品酒技术的同时，找到自己喜欢的酒。

很有收获的学习，给我印象深刻的是澳洲Cabernet Sauvignon的薄荷桉树味非常明显，有点像风油精的味道。而法国的Franck Phelan是青椒味显著，2005的年份现在喝起来太年轻，让人觉得有很多青色vegetable,fruit的风味。这也是左岸Bordeaux Blend的一个特色吧！

这样的学习最好了。

Angove昨天晚上喝还是很明显的薄荷，按树叶味。。。。

Mas La Plana 黑牌还是蛮经典的