“分享波尔多葡萄酒的快乐”——专访法国波尔多工商总会主席Laurent Courbu先生

As French people do,the Chinese like to share good things with family and friends.The most wonderful moments are when we share good times with others and have some wines.

中国人与法国人一样，都喜欢与亲朋分享，葡萄酒最美妙的时刻便是与人分享生活中的喜悦。

                                                              ——Laurent Courbu

Foundu：波尔多城艺术与历史兼备，是什么造就了波尔多的独特？

Laurent Courbu：虽然波尔多闻名世界要归因于其著名的葡萄园，但它紧靠河流而成为繁华港口城市的历史才是当今游客热衷于探索它的原因。波尔多拥有350余个历史遗迹，（数量仅次于巴黎），并于2007年6月28日被正式列入联合国教科文组织世界遗产名单中。

    除了葡萄酒、河畔和艺术类，波尔多也拥有许多的视觉、理智和精神上令人振奋愉悦的博物馆和文化平台：阿基坦博物馆，美术博物馆，装饰艺术博物馆，现代艺术博物馆和更多的。

    但波尔多并不满足于只向过去的造物者致敬或只依存于是世界的葡萄酒之都。波尔多人也享受于许许多多的公园, 温和的气候,，生活品质，烹饪美食，夜生活和一整年都在举办的多种艺术、文化和美食节。

Foundu：和其他“新世界和旧世界”的葡萄酒相比较，你觉得波尔多葡萄酒的特点和优势是哪些?

Laurent Courbu：这里超过2000年的葡萄酒酿造历史，赋予了波尔多一个惊人的传统遗产从而领先于世界。

    我们的风土条件：梅多克（Medoc）特有的砾石土和圣埃米利永（Saint Emilion）的石灰土是特别适合酿制高品质葡萄酒。我们的名字享誉全世界，并且我们是著名的拉菲酒庄等诸多世界名庄酒的所在地，对我们来说是非常幸运的。

Foundu：在竞争日益激烈的国际市场环境下，波尔多工商总会对于推进波尔多产区和酒庄的商业贸易有什么样的计划?

Laurent Courbu：我们一整年都在做许多积极的运作。在最重要市场的国家和地区（香港、东京、加拿大）组织食品和葡萄酒节是展现我们是美食之都的关键，而且表明我们的葡萄酒适合与广泛的国际烹饪美食完美配搭。

我们正在积极通过如最佳的葡萄酒游览竞赛来开发和推进波尔多酒旅游业的潜能。这是杰出葡萄酒之都网(www.greatwinecapitals.com)举办的一年一度的赛事，旨在奖励波尔多地区不断壮大的葡萄酒产业。这些产业向公从开放，还为公众提供了许多新颖热情的旅游项目。

    同时帮助酒庄接待那些在波尔多的参观者，我们也对那些希望与如中国大陆的葡萄酒市场有更多紧密工作的葡萄酒厂提供帮助。

Foundu：您如何看待目前中国葡萄酒市场的竞争环境？波尔多葡萄酒如何在中国大陆地区发展？

Laurent Courbu：波尔多2009年销售到中国的葡萄酒比2008年翻了一倍，达到两千万瓶，并且很显然这是一个健康稳步发展的市场。越来越多的波尔多葡萄酒都瞅准要进入这个市场，并且我们会尽可能多的提供帮助。

    国际葡萄酒暨烈酒博览会（波多尔工商会是主要的股东）每两年在香港举办一次，这对于想要进入中国市场的酒庄来说是个很好的机会。此交易会越来越重要和成功，2010年国际葡萄酒暨烈酒博览会在5月25-27日举行并迎来了12,617名专业的参观者，超出2008年42.27%。下一次的盛会还将在香港举行，时间定为2012年5月29-31日。

Foundu：对中国人和法国人，你认为他们了解葡萄酒文化与葡萄酒消费吗。对于中国人和法国人在葡萄酒文化方面和葡萄酒消费上有哪些相同点和差异吗？

Laurent Courbu：两个国家在美食方面都有很悠久的历史，并且喝葡萄酒、威士忌酒及烈酒已经成为生活的一部分。在这两个国家中，与过去相比葡萄酒消费与特殊活动和事件有越来越密切的关系（家庭聚会、商务宴请等等）。搭酒配菜，特别是搭配波尔多葡萄酒时，需要话题愉悦，并与亲朋好友分享，这才是法国人和中国人都想要品酒的极佳方式。

Foundu：是什么使波尔多享有“味蕾之都”的盛名？你认为波尔多葡萄酒和中餐可以很好的搭配吗？

Laurent Courbu：法国料理中食物与葡萄酒搭配有悠久的传统。我们都很清楚，波尔多配中国菜就非常不错（中国菜也久负盛名，味道丰富，全部由天然配料烹调，对菜色与口感也具有绝佳品位）中国人一向都是美食家，像鲍鱼和点心等食物都有深厚的传统；中国人对茶叶之间微妙的差异及不同的单宁有着极高的兴致。所有这些都表明波尔多葡萄酒与他们有着极高的一致性就是都依赖于风土条件的微妙差异。如美妙的北京烤鸭搭配优雅精致的波美侯（Pomerol）或者有着完美结构的波亚克（Pauillac）配香煎猪肉。别忘了，我们绝佳的甜白葡萄酒和干白葡萄酒，许多都可以与麻香辛辣的四川菜有完美的搭配。为了进一步扩大搭酒配菜范围，我们正式签订了武汉、香港的中式料理烹饪学校与波尔多烹饪学校交换学习协议。

Foundu：波尔多工商总会的功能是什么？波尔多工商总会扮演什么样的角色来向全世界推广波尔多葡萄酒、美食和旅游业？

Laurent Courbu：与法国所有商会一样，我们作为一个公共团体也有着对这个地区大小企业的商业利益起着带头作用的特殊地位。企业每五年选举一次代表和成员并规定在常务董事的领导下开展工作的策略。波尔多工商总会与38,400个商家合作，包括：商店，工厂，服务供应商，和很多不论规模大小的其他产业。这都会对当地的经济利益相关者的财富提供了有利的创新和发展的环境。

    波尔多工商会还掌管着波尔多国际机场和另外两个培训中心：职业培训中心和波尔多商学院（高等教育培训中心）。一年当中，我们要多次提出促进波尔多地区旅游业的提议，主要集中于其葡萄酒、美食和丰富的文化遗产三个方面。我们帮助当地企业发展新兴市场上的潜在游客，目前我们优先考虑中国，俄罗斯，巴西和印度。为促进更多的商业合作，我们争取多方面的优惠政策来吸引这些新市场的旅行社并积极接洽。