补作业，上莫索4星酒园Clemens Busch的品酒记录

在Clemens Busch品酒还是去年11月底的时，达到那里的第二天欧洲就下了第一场雪。雪景下的欧洲小镇，暂且不管，还是补功课要紧。

Clemens Busch即使酒庄名字，又是酿酒师的名字。11公顷的顶级葡萄园Marienburg位于莫索河下游Pünderich镇上，虽然远离莫索河精华区域，但自1986年Busch先生和他的妻子Rita开始经营父亲留下的酒庄后，品质大有提高。从一家默默无闻的酒庄，成为上的4星葡萄酒园。

Clemens Busch的家

Clemens Busch作为德国有机种植的前驱者，20多年中始终按照ECONVIN协会的规定进行生态种植，杜绝除菌剂和除草剂的使用，并通过使用天然肥料、黏土矿物和植物性添加剂来达到这一目标。在酿造过程中，先轻柔地将葡萄压碎，随后即在较低的压力下进行压汁。所得最好的葡萄原汁进入不锈钢桶发酵，其余则放入旧木桶中发酵。除了BA和TBＡ，其他都采用天然酵母自行发酵。

Busch家的地下酒窖

葡萄园全景图（网上）

葡萄园对岸的家，采收完的葡萄通过驳船运到对岸压榨

11月25日从Worms做火车到了Punderich镇, Rita已经等候多时。上了她的小车，沿着河过了桥，先参观了自家葡萄园。虽然整个葡萄园都称Marienburg，但Clemens Busch又细分成3块田，把大自然的恩赐充分体现在葡萄酒中：分别是Fahrlay--蓝色页岩，Falkenlay-灰色页岩,Rothenfad-红色页岩；而有根据葡萄株年龄和成熟度，酒标上又能看到Fahrlay-Terrassen:60年以上的葡萄株；Raffes-属于Falkenlay，但只有非常成熟健康的葡萄，树龄也很长，同时顶级的TBA,BA也出产于此

雪中的Marienburg,可以看到右边处的Fahrlay-Terrassen

Rita在教我如何Training

温度越来越低，还是去对岸那座建于1663年的老房子里品酒好。

第一款：Clemens Busch Vom Grauen Schiefer Riesling Trocken 09

第六款：Clemens Busch Marienburg Fahrlay GG 09

大家还记的Fahrlay的意思吗？

C:金黄色带有绿色光芒

N: 带有火石味，stonefruit和柠檬香

P: 干性，酸度高，平衡感好，带有青柠、苹果、香梨，很重的矿石味，酒体中等而优雅，余味很长

非常好

第七款：Clemens Busch Marienburg GG08

C: 金黄色

N:带有蜂蜜，香梨的味道，香味芬芳，优雅

P：酒体轻，酸度高，优雅，带有桃子、苹果、葡萄、柚子、柠檬，和一点点的矿物味，juicy,余味长，干净

非常好，比起09年，个人偏向08

第8款：Clemens Busch Marienburg Rothenpfad GG08

C: 金黄色

N:非常成熟的水果香，蜂蜜味，一点点的辛辣

P: 酒体中等，干性，酸度高令人愉悦，比09年来得更有肌肉感，带有stonefruit, 丁香等辛辣味，矿物味比Mairenburg GG08强烈，余味长，干净

很好

第9款：Clemens Busch Marienburg Fahrlay 08

C: 金黄色

N: 带有黄糖、矿物味和一点点奶油香

P: 干性，香味复杂，带有矿物味，葡萄柚，青柠，一点点海风的咸味，酸度高，优雅，酒体中等偏低，余味长，干净

好

第十款：Clemens Busch Marienburg Falkenlay 08

C: 金黄色

N: 带有固体蜂蜜，杏子，洋甘菊和无花果味

P: 浓郁集中，宜人的酸度，酒体轻，带有groosberry, 柠檬，青苹果，和矿物味，余味干净而长，优雅高贵

非常出色

第11款：Clemens Busch Marienburg Felsterrasse GG 08--据说是在他家GG中排名第二高

c:金黄色

N:带有香梨等成熟的黄色水果香，矿石味浓郁

P: 非常多的矿物质感，酸度高、轻快、宜人，酒体轻，带有集中的柑橘类清香和stonefruit，西柚，干净悠长

非常棒

第12款：Clemens Busch Marienburg Raffes GG 08

C: 金黄色

N:香味集中浓郁，带有迷人的柠檬、桃子和矿物味

P:没有前面所以的那么干，迷人的矿物味，酒体比较轻，酸度高

好

好累啊，补作业

第13款 Clemens Busch Marienburg GG 07

c:金黄色

N: 带有贵腐菌，葡萄干，固体蜂蜜，干的杏味，很集中

P: 干性，酸度高，平衡感好，酒体中等偏上，优雅，带有矿物味，青柠香

非常非常出色

第14款 Clemens Busch Marienburg Fahrlay GG 07

c: 金黄

N:带有泥土、湿石头、火药，矿物味

P: 半干，带有水蜜桃，葡萄，和矿物味，余味长

老实说，味蕾开始变得不敏感，好累

终于可以换点其他喝喝，半甜到甜上场

第15款：Clemens Busch Riesling Kabinett 09

N: 带有蜂蜜、新鲜杏，热带水果味

P: 甜，酸度高，酒体轻，带有香梨、黄苹果、温柏，余味中等

好

第16款：Clemens Busch Marienburg 1st Cru Kabinett 09

N: 干杏铺，无花果，固体蜂蜜

P:比上一款更加甜，酸度中等，带有成熟的水果香，还有葡萄汁的味道，余味长

好

第17款：Clemens Busch Marienburg 1st Cru Spatlese 09

N: 带有花香，和凤梨味

P: 甜，带有蜂蜜、果酱、新鲜杏，成熟桃子，荔枝香，余味长

好

第18款：Clemens Busch Marienburg 1st Cru Spatlese 09-Golden Cap

Golden Cap: 是比相同等级再要好，例如同样是Spatlese，若是Golden Cap的话，must weight要高，葡萄汁质量要好。对于mosel的酒园来说，每年三月在Trie都会有拍卖会，所用的拍卖酒都是Golden Cap。

C: 黄色

N: 熟透的桃子和生梨

P: 甜香，酒体轻，酸度中等，带有香梨，还能感到矿物味，余味长

好

第19款，Clemens Busch Marienburg Auslese Fahrlay 09 Erste Lage (1st Cru)

N：迷人的酒香，带有干杏铺、热带水果，还有湿石头和矿物味

P: 甜，酒体轻，酸度平衡感好，带有很纯洁的成熟水果香，固体蜂蜜，贵腐菌，水果糖，和一点点的矿物味，非常长的余味，纯而干净

非常好

第20款，Clemens Busch Marienburg Auslese 09 Erste Lage -Golden Cap

N:  新鲜的杏，无花果，非常浓郁的Botrytis

P:甜，酒体轻，酸度中等，带有干杏铺、热情果、蜂蜜，余味长，但太年轻，无法体现实力

好

第21款：Clemens Busch Marienburg Auslese Fahrlay 08 Erste Lage

N: 优雅的香味，带有非常干的杏铺，固体蜂蜜香，同时带有草本味

P: 甜，酒体轻，酸度适中，带有干杏，成熟香梨、荔枝味

非常好

第22款 Clemens Busch Marienburg BA 09 Erste Lage

N: dried apricot, forest honey

P: very sweet, complex, jam, apricot, fig, ripen peach, long finish, low body, med acidity

最后一款，真的是Save the best to the last,

终于喝到德国的TBA-- Clemens Busch Marienburg TBA 05

C: 带点棕色的金黄

N: 香味复杂浓郁，带有蜜枣、枫糖、脆苹果片、黄糖味，微微的烟熏

P: 非常甜美，带有固体蜂蜜、非常稠密的森林蜂蜜味，还有森林果实和苹果干香，很长很长的结尾

非常喜欢

来之前不久刚停止发酵，现在还没上市，这个便签说明在申请AP号

最后上全家福，一个下午品了23款酒，累人啊

注：由于Clemens Busch家用很少的So2，所以即使新年份的也会曾金黄色

颜色的确不错。

赞各~~~美美的酒

喝的太多，不行了。但还是很怀念那段在德国喝酒的日子

颜色是金黄色，就是因为用很少很少二氧化硫的结果

羡慕啊 你也写的很专业

你今天加入美食记一年整？？

是吗？不知道？Philippe66你怎么知道的？