索诺玛精致与唯美的代表--佐顿酒园

多年前的一部美国片《杯酒人生》把我们带入风景旎丽的加州北部，一路跟随Miles来到那个叫做索诺玛（Sonoma）的小镇。从此以后，这个优美的名字时不时出现在我的脑海中，总想着有天能远渡重洋去看看那片种植尊贵赤霞珠和霞多丽的土地。

乘着去海那边探望表妹机会，特意从德克萨斯州开车北上拜访索诺玛。同行的老美一路不停夸奖索诺玛酒的精美、细腻而富于变化，不同于纳帕谷(Napa )的雄壮与澎湃。虽然这个新世界酿酒国没有旧世界国家悠长的酿酒历史，也没有雄壮的古堡，但都不影响葡萄酒爱好者对他们的热爱。外加很多酒园的创立者都是因为对葡萄酒的挚爱，而用尽毕生心血呵护自己的宝贝，用艺术和科学结合的方法酿造葡萄酒。建于1972年的佐顿酒园就是其中的代表：创立者Tom Jordan先生用自己地质学家优势，像旧世界同行那样仔细分析土质，购买那片最适合酿造赤霞珠和霞多丽的土地并开始耕种。

得天独厚的气候条件，加上出色的酿酒师和对葡萄园品质控制，不生产出优质葡萄酒其实也很难。当1976年杰出的Andre Tchelistcheff和当时毕业于加州大学酿酒系年轻的Rob Davis共同合作首个年份赤霞珠后（在酒窖中藏了4年，于1980年上市），佐顿酒园的高品质就此建立。1981年第一支霞多丽上市后，佐顿世界中的两颗明珠从此在索诺玛上空闪闪发光。

仲夏的午后，特别是身处假期中的我，全身上下每个细胞都被“慵懒”所拥抱。坐在树荫下，点上一杯2005年的佐顿霞多丽，时间在此凝结。浅稻草黄色的酒液透过酒杯在阳光下耀眼夺目，单单从这点就可知这款酒酸度一定不低，特别适合炎热的下午。柠檬、葡萄柚、矿物味夹带着青苹果、奇异果、蜂蜜、和轻微烤橡木的细致芬芳，传递生动且丰富的风味：轻酌一口，水蜜桃、青苹果、白花香在口中散开，淡淡的烤橡木味增加了这款霞多丽的圆润质感，余韵长而结构好。

来到佐顿酒园，当然不能不尝他家那款从面世到今得过无数大奖的赤霞珠（多年来一直位居《Wine&Spirit》杂志红葡萄酒评选首位，在1986年美国总统和副总统就职典礼被用作晚宴用酒）。放在我面前的是2003年份的赤霞珠：深红宝石色；扑鼻而来的成熟黑色水果味-- --黑醋栗、黑梅，带有一丝香草、雪松和烟草香；强劲而柔滑的单宁，被黑樱桃、黑胡椒、黑巧克力包围，令人久久难忘。完美的酒体和丰富复杂的香味源于Davis的技术：用4天时间在不锈钢桶内完成初步发酵，接下来的3个星期里，它会在大橡木罐中进行苹果酸-乳酸发酵。然后在68%法国小橡木桶和32%美国小橡木桶中培养12个月，最后在大橡木罐中再醇化3个月。之后，装瓶并在瓶中陈年17个月直到上市。

两三杯下肚后，熏然微醉的我思绪开始外延，心想：有梦的人总会有实现梦想的那天，只要勇于实践和坚持，总会开花结果。Tom Jordan的佐顿酒园就是这样一个美丽的例子。

图片拍的不错