我和葡萄酒之十 - 杜罗河谷上的小亭

离开了波尔图市和加亚新城（Vila Nova de Gaia），我们便出发去杜罗河谷的酒园。酒庄代表尼克要开车先去安排，临行前给我们火车票时，他再三嘱咐在哪个站下车，说错过了就很麻烦。我们也就很紧张，在火车上不停地看下一站的站名。好不容易确认到站，我们赶紧跳下车，四面张望时，不由心里一沉，车站背靠大山，面对大河，四面没有人烟，整个车站也只有我们几个人，当时觉得似乎下错站了，一时恐慌不已。正在焦虑的时候，尼克出现在我们面前，一行人才如见到救星般，如释重负。他笑着指向山上的房子，说这就是我们来参观的酒园。我望着四周种满葡萄的山谷，心想，原来这个车站是专门为泰来酒园Taylor's开设的。

空旷的山谷，下面是酒厂

爬上山，到了我们要住的老洋房，才明白尼克要早来的原因。这本来是庄主在收成或度假的时候才来住的，平时也没人呆，酒园的工人和几只狗住在山坡上的酒园里。所以尼克带了既是厨师也是帮佣的一对夫妻来准备我们的食宿。我们每人都分到一个大套房，打开窗就是静谧的山谷。老洋房里摆着老庄主一家的照片，有些已经泛黄了，但是看得出这是个甜蜜的家庭。墙上还挂着历代庄主的画像，尼克笑着说这里晚上可以听到屋顶上有人说话，说得我们睡觉都没敢关灯，据说有个同事晚上不敢独睡，还跑去和人挤一张床。

老房子里摆Pose

总算捱到次日一早，我们早早起床，尼克看到我们睡眼朦胧的样子，笑笑问我们睡得怎样，我们支支唔唔地应付过去了。他也没深问，带我们先去参观了酒厂，本来以为酒厂应该和其他地方的没啥两样，想不到进去以后，竟然看到了好几个水泥做的大池，一米多深，不知是用来做什么的。问尼克，他笑着没回答，而是指着墙上一幅很有趣的漫画，画着一排快乐地唱着歌的人，肩并肩在池子里赤着脚踩葡萄。原来葡萄收回来后，就倒在池子里，由人们排成一排在池子里来回走动，用脚踩破，然后葡萄汁带着皮和籽就会顺着凹槽流到下面的发酵池进行发酵。为什么要用脚踩呢？因为人的脚底比较软，踩破葡萄时不会踩破葡萄籽，而葡萄籽如果被踩破，里面的苦油就会流出影响葡萄酒的口感。虽然现在有了不会压破籽的机器，但是好的年份波特酒还是用脚踩的。我们好奇地问，这样是不是不大卫生呢？尼克笑笑说没事，脚是干净的。

踩葡萄的池子

出了酒厂，尼克看时间还早，就带我们上了停在河边的汽艇，在杜罗河上观光。河面很宽，两面都是生产波特酒的酒园和酒厂。尼克带了好喝可口的冰镇白波特酒加干姜水，配他准备的干果和火腿，我们在汽艇上一边喝酒，一边游览风光，很是悠闲。开出了大概几公里后，尼克把船停在了河心，告诉我们不能再往前开了，他指着远处对岸的一个没入水中的岩石，说那儿是古代镇水龙的地方，不能去惊动被镇住的水龙。我们暗自好笑，这好像和我们中国的镇河的石牛的故事差不多。

马丁的招牌头像照摄于此

到了岸上，我们回到住的房子里吃午餐。午餐非常美味，想不到那么平常的一对做帮佣的夫妻的厨艺竟如此高超。吃午饭时，尼克给我们看了这里的访客留言本，说我们不是第一批到这个无人山谷里的中国人，我很好奇，心想还有谁比我们先来此地呢？看了里面的中文留言和签名，原来是个叫林裕森的人。当时并不知道他，也想不到后来会看那么多他写的书，只是觉得好奇，不知是何方神圣。

林裕森的留言

吃完午饭，尼克领我们去参观葡萄园。葡萄都种在山坡上，由石块砌成的狭窄梯田里，路边有14棵葡萄树，每个根部都有个牌子，标明不同的葡萄品种，都是用来酿造的波特酒的。我问尼克怎么酿造时分辨出这些葡萄品种，他说都是混种在一起，所以收的时候也不分开，就一起酿酒了。顺着山坡的石墙，我们边走边聊，不知不觉已经到了旁边一座山的山顶，正好有个凉亭，我们就坐着休息一下。山顶的景色非常美丽，一边是滚滚流动的杜罗河，一边是种满葡萄的山坡，还看到远处我们住的屋子。亭子顶部的四周刻了一些字，尼克告诉我们，这个亭子其实还有一段很浪漫的故事。

亭子里看出去的山谷

当时老庄主带着太太来酒园看葡萄收成的时候，就走到了这个山头，他们两人累了，就相依着坐下来休息，看到的也是和我们今天看到的一样美丽的风景。那时，他太太说如果在这里有个亭子，她就可以和他一起坐在亭子里，远眺自己的房子和酒园了，老庄主听了，就留了意。回到波尔图后，又独自来到酒园，和工人一起在他们休息的山头上建了这个亭子，并刻下了和他太太永远相爱的句子。那年正好是他们的金婚，在纪念日那天，老庄主拉着太太走到这个亭子里，告诉她这个亭子是给她的礼物。那天傍晚他们就相拥坐在亭子里，看着自己的酒园和留下温暖记忆的屋子。

马丁叔叔在听故事

听了这段美丽的故事，我们都为老庄主和夫人之间的爱情而感动。想不到在这个偏僻的山谷里，竟有这么段感人的故事。

傍晚，我们在屋子的阳台上晚餐前，我依在扶手上，眺望着杜罗河谷美丽的风景。远处山头上那被晚霞映红的小亭里，我仿佛看到了当年那对恩爱的老夫妻，相拥坐在亭子里，也在充满爱意地看着我身后的屋子。这样伟大的爱情，人生中到底有几人曾经经历过，想到这里，我的眼角竟不知不觉得湿润了。

                  （未完待续）

Box1: 波特酒的葡萄品种：超过80个葡萄品种可以酿造波特酒，在老的酒园里，不同的葡萄品种混种在一起，连酒农都搞不清自己种的是什么。波特酒中主要有5个红葡萄品种：Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao, Tinta Barroca.

Box2: 白波特酒：由白葡萄品种酿造而成。通常颜色金黄，酸度较低，有蜂蜜和干果的香味。夏天比较传统的喝法是冰镇的白波特加干姜水。