上海滩餐厅吃一口中式波普

　　导语：这家新开的上海滩餐厅，浓烈的撞色只是一个符号，用料的新鲜度才是值得食客细细体会，那一道道传统的上海菜以西化的形式呈现，加上设计中经典的Shanghai Tang 色彩，一餐吃下来，很有波普的感觉。

　　周五，约了朋友去新开的上海滩餐厅。直到入座，我对他说是“上海滩”，他才意识到这并非一家走上海风的山寨餐厅。是的， 这家取名Shanghaitang café的餐厅是时装品牌上海滩的全球首家品牌概念餐厅。1月15日刚开，自然城中知晓的人尚不多，这也中我心意，毕竟开在新天地，人多了便会嘈杂，看热闹多过寻味道的。

　　餐厅的位置其实就在黄陂南路与太仓路交界口，一楼是家名表店，二楼三楼分别是餐厅以及lounge。门口的上海滩铜牌还是相当波普，中间一个蒸笼与筷子的造型显得活泼。乘电梯上二楼，开了门便觉得果然是上海滩。怎么说？招牌的明亮色彩，对比强烈，设计师几乎是以色弱者的承受能力在用色，天蓝与橘红，大红与宝蓝被黑色分隔开，呈现出充满东方元素的景象。可以说，这是一种中式的时髦，当然它有西方审美在内。入座后则可触摸到细节，诸如墙壁内嵌的墙纸是用的缎，餐垫上除了大块色彩以外还有惹眼的红五星。餐具都是定做的，连一个筷子夹都不放过。

　　菜单看起来不复杂，以西餐的上菜方式罗列。虽然多数菜品均写有“一人前”，也就是一人吃的分量，却足够两到三人share。这点显得友善，且生活化。最怕的是自己吃自己的，最后心里却惦记别人点的那道甜品。鸡尾酒的价格适中，一杯gin tonic55 元。

　　前菜点的山楂鹅肝是西味，共六小块，分别盛在白色调羹中，配上山楂口味的冰霜，送进口的是清爽的开胃感。蛏子的烹饪方法是呛，其实也就是酸甜口味。造型颇美的要属鲜虾时蔬串，放在葡萄酒杯中，浸以清淡的糟卤，取出时经过最上层浮着的薄荷油汁。卖相好，口感清爽，不过建议可以多用点不同的蔬菜。

　　主菜的选择不少，从红肉到海鲜以及烤鸭均有，分别点了干烧明虾、惹味酱蒸桂花鱼、百花油豆腐以及越南牛仔粒，吃得出来餐厅的用料十分新鲜。明虾两个，典型的上海风干烧，没想到桂花鱼是整条登场，所以绝对是超值。

　　惹味酱内有小颗粒的肥猪肉，这便是整道菜的灵魂之一。各位莫要怕，其实已经早都走了油，只留丰腴，叫上一碗米饭，捞来吃，就是妈妈烧的菜味。花心思的是百花油豆腐，咬下去第一感觉是咸蛋黄的香，质感如西餐经常会用到的泡沫，里面酿虾胶。油豆腐这样的粗菜可以做成这样精致不易。牛仔粒取料澳洲，名曰“越式”，我觉得其实也属浓油赤酱之上海改良版，吃口倒是很软，适合下饭。最后的甜品不得不说，龟苓膏冰激凌配八宝茶。第一吃到龟苓膏口感的冰激凌，口感略苦，友人说：“不苦就是凉粉了！”好，以去火的心态吃完冰激凌，将八宝茶缓缓倒进碗里，拌那小块的龟苓膏，又是一道新甜品！