百嘗：也是舊稿——必要的喪失
第二级酒庄庄主
最近有幸喝到一瓶1983年Santenay聖妲尼的紅酒，是Leroy的出品，它的主人是被視為“行事風格特異、個性如冰山一樣不好相處”的大名鼎鼎的拉魯女士，那時候她還沒有失去既是勃亙地紅酒之王、也是世界紅酒之王的羅曼尼．康帝的經營權。
聖妲尼位於勃亙地伯恩丘的最南端，以溫泉水療聞名，出產的黑皮諾酒體醇厚綿軟，香氣在怡人的草莓和野櫻桃之外，另一特點便是礦物質和潮濕的腐質土的香氣，丹寧的架構宏偉，口感內斂深沉。
Leroy的酒一向都是夢寐以求的、傳說般的一種存在，但是面對著、沒開瓶之前卻還是禁不住懷疑，一直在市場上流通的這瓶老酒顛簸流離，它的壽命還能夠保持麼？
打開來，軟木塞的狀態不錯，潮濕的程度顯示酒瓶一直都是橫放著、很好地保存到現在。
倒進杯中，很淺的顏色，第一時間嗅聞，是老酒特有的香，但很明顯已感覺出年華已逝；找一張白色的餐巾紙映照著，顏色是橙紅色，通透而有細微的酒渣；搖杯，慢慢地細聞，藥香、松露、野櫻桃、茶香時隱時現；入口丹甯仍強，給舌面的感覺像熨斗熨過板實但沒有生氣；餘韻幾無。
已想到就是這樣了，但還是一次次仔細看著顏色、用心捕捉著香氣、以舌分辨著滋味，一杯酒喝完，再聞著空杯，還是沒有更多的發現，如同看著深夜裏的午間新聞重播一樣心中泛著一些失落。
忍不住拿過酒瓶倒了第二杯，下半瓶的酒倒出來變得混濁，草藥的氣味，然後是菊花，口感更差，已經不能喝進喉嚨。
回來後一邊回想著、一邊看著手機裏拍下的酒的圖片、一邊寫下喝時的這些感覺，依然覺得遺憾。然後看到案頭放著這樣的一本書《必要的喪失》，封面上寫著這樣的一段話：“──愛、夢幻、依賴和不能實現的期望，所有我們為成長所必須放棄的”。
老大不少，早已經不需要名人格言作為人生的指南，當然也更加不必用來作為推託的依賴，只是這“喪失”二字卻正好可以用來作為這支年華已逝的美酒的解釋。聖妲尼的酒也確實留下過這樣的一句名言：Life is too short to drink Santenay！很有中國古人人生苦短、唯有杜康的況味。
常和人說：在老酒裏能學到更多，那些留下來的和那些喪失了的，給到我們更多的感悟吧。
──百嘗
请登录后再发言