百尝：酒杯中的太阳味

－－Monastrell

六月苦雨，整天呆呆的百无聊赖，真的是山长水远Horace从香港带一支西班牙酒来找我喝。

酒来自他刚刚去过的西班牙南部穆尔西亚省（Murcia）的胡米亚（Jumilla）产区，酒庄以一片有主的土地为名叫做奥布兰卡萨（Finca Omblancas，Finca意为一块有主的土地，Omblancas是这片土地的名字。）近地中海沿岸带，石灰岩的土壤很适合葡萄的生长，且曾经危害欧洲葡萄酒的葡萄根芽蟲無法茲生，葡萄乃是无须经过嫁接的土生土长的古老品种叫做莫纳斯特蕾（Monastrell）。

打开来，倒进杯中，酒色深红，闻是极辛辣的风味，入口糖度高，酒精感强烈，酒入喉留下些微的苦，酒精的余威如同阳光的箭，舌面全是灼热感。香气以红色浆果，果酱，甚至动物皮毛为主导，丹宁生动，筋骨分明，给人的是那种来自乡野的颇佳印象，细细的嗅闻杯子里竟还散发出一股太阳的味道。

望望窗外：这雨到底要下到什么时候呢？

可不是，真让人郁闷！你知道昨天天文台怎么说：一天下了二百多毫米的雨量呢，西班牙很多地方一年也下不了这么多雨！可不是。

胡米亚地区就是这样，多山干旱，夏热冬短，一年有300天日照，由12万块太阳能块组成的世界最大太阳能发电场就建在当地，并于今年二月投入使用。在247英亩的占地上，太阳每年晒出来的电力可供2万户家庭使用，相当于每年减少4.2万吨的二氧化碳排放量。在当地电和葡萄酒竟都是太阳的出品呢。

五六月的太阳可是舍弃了我们呢。周作人苦雨以此名斋，东坡苦雨写下了流传千古的寒食诗帖，吾辈则只能发发牢骚而已，如果太阳真的整天照着了恐又要苦日了。

西班牙南部溫暖且陽光充足的果園酝酿出来的莫纳斯特蕾葡萄酒，果香甜熟，丹宁细滑，口感柔和，果味充足，古老的品种在现代的酿造技术和观念的催化下正焕发出崭新的容颜，成为极有前途的新兴产区。但是酒园的主人Patrick Rabion先生并没有摧毁传统，而是将建于19世纪的旧酒窖改作博物馆，里面存放有以前酿酒的全套器具：手动脱梗机、压榨机、存放葡萄汁的水泥槽、笨重的水泥发酵罐等等，这是前人的记忆，也是留给后人的宝藏。

我喜欢有承传的东西，即使酒质还是有些粗枝大叶，但其古老而又有个性化的风味却足以弥补细节的粗糙。而且无论有事无事有朋其来有自总是让人高兴的事情，是否年纪大了？摇头，还是干杯吧。“这酒不错呢，我喜欢。”特别是杯中那太阳的味道。

Omblancsa Delain 2005

Monastrell

Jumilla

――百尝《深圳商报》文化广场之杯酒人生专栏

哈哈，西班牙的热情，永远可以再很多方面渗透出来！

就是就是，一定要去西班牙看杀牛！