香水之都Grasse

第五级酒庄庄主

发表于：2010/3/7 23:28:59 | 最后修改于：2010/3/14 23:35:49

来自:emma楼主

但凡看过《Perfume: The Story of a Murdere》（http://www.douban.com/subject/1760622/）

的人都应该知道这是一个发生在Grasse的凄美故事。即便对香水并无研究的人，大概也应该知道Chanel numéro 5，那是梦露就寝前的御用香水。没错，Chanel numéro 5连同世界上70%的香水正是来自Grasse，而法国第一家香精香料生产公司也诞生于此。并且全世界仅有的100多名调香师大多出于此地。作为世界香水的起源地，香水之都的名号实不为过。
当我迈下TGV站台的那一刻起，就感受到了这个宁静小城因香水而独具有的魅力。这里的阳光和土壤非常适合鲜花的生长，自然也为香水的原料提供了保障。再加之这里的香水生产至今为止，很多仍然以家庭作坊的形式，传统古老的手工艺，一代代传承了香水的芬芳。从SNCF到市中心是沿着盘旋的石阶而上。正是由于处于坡地，在格拉斯各个品种的花都能找到适合的海拔高度而各得其所。

市中心照例是一派法南普罗旺斯地区典型小城的风情，小径、喷泉、露天的市场、慵懒于街头咖啡座旁的人。相对比较独具特色的是Grasse的很多路名都是与香水有关，比如有Rue Parfum。每一个街头雕塑、铭牌也都在静静诉说着一段悠久的香水历史。香水博物馆、各色香水坊集聚于此。

香水博物馆是每一个来Grasse的人不可错过的一站。

很好的向我们阐释了整个香水的制造过程。古老的香水制造工艺大致分为两种，蒸馏和油萃。当上万朵的玫瑰制造出一盎司的香精油时，那一滴纯洁的液体便是玫瑰的灵魂。

油萃法就是用动物油膏来萃取，油膏能吸取鲜花的香味，然后将油膏冷却接着过滤，再添加酒精和其他成份做成香水。它的窍门就在于让鲜花慢慢凋萎，花儿像在沉睡中被萃取香味。

同时陈列了自中世纪起欧洲宫廷贵族就作为日常使用的各种香氛，也就是现在香水的雏形。据说以路易十四为首的法国上流社会普遍不喜欢洗澡，而为了掩饰身上的体味，于是便有了香水的诞生。关于法国人不喜欢洗澡的传闻并非说笑，至今仍然可以在一些老式的公寓里找到一种叫bidet的带脚坐浴盆，可以猜测想象一下它的功用。去法国人家做客，如果对它好奇而刨根问底，主人的闪烁其辞往往让人更为费解，似乎只能意会而不可言传。

当时贵族剪发时也习惯将香精油用于此，当年的人对剪发已然如此考究，所以展出的也包括了当时美发师的一套道具，实在很有皇室范儿。

另外展示的是近几十年各种牌子所推出的经典款香水，品种齐全之令人咋舌，我绝对相信这会刺激到香水狂热爱好者的每一根神经。根据气味的浓淡程度或留香时间长短，可分为parfum,eau de parfum,eau de toilette和eau de cologne。如果你对香味不够感冒，那么香水瓶也可以从视觉上来满足你。流连在香水博物馆中确是一种无与伦比的感官享受。

此外值得一提的是，这里不仅仅只有香味。从这一排红色机器中你同样可以闻到牛粪、泥土、牙膏、棉花糖等等的各种味道，我的惊叹是：真的非常非常的真实。

相较于法南其他的旅游城市，Grasse的中国游客不多，至少我的感受是如此。街头的当地人总是热情的向我们挥手，又兴奋又高兴的表情，嘴里喃喃地喊着：La chinoise，La chinoise……还有一段小插曲，在一家装饰的十分温馨别致的gourmet food店里，我驻足了许久，差点错过了当晚去Nice的火车，实在缘于店主太热情。一对中年夫妇，向我述说了他们去年春天在中国云南旅游时相识而相恋的故事。
在Grasses，除了香水以外，橄榄油也是一大特产。(http://www.royrie.fr/index.php?lang=french)在地中海沿岸这种被称为“液体黄金”的甘露，如同红酒一样需要déguster。根据采摘季节的不同，呈青绿色的生橄榄油和金黄色的熟橄榄油是色拉和烹调不可或缺的佐料之一。倘若在橄榄油中加入些许的黑松露，那么即便再平凡的菜肴顿时也能在口感上让人啧啧称奇。

香水博物馆之后，随即的目的地：“普罗旺斯博物馆”。这是一个特别的博物馆，是加伯希侯爵夫人1769年在格拉斯的住宅，以前曾经是法国革命的法院。在这所典雅的房子里收藏了一些18世纪到19世纪普罗旺斯风格的衣服和珠宝。穿过珠宝展览厅，可以看到大量做工精美的普罗旺斯家具。那些漂亮别致的衣服首饰，让我很想回到中世纪的法国去体验一下当时的普罗旺斯居民的生活。
法国每个城市都必去的地方——天主教教堂。格拉斯的教堂历史悠久到我都不知道它是何时建成的，古老斑驳的岩石墙上挂着18世纪的油画。