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碧汇的酒厂和葡萄园维多利亚的次产区—娅拉山谷,距离墨尔本仅一小时的车程。酒园的所在地是由早期的定居者命名的,因为该地区比娅拉山谷的其他地方由春入夏时植物保持绿色的时间更长。山谷和山坡造就的不同海拔高度作用于凉爽的气候环境,造就了适合葡萄种植的良好环境在更为凉爽的环境下,葡萄果实的成熟更慢,其水果的风味更加富有表现力,果香更加浓郁,这样才能够酿制出结构更细腻优雅的葡萄酒。
风格:具有新鲜的花香和水果特征,此外在幽幽的坚果和香料的气息里还有柑桔类植物的花香和白油桃的香味;有奶油般的结构,回味爽脆,干洌;
葡萄品种:夏多内白葡萄和黑皮诺红葡萄;
酿酒工艺:轻微的压榨能够获取最高品质的葡萄汁;然后将当年和前些年份的葡萄汁进行调配,一共有达到90种基酒进行调配;在除渣之前同酵母一起发酵陈年15-18个月;
葡萄园:来自于娅拉山谷,还有斯特拉斯伯(Strathbogie) ,国王山谷(King)以及欧文斯(Ovens)山谷;
美食搭配:和生蚝,天麸罗,带有些许辣味,咸味,还有青柠般的清新果香的亚洲菜搭配非常完美。
银牌奖章——《葡萄酒澄清器》杂志
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