Saint Cosme------勤勤恳恳440年
Saint Cosme------勤勤恳恳440年
一直喜欢这个庄园，勤恳朴素是我对这个440年庄园的评价。
隆河作为法国伟大的产区，一直是法国人的三大私家花园之一。这其中南隆酒体现的复杂度更是法国酒中的翘楚，多种品种的混酿，超级老藤的存在，都注定了这个产区的特别性。
Chateau de Saint Cosme将是我这篇文章的主角，一个位于南隆Gigondas村的古老酒庄。1570年Barruol家族在一个更为古老的庄园基础上建立了Saint Cosme庄园，至此Barruol家族开始了这个庄园长达440年的历史，勤勤恳恳的经营这个庄园，这在法国的众多酒庄中也是非常难能可贵的。
现任庄主Louis Barroul从1992年开始接手酒庄。这个酒庄的第14代掌门人，却确确实实的酒庄带上了一个新的高度，不仅获得RP在Gigondas产区的五星评价，同时也将酒庄拓展着南隆以外更多的产区。酒庄以南隆Gigondas为主，涵盖了额外一些的隆河（例如：CDP，St.Joesph等）和一些新兴的法南酒。回忆一共品尝过这个酒庄的十多款酒，不得不说是我心目中非常重要的隆河酒庄。
这些年，紧随神之水滴这本漫画的走红，这个酒庄立刻如明星般在日本闪耀起来。我的酒评就从书中最先登场的Chateau de Saint Cosme Cotes Du Rhone Les Deux Albion这个基本款单一园开始。
Chateau de Saint Cosme Cotes Du Rhone Les Deux Albion 2005
品尝时间应该是2008年了，很复杂的一款Cotes Du Rhone单一园，葡萄的品种有5种，40%Syrah，10%Mourvedre，10%Carignan，10%Clairette，30%Grenache。
很复杂的香气组合，浓烈的胡椒和紫罗兰的混合，但是其中草药的香气若隐若现。入口，黑色果子和部分花香混合，但是其中草药滋味还是较为明显，酒体确比较柔顺，单宁细致，相信必然是10%Clairette白葡萄混合的结果。
静待30分钟后，南亚香料的味道占据了主导地位。茴香、胡荽、丁香还有一系列辣椒系列的香辛料香气，刺激着鼻腔，酒体中等却富有特点。入口酒体有着微微的刺激，回味长久带着那种咖喱香料的香气。
平衡而富有特点的一款酒，各种香料的混合给予这款酒极度的个性。
P:90+
Viognier de Saint-Cosme VDP d'Oc 2007
1997年后，Saint-Cosme酒庄开始陆续拓展其产区。这是在南法酿造的一款VDP作品，可能很多酒友对VDP不以为然。可是我的观点：与其找寻一些的廉价的AOC级酒，可能一些名家的VDP会更加让你惊喜，为什么呢？以下是我个人的观点。
AOC必须在法定的产区按照法定的葡萄品种及酿造方式，不然就不合法。也就是因为这些规定，让酒的成本不能太低，并且也不会有太多的特色。而VDP不同，一些名庄为了酿造出更有特点和性价比的酒，会在一些新产区进行一些实验酿造，这些酒的品质不低甚至非常高，但是却因为不符合法律而无法标称AOC酒。
一款简单干净的酒，明显的热带水果的混合香气。菠萝，杏的香气浓郁直接，很饱满的口感，肥美干净，没有任何不舒服的味道混杂其中。没有廉价法国酒中那些乱七八糟的化学香味。干净得如同新世界的Viognier，法国人也不是一味固执的，也是在互相学习的。如果说缺点的话，还是无法避免那些Viognier中的苦涩回味。
P:88
Chateau de Saint-Cosme Gigondas 2006
这个是酒庄普通版本的Gigondas，70% Grenache, 20% Syrah, and 10% Mourvedre, Cinsault混酿而成。
酒的香气非常的典型和集中，很棒的樱桃，黑梅子，混合着甘草和草药香气；另外还有很多烟熏的风格。香气的特征性很明显，复杂度也做的到位。酒入口以后，饱满的酒体非常符合隆河那种力量特质，喝上去甜美，不过单宁有些粗硬，年份毕竟还是年轻了点。不过，因为浓郁的香气和饱满的酒体的存在，能够扛得起这个略显暴力的单宁。品尝当天是饭局，配了一份很大份的牛排，我觉得隆河的酒配肉一直是我的最爱选择，非常Match。
回味中会有些桑葚果子香气，很舒服。
P:90
Chateau de Saint-Cosme Chateauneuf du Pape 2006
非常优雅的一款CDP，葡萄品种两种，相对是比较少的CDP，60% grenache 40% mourvedre。
酒很明显的紫罗兰花香，混合着皮革和香草的香气。喝到嘴里还是有不少明显的黑樱桃之类的果味，酒体结构也比较平衡，但是整个酒相对平等，考虑这个酒毕竟不是他们家最好的地。回味也相对比较单一，在 CDP里面显得一般，不是很引人瞩目。
不过喝的时候还比较年轻，可能还要几年去发展。
P:88+
Chateau de Saint-Cosme Gigondas Valbelle 2004
我很喜欢的他们家的一款酒， 80% Grenache 和20% Syrah的混酿。Valbelle是Saint-Cosme家所有葡萄酒中平均树龄最老的，相较他的普通版本Gigondas这个完全是旧派的做法。
刚刚打开，这个酒有明显的香辛料，胡椒之类的香气，让我觉得很多的Syrah的感觉。慢慢过了30分钟后，甘草和黑樱桃的果味香气开始浓郁起来，木桶带来了很多香草的味道。喝上去会有一点可可的感觉，浓郁但不甜美，我喜欢的口感。另外单宁集中，结构非常大的一款酒，回味中草药的味道随着时间会日渐浓郁，还会伴着一丝烟熏的味道。
P:91
Chateau de Saint-Cosme Gigondas Valbelle 2006:90
Chateau de Saint-Cosme Gigondas Valbelle 2007:92
接着高潮部分，说一下他们家最顶级的三个单一园。
Chateau de Saint-Cosme Gigondas Le Claux 2006
年产3000瓶的小产量单一园，非常浓缩的一款酒。100 % Grenache也算蛮特别的Gigondas酿造比例。相比Valbelle是平均年龄最老，这个里面有最老超过105年的葡萄藤。
酒打开以后全是花香，那种紫色的花香，春天的小野花，混合在一起浓郁艳丽，香气集中统一。入口后浓度极高的黑果子，覆盆子，但是最大的特点是厚度，这个酒实在是太厚重，还是那句话，这个是吃下去的，不是喝下去的，很棒很棒的隆河酒。回味很长，花香不停地在嘴里溢出。另外，酒体中强壮有力的单宁和这个男人的酒实在太匹配了。
如果说缺点，就是有点甜，过于浓缩的结果让你觉得喝着有点累，喝不多。适合分享而不是独享的酒。
这个酒应该还要再等等，3-5年以后吧，会变得很牛吧。
P:92
Chateau de Saint-Cosme Gigondas Le Poste 2006
另一块，如果Le Claux被称为男人，那么Saint-Cosme的官网称她为女士Gigondas。
产量更小的一款酒，一年1000瓶的产量，本来觉得Gigondas应该都是很男人的酒，怎么会说是女士之酒，但是一看葡萄品种更少的酿造方法----100% Clairette，并且完全使用旧桶成年，也就不会有很重的木桶厚度。
酒体其实不淡薄，毕竟也是一个老藤的作品，但是不会像Le Claux那样那么浓郁的花香，主要还是比较集中在一些果味和草药的香气，略略有些动物皮毛的味道。一个小时以后，会有不少的黑咖啡的味道，酒体不甜这点完全不像上一支。和上面一支一起喝的，都挺喜欢，一点要比较，可能这支更喜欢一点。
P:92+
最后一块是他们家的最好的一块，可惜没有喝过
Chateau de Saint Cosme Gigondas Hominis Fides
这个酒是他们家最好的一块地，年产400-600瓶以内，很难买到的东西。
07年份的这个酒，Parker的评语是“Utterly perfect, the 2007 Gigondas Homides Fides is the finest Gigondas I have ever tasted (it is first ever to merit a perfect score).”我不迷信Parker，但是Parker的对于隆河的了解还是非常高的水准。
我入手了一瓶07年的这个酒，10年吧。为了440年，等上10年，我相信是值得的。
说到最后，我为什么说他是勤勤恳恳440年，努力了那么多年的一个酒庄。
不仅保持良好的传统，也学习新的技术，可是酒庄还是很平凡的酿造者每个年份。差的年份努力弥补，好的年份也不会借机炒作。我们需要的是努力酿造的酒，而不是一个虚无的概念和最好的名头，这个可能就是隆河比波尔多更让我着迷的一个地方吧。
第三级酒庄庄主
第三级酒庄庄主
很漂亮吧
啥书,分享下.
你知道我喜欢Burgundy的,我想直接下去把Cote du Rhone也带上.
然后再北上Alsacs,再望西去Loire.
我不喜欢青椒,所以波尔多放在最后
第三级酒庄庄主
索性搞个神之水滴系列聚会, 大家一集集喝过来...我也有几瓶...哈哈哈...
话归正传, 隆河谷我喝来喝去都只有一家, 好想喝喝别家的酒啊...
W胖说得不错, 出色的酿酒师其实并不多, 但是酒庄实在太多了...我们还是要多推荐那些好酒啊...
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