地中海 (Mediterranean)餐食大流行
最近,美国平地而起很多的地中海 (Mediterranean)餐厅。
旧金山,硅谷地区少说也有100家之多。
有米其林星级的,也有快递的。
地中海餐很上镜,颇具网红特质:
颜色鲜艳,荤素搭配均衡,摆设优雅,颜值不错!
烹制过程少油,多烤,食物油脂少一些。
多色拉素菜,豆,芝麻,橄榄油等。
看起来像肉圆的菜,其实不尽是肉圆(牛,羊或鸡肉的),也有蔬菜,鱼肉的。
搭配的蔬菜,有些像泡菜一样经过预先处理,酸甜酸甜的,配上豆酱,芝麻酱,或配以酸奶,开胃,解腻。
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