中东甜点之6: Baklava
Baklava,果仁蜜饼,是中东地区最具代表性的甜点。没有果仁蜜饼,任何中东甜点清单都不完整。
Baklava 糕点起源于奥斯曼帝国的皇家厨房,在土耳其和伊朗特别受欢迎。据记载,用大饼制成的早期版本的果仁蜜饼是在公元前 800 年左右的亚述帝国统治期间首次制备的。然而,大多数历史学家都同意,现代版的甜点是君士坦丁堡 15 世纪烹饪大师的产物,他们为贵族准备Baklava 。保存在托普卡匹皇宫厨房中的记录显示,甜点是 1473 年在那里准备的。
今天,Baklava 甜点由一层薄薄的纸质般的面皮组成,里面装满了切碎的核桃、开心果或榛子。然后将分层甜点浸泡在甜玫瑰、橙花或蜂蜜味糖浆中。
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