中东甜点之6: Baklava
Baklava，果仁蜜饼，是中东地区最具代表性的甜点。没有果仁蜜饼，任何中东甜点清单都不完整。
Baklava 糕点起源于奥斯曼帝国的皇家厨房，在土耳其和伊朗特别受欢迎。据记载，用大饼制成的早期版本的果仁蜜饼是在公元前 800 年左右的亚述帝国统治期间首次制备的。然而，大多数历史学家都同意，现代版的甜点是君士坦丁堡 15 世纪烹饪大师的产物，他们为贵族准备Baklava 。保存在托普卡匹皇宫厨房中的记录显示，甜点是 1473 年在那里准备的。
今天，Baklava 甜点由一层薄薄的纸质般的面皮组成，里面装满了切碎的核桃、开心果或榛子。然后将分层甜点浸泡在甜玫瑰、橙花或蜂蜜味糖浆中。
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