玖悦法国产区篇西南产区之贝尔热拉克（Bergerac）

贝尔热拉克（Bergerac）

贝尔热拉克（Bergerac）产区是法国西南产区中的一个举足轻重的葡萄酒产区。它位于波尔多(Bordeaux)以东，沿多尔多涅(Dordogne)河两岸分布，被称为“波尔多的后花园”。该产区包括13个法定产区：贝尔热拉克干红(Bergerac sec)、贝尔热拉克桃红(Bergerac rose)、贝尔热拉克红(Bergerac rouge)、贝尔热拉克山坡白(Ctes de Bergerac Blanc)、贝尔热拉克山坡红(Ctes de Bergerac rouge)、蒙巴兹雅克(Monbazillac)、蒙哈维尔(Montravel)、蒙哈维尔山坡(Ctes de Montravel)、上蒙哈维尔(Haut Montravel)、蒙哈维尔红(Montravel rouge)、佩夏蒙(Pecharmant)、罗赛特(Rosette)以及索西涅克(Saussignac)。

　　该产区主要的土壤类型为石灰岩，气候类型属温和的海洋性气候，但和靠近大西洋的波尔多产区相比，该产区的冬季更加寒冷，夏季更加温暖。这里的4月份格外潮湿，十分有益于葡萄藤的生长，还能有效地抵御灾难性的春季冰冻的发生。到了夏季，气候变得温暖干燥，这为葡萄的成熟提供了绝佳的条件。从5月到8月这4个连续的月份里，该产区的月平均日照时间长达200个小时，这为光合作用的进行提供了必要的能量保证。9月干燥的气候使得葡萄香气变得更加浓缩，而10月适度的湿度则促生了贵腐菌的繁殖，这对酿制顶尖的甜酒至关重要。11月和12月的降水又为土壤补充了水分。

　　该产区的主要红葡萄品种为赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)、马尔贝克(Malbec)。其中赤霞珠这种葡萄以产量规律和品质优良著称。品丽珠具有赤霞珠的特性，但香气更浓，更适合陈年。梅洛约占葡萄园种植面积的一半，它对贝尔热拉克产区的土壤和气候适应性最强。用梅洛酿出的酒香气四溢，兼具活力与柔滑之感，它让赤霞珠的单宁变得圆润，从而更易接受。而马尔贝克只占全部葡萄品种的3%，其酒口感强烈细腻，颜色致密。该区主要的白葡萄品种则是赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)、密斯卡岱(Muscadelle)、Ondenc和白诗南(Chenin Blanc)。

　　贝尔热拉克产区葡萄酒通常都是由多个葡萄品种混合酿制而成。该产区所产葡萄酒中有65%为红葡萄酒，30%为白葡萄酒，5%为桃红葡萄酒。其红葡萄酒风格与波尔多葡萄酒风格酷似。其浆果的味道新鲜明媚，层次分明；酒体中等，入口顺滑，单宁柔和。清爽的果味和良好的层次感，配法式烤鸡、酒闷仔鸡再好不过了。该产区有两个著名的AOC红酒产区，代表着贝尔热拉克红葡萄酒的最高质量，它们分别是Cote de Bergerac red AOC以及Montravel red AOC。贝尔热拉克桃红葡萄酒适合作为开胃酒，这里的桃红葡萄酒不允许使用简单红白葡萄酒勾兑，这和普罗旺斯的规定相同。贝尔热拉克白葡萄酒澄清明亮，清新优雅，风格可与勃艮第(Burgundy)白葡萄酒相媲美。该产区的甜白葡萄酒更是法国甜白葡萄酒的性价比之王。索西涅克和蒙巴兹雅克两个产区的甜白葡萄酒的品质令人惊叹，其中蒙巴兹雅克产区则是全法国最大的甜白葡萄酒产区。这些甜白葡萄酒口感复杂精致，平衡优雅，余味悠长，是甜品以及鹅肝的最佳搭档。更重要的是，其品质与波尔多的苏玳不分上下，但价格却更加亲民。

本文摘自“红酒世界”

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