《葡萄酒百科全书》中文版即将面世

酿酒师

发表于：2010/6/10 18:35:07 | 最后修改于：2010/6/10 18:35:07

来自:闻香楼主

　　曾获第九届世界美食图书大奖的《葡萄酒百科全书》（The Complete Encyclopedia Of Wine）中文版四月底将与读者见面。

　　随着人们生活水平的不断提高，葡萄酒的消费也越来越平民化和大众化。但是葡萄酒知识和葡萄酒文化却并没有被大众所了解和掌握。如何普及葡萄酒知识和文化，引导人们科学消费、理性消费，让人们真正享受到葡萄酒的优雅和内涵？《葡萄酒百科全书》应运而生。

　　本书从葡萄酒的起源、历史、酿造、存储、饮用以及世界不同国家葡萄酒的特点等方面入手对葡萄酒进行了百科全书式的展示，可谓是一本真正的关于葡萄酒的百科全书。每个条目都配有精美的插图来展示葡萄酒酿造的各个阶段、最终成品、最高荣誉、外观和颜色等，给予读者最直观的感受和印象，加深人们对葡萄酒的理解和认识。

　　书中除了常见的红葡萄酒、白葡萄酒和桃红酒，还介绍了起泡葡萄酒（如香槟）和加强葡萄酒（如雪利酒、波特酒和曼赞尼拉酒）的知识，以满足葡萄酒爱好者的需求。

　　本书由著名荷兰葡萄酒作家克里斯蒂亚·克莱克所著，邵学东、崔彦志、赵德生、郭月、梁百吉、尤益忠参与翻译，著名葡萄酒专家郭松泉担任主审。

　　四月下旬，本书将由上海科学技术出版社出版发行，敬请期待。

附：《葡萄酒百科全书》目录
　　1.葡萄酒和葡萄栽培的历史
　　葡萄的起源
　　远古时期
　　中世纪
　　17世纪和18 世纪
　　现代发展

　　2.酿造葡萄酒的秘诀
　　必要因素
　　葡萄的品种
　　人的因素

　　3.葡萄酒的酿造
　　葡萄原料
　　概念准备
　　不同类型葡萄酒的酿造

　　4.葡萄酒品尝
　　专业品尝
　　感观知觉
　　非正式品尝

　　5.葡萄酒的储存和购买
　　葡萄酒的储存
　　葡萄酒的购买
　　葡萄酒的选择
　　酒标上的语言

　　6.葡萄酒的饮用
　　酒杯
　　开启葡萄酒的时间与方式
　　葡萄酒与食物

　　7.欧洲
　　法国
　　西班牙
　　葡萄牙
　　意大利
　　希腊
　　巴尔干半岛国家
　　原苏联及东欧国家
　　匈牙利
　　捷克和斯洛伐克共和国
　　奥地利
　　瑞士
　　德国
　　比荷卢三国
　　英国

　　8.中东
　　土耳其
　　塞浦路斯
　　黎巴嫩
　　以色列
　　马耳他

　　9.非洲
　　埃及
　　突尼斯
　　阿尔及利亚
　　摩洛哥
　　南非

　　10.美洲
　　加拿大
　　美国
　　墨西哥
　　南美洲

　　11.澳大利亚与新西兰
　　澳大利亚
　　新西兰

　　12.亚洲
　　印度
　　泰国
　　中国
　　日本

第二级酒庄庄主

回复于：2010/6/10 19:48:30

来自:Maverick 1楼

早买好了198

酿酒师

回复于：2010/6/11 11:24:38

来自:米苏 2楼

楼上在哪家书店买的？

第四级酒庄庄主

回复于：2010/6/11 16:37:17

来自:风雪 3楼

帮主，团购！

第四级酒庄庄主

回复于：2010/6/23 11:58:48

来自:happy wine 4楼

刚才到当当网看了一下，原价348，当当价301

M是哪里买的，介绍一下呢

酿酒师助理

回复于：2010/7/20 18:32:01

来自:盛欣酒行 5楼

我也想买，到底是哪个价？

第五级酒庄庄主

回复于：2010/10/11 16:17:29

来自:大番薯 6楼

这本书的内容和世界葡萄酒地图基本上差不多嘛。

葡萄农奴

回复于：2011/1/10 22:48:46

来自:Echo@shanghai 7楼

有兴趣，估计跟权威工具书大同小异

请登录后再发言

> 读书识酒

《葡萄酒百科全书》中文版即将面世

最新话题: