玖悦法国产区篇之南部-朗格多克-鲁西荣（Languedoc-Roussillon）

朗格多克-鲁西荣（Languedoc-Roussillon）

朗格多克（Languedoc）与鲁西荣（Roussillon）两个产区位于法国南部地中海岸边，虽然鲁西荣和与它相邻的朗格多克一般被合称为朗格多克-鲁西荣产区，但是这两个产区却各有特色。

朗格多克-鲁西荣产区位于法国南部，从罗讷河（Rhone River）一直延伸到比利牛斯山（Pyrenees Mountains），与西班牙接壤。其土壤类型多变，以石灰岩、砂岩、鹅卵石和花岗岩为主，葡萄总种植面积达160,000公顷。

朗格多克被誉为“充满历史的土地”。法国的葡萄酒历史悠远，朗格多克是其中当之无愧的老寿星。据考证，早在公元前八世纪左右，希腊生产的葡萄酒就开始在高卢风靡起来。古希腊人喜欢葡萄酒，荷马史诗中多次提到葡萄酒。精明的高卢商人见有利可图，便开始在马赛尼亚（Massalia，马赛港的古名）城市附近种植葡萄和酿造葡萄酒。不过这个时候的酿造技术还很粗糙，也没有得到大范围内的推广。真正让葡萄酒文化在高卢发扬光大的，还是那些享受生活热爱艺术的古罗马人。据说，当时，他们对葡萄的种植和酿造已经有了一套比较成熟的技术。于是，在古罗马人的推动下，高卢的葡萄种植区由马赛城扩展到了朗格多克等其他地区，葡萄酒的质量和产量也得到了大大的提高。朗格多克得天独厚的地理位置，使其生产的葡萄酒通过地中海销往古罗马帝国的所有疆土。

由于长远的葡萄酒传统，多元的天然条件以及繁多的品种，朗格多克产区出产各类多样的葡萄酒，目前以出产地区餐酒（Vins de Pays）等级葡萄酒为主，但AOC等级的葡萄酒也在日渐增加。

鲁西荣则是色彩明快的天堂，南部的热情奔放和法国式的丰富细腻在这里得到了完美的结合，特殊的风土条件为这里的葡萄酒赋予了多样的风格。葡萄园里就可以看到高耸的卡尼古峰（Mont Canigou），还有走着走着就让人的心神跌入一片碧蓝的地中海，诗情画意，美酒美景，真是人间胜地。近现代很多艺术大家如毕加索、马蒂斯、夏加尔和达利都因为迷恋于这片风情而定居于此，而鲁西荣的风土人情也给他们的艺术作品带来了无尽的灵感，其中当然少不了已经拥有上千年历史的鲁西荣葡萄酒。

目前鲁西荣主要出产干红葡萄酒和天然甜葡萄酒，还有少量的干白和干型桃红葡萄酒。在各种风格多样的鲁西荣葡萄酒中，天然甜葡萄酒（VDN）是相当特别的一种，它是用夏季炎热干燥的鲁西荣出产的含糖量高的葡萄为原料，在葡萄酒发酵尚未完成时加入高度的天然中性葡萄酒精中断发酵过程酿造而成。如此酿造方法保存了葡萄酒中的天然糖分，这与一般甜酒在发酵后添加糖分的方法不同。这种“中断发酵”的酿造方法是在13世纪由当时最富盛名的医生和科学家Arnau de Vilanova发明，距今已有700多年的历史。所以鲁西荣天然甜葡萄酒实际上是一种加度甜葡萄酒，酒精度至少为15度。按照工艺和选择葡萄品种的不同，其有天然甜红、天然甜粉红和天然甜白葡萄酒之分。