带来惊喜的西班牙酒
Rafa Somonte
年轻的西班牙酿酒师。出身于酿酒世家,毕业于Rioja,并前往新西兰继续学习新世界的酿造方法,同时练习英语(怪不得英文带点英伦文艺腔)。6年前开始用西班牙当地原始的红葡萄品种:Prieto Picudo酿酒。现在有三个系列:S1,S2和Rose。
Prieto Picudo 宜生长于海拔相对高的地区,温润的气候,带给这个品种酸度高,单宁柔和,花的芳香的特点。怪不得同喝的友人开始猜是Pinot Noir。
问及他为什么不选择酿Tempranillo,而成为西班牙屈指可数的几个酿Prieto Picudo的人?他说他无法与大酒厂抗衡,但希望用自己的技艺创造不同。所以他的酒确实带来一股清风:柔和,友好,甜美的酸度,宜人的单宁。酒精度:13.5%。很美的花的芳香,梅子的味道夹杂着甘草的风味。很适合单独饮用,配菜首先浮现的就是Tapas (馋了)
使用25年-125年的葡萄藤,225L的橡木桶陈酿14-16个月。使用西班牙当地的橡木塞。所有葡萄园的工作都以手工完成。三个系列统共年产10000瓶。
很欣赏不随大流,专注自己所长的酿酒师。外人眼里有点Crazy。但Rafa说这是一个理想他在追求的。在看多了大品牌,大品种,小众的是爱酒人的惊喜。谢谢Rafa及像他一样有点Crazy的酿酒师得辛勤付出。
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