带来惊喜的西班牙酒

发表于：2013/5/30 12:40:50 | 最后修改于：2013/5/30 12:40:50

来自:费费楼主

Rafa Somonte

年轻的西班牙酿酒师。出身于酿酒世家，毕业于Rioja，并前往新西兰继续学习新世界的酿造方法，同时练习英语（怪不得英文带点英伦文艺腔）。6年前开始用西班牙当地原始的红葡萄品种：Prieto Picudo酿酒。现在有三个系列：S1,S2和Rose。

Prieto Picudo 宜生长于海拔相对高的地区，温润的气候，带给这个品种酸度高，单宁柔和，花的芳香的特点。怪不得同喝的友人开始猜是Pinot Noir。

问及他为什么不选择酿Tempranillo，而成为西班牙屈指可数的几个酿Prieto Picudo的人？他说他无法与大酒厂抗衡，但希望用自己的技艺创造不同。所以他的酒确实带来一股清风：柔和，友好，甜美的酸度，宜人的单宁。酒精度：13.5%。很美的花的芳香，梅子的味道夹杂着甘草的风味。很适合单独饮用，配菜首先浮现的就是Tapas （馋了）

使用25年-125年的葡萄藤，225L的橡木桶陈酿14-16个月。使用西班牙当地的橡木塞。所有葡萄园的工作都以手工完成。三个系列统共年产10000瓶。

很欣赏不随大流，专注自己所长的酿酒师。外人眼里有点Crazy。但Rafa说这是一个理想他在追求的。在看多了大品牌，大品种，小众的是爱酒人的惊喜。谢谢Rafa及像他一样有点Crazy的酿酒师得辛勤付出。