小卡法国南部之旅——朗格多克葡萄酒

    葡萄酒中的圣品大都来自法国，波尔多赤霞珠仍然是赤霞珠的黄金标准；而起泡酒的标准，仍然是香槟；西拉葡萄酒的标杆则是来自法国隆河谷的葡萄酒。法国如此盛产葡萄酒，除了和他优越的自然气候、地理环境分不开之外，还与法国人独特的生产经营手段有关。法国的葡萄酒酒商通常是几世纪以来一直酿造葡萄酒的家族，这种经营模式使得法国人对于如何酿造优质葡萄酒更有经验。
    今天我就为大家介绍一下法国南部的朗格多克葡萄酒。公元1531年，在法国南部朗格多克-鲁西荣大区的一个小村庄--利慕的土地上在一个叫做圣-希拉尔修道院里，修道士们第一次使用瓶内二次发酵的方法酿造出起泡酒，世界第一瓶起泡酒就诞生在利慕（Limoux），这比香槟之父唐--培里侬(Dom Pérignon)发明著名的香槟还要早一个世纪。这就是朗格多克葡萄酒的起源，利慕-布朗克特祖传法酿造起泡酒是神奇的自然过程，不需要进行复杂的收集与陈化过程。与利慕-布朗克特完全相反，再发酵液中不添加任何糖分，仅仅是在莫扎克葡萄第一次发酵残留的糖分作用下产生气泡。每月残月的日子，当葡萄酒达到5至6度的酒精度，然后装瓶。气泡在瓶中会慢慢的增加，酒精度也会随之增加一度。

    要去法国南部旅游的朋友们，可以去法国南部去品尝一下地道的朗格多克葡萄酒。感受朗格多克葡萄酒所带来的奇异妙想。